VIDEO: SUNN MAT PÅ REISE

Søndag, og endelig back on track med vlogg / video igjen! Målet er å poste video hver søndag, noe som ble litt avbrutt på grunn av ferie og dårlig nett de to forrige ukene. Men nå er alt på stell! Jeg synes video er kjempegøy, både å filme og redigering. Men siden redigering tar veeeldig mye tid, har jeg vært så heldig å få hjelp til det fremover, av Frode / Vestgarden Foto. Så all creds til han altså!

Jeg skrev jo et innlegg om sunn mat på reise tidligere, HER. Men her kommer altså litt mer om det, i en vlogg. Gi tilbakemelding om dere liker at jeg poster video, og hva dere har lyst til å se mer av fremover? Har en del på planen allerede, men blir veldig glad for forslag.

Husk å sjekk ut flere videoer på min YouTubekanal, og trykk abonner (gratis)!  God søndag <3

 

HVA #BALANSE BETYR FOR MEG

Hæsjtagg #balanse blir jo mye brukt i sosiale medier om dagen, i alle fall blant trenings- og helseprofiler. Men hva betyr egentlig balanse for deg? Og hva betyr det for meg?

Svaret kommer nok helt an på hvem man spør, og deres utgangspunkt. Det handler heller ikke bare om trening, kosthold og helse, men andre ting som tid og forhold til familie og venner, søvn, jobb vs. fri, penger…

Hvis du spør meg så synes jeg at jeg trener akkurat passe mye, og spiser akkurat passe sunt. Spør du noen andre kanskje de synes jeg trener syykt mye, og aaalltid spiser sunt. Eller kanskje noen andre synes jeg er ganske så chill.

#BALANSE for meg er: 

  • Å gå en 5 timers fjelltur på lørdag. Å ha seriemaraton på sofan på hytta på søndag.
  • Å spise sunt hele uka. Å spise godis på fredag.
  • Å gjøre yoga på mandag. Og crossfit på tirsdag.
  • Å jobbe hele helga. Også feste neste helg.
  • Å kose meg sammen med venner og familie. Og eelske å være hjemme alene.
  • Å vokse opp på en gård i Trøndelag. Og være kjæreste med en surfer i Portugal.
  • Brygge kombucha med støvler og hårnett på onsdag. Modelljobb og blogge for ELLE på torsdag.
  • Å fiske med pappa på fjorden. Å nyte kaoset i New York City.
  • Å reise til Bali og surfe. Å reise til Åre og kjøre snowboard.
  • Å drikke grønne alger før frokost. Eller sangeria før lunch.
  • Å stå opp 05.15 for å trene. Eller ikke.

…Jeg vil helst gjøre litt av alt og liker å test ut nye ting. Jeg blir lei og rastløs hvis jeg gjør for mye av det samme, og bryr meg ikke særlig om å være superflink i noe. Har aldri brydd meg om å være best, eller skuffet over meg selv for at jeg ikke har gjort noe bra nok. Jeg hadde heller aldri kost meg med det ene, om jeg ikke også hadde kost meg med det andre.

Jeg har en tanke om hvor og hvem JEG ønsker å være. Og jeg føler at jeg stort sett klarer å holde meg til de verdiene. Og det er #balanse for meg, uansett hva andre synes og mener om meg.


Jeg har balanse nok til å ta bilde i handstand… men ikke lengre enn det 😉
I deilige, myke yogaklær fra CASALL. Topp her og tights her, – life in balance.

Hva med deg? Hva er ET LIV I #BALANSE for deg? 😀 I´m curious.

 

LETTVINT SMULDREPAI MED EPLER

Jeg hadde så lyst til å lage noe med de nydelige norske eplene som er nå, men det måtte være noe veldig veldig lettvint. Så da ble det en gjenganger hos meg, smuldrepai med havregryn. Denne typen smuldrepai passer også til andre typer høstlige frukter og bær som blåbær, bringebær, rabarbra og plommer. Og det er selvfølgelig en sunnere variant, så nytes med good samvittighet 🙂


LETTVINT EPLESMULDREPAI

3-4 små epler
100 g havregryn
70 g mandler
50 g romtemperert meierismør
2 ss romtemperert kokosolje (evt. mere smør)
3-4 ss fibersirup (evt. honning eller sukrin gold)
En klype havsalt
Kanel

– Skjær eplene i små biter og legg de utover i en paiform
– Finhakk mandlene og bland de og alle de andre ingrediensene i en bolle
– Bland alt sammen godt med hendene til en klebrig og smuldrete masse
– Strø «deigen» over eplene
– Stek på nederste rille på 180 grader i ca 30 min
– Avkjøl før servering, da blir paitoppingen crunchyy weee

..og du skjønner sikkert hva som kan serveres til? Ja, nettopp ja, vaniljeis eller vaniljesaus mmmm 🙂

Og  G O D   H E L G   da dere <3

 

OVNSBAK HØSTENS HERLIGHETER

Det er jo så mye deilige grønnsaker nå på høsten, og det som går igjen her i huset er å ovnsbake de. Skylle, skjære i grove biter – trenger ikke skrelle, trenger ikke finhakke – også rett på plata, olje, krydder og inn i ovnen. Gjort på 1-2-3. Sunt, smaker digg, ser fargerikt og fint ut og passer til alt!

Dette kan du altså gjøre med ALLE grønnsaker, så ikke bli usikker på hva som er riktig/galt, funker/funker ikke. Bruk kreativiteten og kjør på. Finner du en grønnsak du aldri har sett før? Kjøp den og prøv. Tenk så heldige vi er som har så mye utvalg, også ender vi kanskje opp med å alltid kjøpe potet, løk, gulrot og brokkoli. Jeg så noen søte små oransje greier på butikken, lurte på hva det var.. «gulbete» stod det. Mmm det tror jeg ikke jeg har testet. Kjøper de. 

Sammen med de andre grønnsakene som kom rett fra åkeren i andelslanbruket, ble det en nydelig blanding. Den gule, fine gulbeten smakte som rødbeter, bare mildere.

Miks med de grønnsakene du vil, men på dagens plate ble det altså:

OVNSSTEKTE GRØNNSAKER

4-5 lilla gulrøtter
1/2 kålrot
1/2 løk
2-3 poteter
4-5 små gulbeter
4-5 store grønnkålblader
Olivenolje
Krydder og havsalt

– Skyll grønnsakene
– Skjær alt i grove skiver/biter. Du trenger verken å skrelle eller finhakke.
– Legg alt bortsett fra grønnkålen på en stekeplate med bakepapir.
– Hell over litt olivenolje og ha på krydder og havsalt. Jeg brukte en blanding av tørket løk, selleriblad, purre, løpstikke, timitan og persille. Bland alt godt med hendene.
– Stek midt i ovnen på ca 180* til grønnsakene begynner å bli myke, ca 15-20 min
– Mot slutten legger du inn grønnkålen (ha på litt olivenolje på den også om det trengs) og stek ca 10 min til, gjerne med varmluft, til grønnkålen er gylden og begynner å bli sprø. Men passe på så kålen ikke blir brent.

En lettvint og god måte å bruke høstens herlige grønnsaker på!
Har du mere grønnkål til overs, kan du jo lage disse sprø, salte grønnkålchips til helga 😉

Haha må bare sitere pappa som i akkurat i dette sekund står å mauler av plata på kjøkkenet og roper til meg på stua (trøndersk): «derre grønnsakern du laga va jævlig god! E det bærre grønnsaker? Ka e det som gir sødmen?» ….jepp… bare grønnsaker. Selvdyrka, økologiske 😉 Jævlig god.

 

HVORDAN KOMME SEG TILBAKE PÅ TRENING

God morgen babes!

Jeg sitter i treningsklærne og nyter en kopp yerba mate latte (oppskrift kommer senere), ready for morgentrening. Noe av det beste jeg vet er å stå opp grytidlig, helst når det fortsatt er stille ute og i huset, og få en god treningsøkt før alt annet. Da føles liksom som man er et skritt foran alle andre den dagen. Og ikke minst; treninga blir faktisk gjort! Senere blir det plutselig litt lengre jobbdag enn forventet, for sliten eller noe annet som dukker opp, også bare «jaja trener i morgen i stedet..». Også blir det bare utsatt og utsatt.

Trening og aktivitet har jo vært en del av hverdagen min så lenge jeg kan huske, så periodene med litt mindre motivasjon er ikke mange, eller lange. Å trene er en like naturlig del av dagen som å jobbe, spise og sove (ikke hver dag da). Men etter en ukes ferie med lite trening kjenner jeg også at det er vanskeligere å komme i gang igjen. Mye vil ha mer! Når man er inne i den gode trenings-flow´en er det helt klart enklere å legg til enda økt den uka hvis man allerede har banket inn en god en. Mens når man har skippet det mange dager på rad er det myye lettere og bare skippe det en dag til. Og i morgen. Og neste dag.

Så jeg kan skjønner sååå godt at de som ikke har hatt disse rutinene hele livet synes det er vanskelig å komme seg på trening. Så her er noe som hjelper meg til å komme meg tilbake i flow´en hvis jeg er litt ute av det. Ganske standard, enkle ting, men som alltid funker! ..hvis jeg faktisk gjennomfører da.


HVORDAN KOMME SEG TILBAKE PÅ TRENING

  • Legge seg tidlig!! Så man kan stå opp tidlig med mye energi, og få gjennomført økta FØR alt annet. Har man barn eller en jobb der dette ikke lar seg gjøre, er så klart trening senere på dagen like bra.
  • Legge frem treningsklærne. Dette var jeg vant til på VGS (idrettslinja), da jeg både hadde på treningsklær når jeg gikk til skolen, OG hadde med treningsbag med klær til trening etter skolen. Nå som jeg er i morgenteningsflow´en igjen, hjelper det faktisk veldig. Da er det klart liksom. Bare å hoppe i det. Ikke utsette.
  • Oppdater spillelista. Superviktig for meg! Sett gjerne på musikken litt før, to get in the mood. Her er lista jeg bruker som jeg oppdaterer jevnlig.
  • Planlegg, og skriv ned! For motivasjonens del er det gull å faktisk vite hva du skal trene den dagen, og gjerne resten av uka eller enda bedre resten av måneden. Og SKRIV det ned i kalenderen din! Da har du en avtale med deg selv som skal gjennomføres. Du unngår tankene om at «hmm hva skal jeg trene i dag mon tro? Ikke noe som frister.. Kanskje bare chille i dag… måå jo ikke trene i dag…».
  • Ikke gå for hardt ut. Er du helt ute av flow´en og ikke trent siden før sommeren, eller kanskje siden i fjor? IKKE gå for hardt ut. Start med én eller to konkrete dager og tidspunkter den uka du skal trene, og skriv det ned. Når ser du i kalenderen at du FAKTISK har mulighet? Joda, mandag kl. 06.30-07.30 funker – styrke helkropp da. Også torsdag kl. 17.00-17.45 får jeg det til – 45/15 intervaller. Ok perfect. Da vet du det. Ser til og med ut som det er plass til «gå tur med Ida søndag 10.00-11.00»!
  • Avtal med en venn. Har du en avtale, er det vanskeligere å sluntre unna. Avtal å gå en tur, eller å møtes på treningssenteret for en time, eller trene styrke sammen. Løpe intervaller samtidig på mølla er også gøy!
  • Få noen til å sette opp et langsiktig og variert program til deg. Om du ikke har mye treningserfaring fra før er dette lurt, for å faktisk få framgang og variasjon, som igjen gir mestringsfølelse og motiverer.
  • Skriv treningsdagbok. Gjerne en oversiktlig en der du ser hele måneden samtidig. Da er det med et kjapt øyekast lett å se hvor mye du har trent den måneden, og det motiverer gjerne til å få inn én økt til, for syns skyld. Jeg har en almanakk fra thehappinessplanner.com som jeg bruker til daglig og skriver opp både dagens avtaler, to-dos og den planlagte treninga. Før hver måned er det en oversikt over alle dagene i måneden med plass til å skrive i. Der er det perfekt å skrive hva jeg HAR trent for å få en god oversikt. Skriver helt enkelt «7k run», «30min HIIT fullkropp», «45min 45/15».
  • Og sist men ikke minst; finn noe du liker! Det trenger ikke være på treningsstudio. Men hva som helst som får deg i aktivitet, jevnlig, året rundt 🙂

Dette her funker altså. Men det MÅ gjøres en innsats. Det må planlegges, og det må tilrettelgges. Det hjelper ikke å bare si «ja nåå skal jeg begynne å trene altså…». Okei flott! Men når da? Hvor lenge? Hva? Med hvem? 😉

…og med det har jeg nå utsatt morgenøkta mi liiitt for lenge. Men håper det hjelper DEG til å komme deg på trening da 😉 Husk én økt denne uka er bedre enn ingen! Èn, dere. En. God onsdag <3

 

DERFOR BØR DU HA DRESSING PÅ SALATEN

Ofte når jeg spiser sammen med folk som blir interessert i at jeg jobber med ernæring, blir det som regel snakk om maten vi spiser der og da, enten jeg vil det eller ikke. Noe jeg har lagt merke til er at hvis de da spiser salat eller for eksempel et smørbrød med mye grønt på, er at de ofte sier noe sånt som «…ehe ja dette er i alle fall sunt da, hvis jeg bare hadde tatt vekk dressingen»…

Det mener jeg er en stor misforståelse, og det er nok fettskrekken hos mange som forårsaker den kommentaren. Det er veldig synd, for å dressing på salat er faktisk helt topp, og jeg skal fortelle hvorfor.

Jeg snakker ikke om de kjøpte ferdigdressingene som er fulle av sukker og tilsetningsstoffer, men rene dressinger av for eksempel olivenolje, rømme og eddik.

FETT FOR NÆRINGSOPPTAK – Kaldpresset olje eller ekte rømme/kesam
I salat, grønnsaker, frukt og krydder finner du både vannløselige og fettløselige vitaminer og plantestoffer, som vitamin A, E og K, og plantestoffer som karotenoider og curcumin. Disse er avhengig at det er noe fett i maten for at de skal bli tatt opp i kroppen. De trenger noen som kan leie dem inn rett og slett. Så om du spiser en salat, er det faktisk veldig lurt å ha på litt dressing. Gjerne i form av kaldpresset olivenolje. En hjemmelaget rømmedressing med ekte seterrømme eller kesam med fett funker også fint! Om du ikke liker dressing kan du ha i andre ting med fett, som ost, oliven, avokado, nøtter og frø for å få best opptak av næringen i det grønne og fargerike du spiser.

SYRE FOR FORDØYELSEN – Eddik eller sitron
En annen ting som jeg alltid har i når jeg lager salat hjemme, er eplesidereddik. For det første gir det en syrlig, frisk smak til salaten! Jeg tenger virkelig ikke mer enn bare rucola eller raspet kål med litt olivenolje og litt eplecidereddik, så har jeg et friskt tilbehør. Og for det andre; eplesidereddik er også positivt for fordøyelsen. Det setter i gang magesyreproduksjonen og gjør klart til en god fordøyelse.

Eplesidereddik er jo gjæret eplesaft. Når det gjæres dannes det melkesyrebakterier som er gode bakterier til tarmen, og dermed bra for fordøyelsen. Velger man en upasteurisert eplesidereddik (skal stå på etiketten. selges ofte på helsekost) får man disse gode bakteriene. Du kan også bruke den vanlige eplesidereddiken i matbutikken, men den er pasteurisert, så da får du ikke de gode bakteriene på kjøpet. Men smaken og syra får du fortsatt! Du kan så klart også bruke annen frukteddik, balsamicoeddik, vineddik eller kombuchaeddik. (Bare sjekk at de er rene og av god kvalitet, og ikke full av sukker og dritt). Liker du ikke eddiksmaken kan du bruke sitron.

Jeg pleier som oftest bare å helle litt olivenolje og eplesidereddik over salaten på slump. Men det kan også blandes med sitron, friske urter og andre smaker. Neste uke kommer oppskrift på en digg dressing!

Pleier du å ha dressing på salaten? Ha er favoritten?  🙂

 

GJØR HAVREGRØTEN MER NÆRINGSRIK

Mandag og ny uke weee, who´s ready? Det er jeg! Mye jobb i vente, pluss tar sikte på nytt innlegg her inne hver dag hele uka, så det er bare å titte innom, mye spennende på planen. Har dere forresten sett den beskjeden som popper opp nederst til høyre? Der kan du skrive inn mailadressen din også får nyhetsbrev  en gang i uka med de siste innleggene fra bloggen rett i mailboksen 😉

Jeg har jo allerede tipset om hvordan du kan gjøre smoothien mer næringsrik (her). Så nå er det tid for en annen poppis; nemlig havregrøten.

Det er jo veldig smak og behag hvordan man liker havregrøten. Personlig kan jeg ikke tenke meg noe kjedeligere enn en helt plain havregrøt kokt på vann, toppet med.. tjaa jeg vet ikke.. bare syltetøy? Guud så kjedelig, og ikke minst lite næringsrikt. Men en skikkelig pimpet havregrøt derimot, det kan være godt det, og ikke minst veldig næringsrik!


Her er noen tips til hvordan gjøre havregrøten enda mer næringsrik, så kan du jo velge selv hvor mange av punktene du vil bruke på en gang:

  • Legg havregryna i bløt i vann eller melk noen timer før de skal brukes, for eksempel over natta. Da blir en del av fytinsyra i kornet brutt ned, så de blir enklere å fordøye og næringsopptaket bedre.  Fytinsyre er ufordøyelig, og det også hindrer fordøyelse og opptak av andre stoffer i kornet gjennom å virke hemmende på enzymer.
  • Når du legger de i bløt kan du også tilsett litt surdeigsstarter, eplecidereddik eller salt. Det gir samme effekt som ovenfor, men er enda mer effektivt.
  • Kok grøten på helmelk, mandelmelk, kokosmelk eller fløte
  • Rør inn et rått egg mot slutten av koketida – gir en fyldig og god smak, mer proteiner, fett, viktige næringsstoffer og metthet
  • Rør inn kollagen eller proteinpulver
  • Tilsett kokosolje eller mct-olje
  • Tilsett knuste linfrø eller andre frø
  • Søt med kokosblomstsukker, honning eller banan
  • Topp med for eksempel bær, frukt, nøtter, frø, nøttesmør, bipollen og avokado (jepp, why not?)
  • Bruk godt med kanel (gjerne ceylonkanel for mindre kumarin som kan være skadelig for leveren i store mengder)

Nå ser du kanskje at en havregrøt også kan være veldig næringsrik. Hvordan liker du å lage havregrøten, har du noen must-haves?
 

 

KUNSTEN Å GI LITT FAEN

God søndag!

Jeg er hjemme i Trøndelag igjen etter en god ukes ferie i Portugal.  Det kjennes alltid litt tomt og rart å dra fra Luca og alle der nede. Jeg ser ikke Luca før om en måneds tid og det er jo ikke bare lett. Jeg vet det går bra når jeg er tilbake i hverdagen igjen, men den brå overgangen er uansett vond.

Vi har hatt en noen helt magiske dager der som alltid. Jeg filmet litt de siste dagene, så det kommer en videoblogg etter hvert. Målet med den var å gi et innblikk i en uke med surfelivsstilen, blandet med god, sunn mat og sporty hverdag med varierte aktiviteter, akkurat som jeg liker å ha det når jeg er på tur. Men det ble ikke heeelt etter planen denne gangen. Etter en lang sommer uten ferie, mye jobb, lite variasjon i hverdagen, og lange dager før avreise trengte jeg rett og slett å bare coolen helt de første dagene. Vi var også flere sammen på tur denne gangen, så flere å forholde seg til og mere sosialt.

Det ble altså mindre filming, mindre trening, mere kaker, mere vin, mere sangeria til lunch, senere kvelder, senere morgener, slow motion, ikke noe planer, ikke noe stress. Og det var SÅ DEILIG. Trening fristet ikke litt en gang, og vi har uten å overdrive spist kaker og drukket vin    h v e r    e n e s t e    d a g.  Jeg er til vanlig ikke noe kakeperson, men altså, kakene i Portugal… omg.

Men OM vi har kost oss med gode måltider eller!? Hæ-re-gud. Vi har diskutert flere dager i forveien hvor vi skal spise, når og til og med hva vi skal bestille. Alle har vært like lidenskapelig opptatt av det, ikke bare selve maten, men aller viktigst det sosiale og samtalene rundt bordet, og det er noe jeg setter veldig stor pris på. Det er så viktig å bare kunne nyte og kose seg med akkurat det innimellom, og legge bort alle tanker om sunt, usunt, næringsrikt og hele den regla der.

Jeg elsker å lage, kose meg og eksperimentere med sunn mat året rundt, både til ferie og hverdags. Det samme gjelder trening. Men jeg elsker det enda mer når jeg samtidig kan være avslappet til en helg med en skikkelig fest, smågodt, eller en uke med kaker og vin. Og det er viktig å huske at dette er OK! Og det er 110% sunt! UTEN at du trenger å få dårlig samvittighet. Nyt heller øyeblikket og gled deg over motivasjonen til å lage noe sunt neste dag, eller å få ekstra kick på neste treningsøkt.

De som kjenner meg vet at jeg alltid har vært veldig avslappet til akkurat dette, men jeg vet også at mange, særlig jenter, trenger å høre det. Gjerne en gang for mye!

Så kunsten er å er å tenke langsiktig, livet ut… spis sunt, godt, kos deg, eksperimenter og vær nysgjerrig. Vær aktiv jevnlig året rundt. Da er det også god plass til ekstra kos og late dager innimellom. Husk og rett og slett GI LITT FAEN! Livet er for kort til å ikke spise kake på ferie eller smågodt på lørdag om det er det du vil. Eller å velge treningsøkta over et glass vin og en god samtale med venninna.

…og med det må jeg jo innrømme at det nå frister ekstra å komme tilbake til gode vaner med trening og sunn mat igjen. Det er nettopp det som er det fine med det 🙂

Håper dere nyter (kleine?-)søndagen med god samvittighet <3

 

GJØR YOGA HJEMME

Jeg  e l s k e r  yoga !

Og skulle såå så gjerne gjort det mye mer. Da jeg bodde i Oslo var jeg ofte med på timer, og det synes jeg er mer motiverende enn å gjøre alene i stua. Da jeg bodde i Portugal var flere venner yogalærere som jeg kunne joine på en session. Der jeg bor nå er det ikke så mye tilbud.. eller, det er tilbud, men ikke noe som har passet helt. Jeg har funnet ei som har timer jeg virkelig digger! Men det er liitt for langt å kjøre. Så etter noen prøvetimer endte jeg opp med å bare fortsette å praktisere hjemme… enn så lenge.

Å rulle ut matta alene, hjemme, er ikke alltid så motiverende, så det blir ikke så ofte som jeg skulle ønske, og det går i perioder. Men hver eneste gang jeg gjør det kjenner jeg hvor utrolig godt det er for hele kropp og sinn. Men hva gjør jeg?

Jeg er jo ingen pro, men det blir som regel noe av dette:

– Jeg har en sekvens med favorittøvelser som jeg selv har satt sammen som jeg alltid gjør når jeg bare skal gjøre noe uten å tenkte. Og nei, jeg er ingen pro, så dette er garantert ikke helt etter boka, men HER er film av noen av de. Også legger jeg til og tar bort øvelser alt etter hva jeg føler for akkurat der og da.

– Jeg har lenge brukt nettsiden OneOEight som blant annet svenske Yoga Girl har startet. Du må betale litt i måneden men du kan velge mellom mange fine timer alt etter nivå, varighet og fokus på kroppsdeler. Disse gjør jeg når jeg trenger variasjon, motivasjon og noen som forteller hva jeg skal gjøre. Noen ganger vil jeg bare ha 10 min morgen stretch, andre ganger 60 min power yoga.

– Ellers er jo YouTube genialt for gratis veiledning. Jeg har foreløpig ikke brukt det så mye enda, men har hørt mye positivt om Yoga with Adriene. ELLE-blogger Sheila Gomes er jo også yogi og legger ut filmer (yes sistah!<3) som absolutt skal testes.

Så om du ikke klarer å komme deg til en skikkelig yogatime, prøv nettyoga! Det trenger ikke være så mye, eller vare så lenge. Du vil uansett kjenne at det gjør godt.

Har dere noen andre hjemme-yoga tips? Jeg vil gjerne teste! Variasjon er helt klart motiverende.

Bildene ble tatt på stranda i går i solnedgangen etter surf. TENK om hver yogasession kunne vært sånn! Ååååh <3 Men nå skal jeg nyte siste dag i Portugal før det er tilbake til Norge, hverdag og høst igjen…

God helg!

 

DIGG KYLLINGSALAT

Jeg sir ofte ”en stor, digg salat” (ref. innlegget om sunn mat på reise da jeg anbefalte å ha med det som matpakke). En salat kan være så mye, og en salat med bare noen salatblader, agurk, tomat og mais er jo en salat, men ikke akkurat en veldig næringsrik en. Så med en ”stor salat med mye digg i” mener jeg nettopp det, en med mye mat i. Denne kyllingsalaten er et eksempel på det, og i denne hadde jeg:

DIGG KYLLINGSALAT 

Biter av kyllingfillet stekt i smør og krydder
Salatmix med rucola
Gulrøtter
Paprika
Avokado
Ristede gresskarkjerner
Dressing av olivenolje og eplecidereddik

– Skjær kyllingfillet i biter og stek i smør og krydre med f.eks. paprikakrydder
– Kjær opp/rasp grønnsaker
– Rist gresskarkjerner i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune
– Bland alt i en bolle
– Hell over litt olivenolje, splecidereddik og evt. havsalt

Her har du proteiner fra kylling, fett fra avokado, smør og dressing som metter, og karbs og fiber fra salat og grønnsaker. Og med det har du en næringsrik, mettende og slettes ikke kjedelig salat. Rett og slett en digg salat.