EN UKE UTEN KAFFE

De som ikke drikker kaffe tenker kanskje «and….?», mens de som drikker kaffe tenker kanskje «whaaat whyy?!!»

Jeg eeelsker kaffe! Elsker kaffe. Samtidig kjenner jeg at det kan bli litt mye til tider. For det første blir jeg så slimete i halsen. Også liker jeg ikke å være avhengig av det for å fungere i hverdagen. Og det er det maaange som er. Prøv en uke uten, så skal du se at du kanskje er mer avhengig av det enn du tror.

Siden vi har kaffen som vi kan dytte i oss med en gang vi våkner, støtter vi oss kanskje litt mye på den til tider. Det går liksom bra å legge seg litt senere og sove litt mindre… kaffen redder jo oss uansett neste morgen.

Vi er kanskje egentlig trøtt og sliten, men kjører på med kaffe hele dagen for å få den kunstige energien som gjør at vi ikke kjenner på at vi faktisk er trøtt og sliten. Kanskje burde vi heller roe ned noen hakk eller sove litt mer?

For det typisk er jo å drikke ekstra mye kaffe enten når vi er ekstra sliten, eller når vi er ekstra fired up og gira/stressa. Ved det siste tilfelle pumper kroppen allerede ut en del stresshormoner, så å fyre på med kaffe oppå det hele som også øker stresshormonene kan være en dårlig idé i lengden. Men husk, vi har alle forskjellig toleranse for kaffe, så mens noen tåler det helt fint, får andre reaksjoner som skjelvinger, løs mage, dårlig søvn osv.

Les mer om det med kaffe og stress HER, og alternativer til kaffe HER.

 Mine favoritt kaffeerstattere har i mange år vært matcha og yerba mate. Disse kommer jeg til å erstatte kaffekoppen med denne uka, i tillegg til å drikke godt med vann, også Surf Kombucha så klart 😉 Jeg ble introdusert for hvordan drikke yerba mate den ordentlige måten i Portugal i jula, så nå har jeg kjøpt meg yerba mate i løsvekt + denne bombilla´en (sugerøret). Les hvordan du gjør det HER. Kanskje jeg skal lage en film om det?

Jeg kjøpte både teen og bombilla´en på iHerb. (Rabattkode: RGC867)

Det andre viktige tiltaket jeg gjør denne uka for mer energi er så klart å legge meg tidligere. Jeg liker å stå opp tidlig, men ikke så flink til å legge meg tidlig. Dårlig kombo. Og det merker man ekstra godt når man ikke har kaffe å støtte seg på. Og hvordan jeg følte meg første kaffefri dag i går? Helt ok, men definitivt litt ekstra trøtt og slow… Zzzz Satser på det går seg til denne gangen også 😉

Flere som kjører kaffefri uke innimellom? Kanskje til og med denne uka?

 

KRAFTDRIKKE – TO FAVORITTOPPSKRIFTER

Yeees I love kraft!

Hvorfor? Les HER. Hvordan man lager det? Se HER.

Jeg liker også å drikke kraft innimellom, rett og slett for en skikkelig næringsboost. Hvis jeg føler med litt syk og svak, vil forebygge sykdom, for en liten detox, for å nære tarmen, eller for et glødende boost til huden. Noen synes kanskje det smaker ekkelt og klarer ikke drikke det…  da kan du prøve disse oppskriftene på skikkelig smaksrik kraftdrikk, eller buljong om du vil.

Her får du film av hvordan jeg gjør det (inn med teskje da veitu), også oppskrift lengre ned.

Husk å abonner på min youtubekanal, og se flere videoer HER. Og shout-out til Eivind som har laget intro/utro til mat-vloggene mine! Weee hva synes dere?

Jeg bruker kyllingkraft til drikke, siden jeg synes den er mildest og lettest på smak, men du kan bruke annen kraft.

KRAFTDRIKK MED GHEE
1 kopp kyllingkraft
Litt løk (ca en kvart)
En klype havsalt
1-2 fedd hvitløk
1-2 ts ghee / klarnet smør (evt. vanlig smør)

KRAFTDRIKK MED OLIVENOLJE OG SITRON 
1 kopp kyllingkraft
Litt løk (ca en kvart)
1-2 fedd hvitløk
En klype havsalt
1-2 ts olivenolje
Litt presset sitronsaft

1. Hakk opp løk og hvitløk.
2. Ha det i en kasserolle sammen med kraft og salt.
3. Kok opp, og la det småkoke i 5-10 min under lokk
4. Hell i en kopp
5. Rør inn ghee/smør, eller olivenolje og sitron

Prøøøv, og kjenn hvor godt det gjør for kroppen 🙂

God mandag, og god uke! Jeg har en kaffefri uke denne uka! Mer om det i morgen, og følg med på instastory så lenge; maren_aasen

 

MAGISK HELG

Ref. gårdagens innlegg om å være sliten… det er ikke mye som lader batteriene bedre enn en helg som denne!

En megadose frisk luft, natur og ikke minst sol! 13km langrenn på lørdag, og en hel dag med snowboard i Åre i dag. Heeelt magiske forhold både i går og i dag. Også sånn skikkelig god-sliten etterpå, så man sover som en stein. Ah. Klar for ny uke nå.

­

Dette ble en liten mobilblogg. Vi er på vei hjem fra Åre, og koser oss med litt lakris og svensk godis i bilen. #Balanse

Jeg har egentlig en ny video ferdig. Men har ingen batteri på mac’en, og kommer hjem litt sent, så da poster jeg den i morgen tidlig i stedet. Følg med, det handler om kraft! 😁

Håper dere har hatt en fin helg <3

 

DET ER LOV Å VÆRE SLITEN

Gooood lørdags morgen!

Såå deilig å våkne helt uthvilt og full av energi. Det er noe jeg føler jeg har manglet litt de siste ukene.

Jeg snakker jo mye om å spise mat som gjør at man holder energi og konsentrasjon oppe, jeg elsker å trene, og vil helst få gjort mest mulig i løpet av døgnet, og som regel er døgnet så alt for kort! Jeg hadde tenkt å skrive om dette… om å ha mye energi, eller lite. Også postet Pia Seeberg et innlegg som ble passet midt i blinken…


ENERGI ER IKKE NOE DU FÅR, DET ER NOE DU SKAPER SELV.
Les innlegget HER.

Og det er jeg såå enig i! Måtte kommentere til Pia at jeg vet ikke hvooor mange ganger jeg har ligget på sofan etter middag, med en avtalt treningsdate, og tenkt at nei, i dag gåååår det bare ikke… ikke sjans Zzzzz. Men så kommer man seg opp og ut, også skjer det noe magisk, du får DEN økta og kommer hjem full av energi. Og man kan unders hvor i huleste kom den energien fra? Jo, den lager man selv.

Som regel er jeg for å «lytte til kroppen», men akkurat her må det en god dose erfaring til også, får å klare å skille mellom når det faktisk er best å bli liggende på sofan, og når du ikke må la deg lure 😉

Men, det jeg eeegentlig ville si da, som på en måte er litt det motsatte… men med alt mas og kjas om hvordan få mer energi, være sharp og jobbe hardt 24/7, så tenker jeg at det er fint med en påminnelse om at det er OK å være litt liten i perioder også. Særlig nå på denne tida av året. Jeg har helt klart kjent litt ekstra på det de siste ukene, og tipper jeg ikke er alene.

Det kan være mange årsaker til det; mørket, kulden, lenge siden vi har sett sol og fått godt med D-vitamin. Jeg synes senvinteren gjerne kan være litt lang, tung og traust. I tillegg til litt ekstra mentalt stress på jobb i perioder, litt for lite søvn og litt for mye kaffe. Noen har kanskje barn i tillegg, eller andre greier å deale med.

Og vet du hva… DET ER OK.

Vi MÅ ikke være på topp og 100% full av energi 24/7, året rundt. Jeg tenker at vi alle har perioder med highs and lows. De kommer og går. Det trenger ikke å bety at man er syk, svak, deprimert, gjør noe galt eller spiser feil.

Kanskje trenger man ikke hige sånn etter å «fixe det» eller bli bedre… akkurat nå. Kanskje trenger man bare vår og sol, gjøre litt mindre, få litt mer frisk luft, vente til det har roet seg på jobb… eller til kidza har blitt litt større ;p

Lysere dager og sola som titter frem gjør hvertfall såååå mye for meg kjenner jeg. Og det er det jeg trøster meg med, nå er det verste over, og mere energi, glede og lyst er på veiii! Dessuten har jeg planer om å gjøre to tiltak neste uke. Ikke noe drastiske greier, men de to viktigste for min del. Hintet om det ene på instastory i går. Kanskje noen joiner?  😉

Nyyt helgen, hvil godt og lad opp til ny uke folkens!

 

MEXICANSK KYLLINGSUPPE

Skjønner at jeg må slutte å skrive «kommer i morgen…» siden det tydeligvis ikke skjer ;p Ikke nå om dagen i alle fall. Plutselig er jeg stuck på jobb i 15 timer, og da er det MAT og senga som har førstepri, ikke blogg 😉 Sååå heeer kommer oppskrifta på den sjuukt gode mexicanske kyllingsuppa jeg snakket om!

Etter den helstekte kyllingen jeg la ut oppskrift på, så ble det som sagt igjen både en del kjøtt, og så klart skråget og beina. Jeg rensket kyllingrestene av beina og la de i en boks i kjøleskapet, og puttet skråget og beina i en kasserolle, dekket de med vann, hadde i litt salt og eplecidereddik og kokte kraft på de.

Film og oppskrift på hvordan du lager kraft finner du HER

Neste dag brukte jeg krafta + kyllingrestene og lagde denne suppa som ble suupergod!

Og fortvil ikke, du kan selvfølgelig lage den med buljongterninger og kyllingfillet/lår også, om du ikke orker å tenke på helsteking, kraft og hele den pakka der. (..regner jeg med… har ikke testet men). Du kan til og med droppe kyllingen om du vil kjøre vegetar. Sky is the limit folkens!

Må innrømme at jeg husker ikke heelt eksakt oppskrift, siden det meste går på slump her i huset, og skrev ikke opp. Men sånn ca sånn ble det, også smak til!

MEXICANSK KYLLINGSUPPE

TIL SUPPA
ca 400 g kylling uten bein
1 liter kyllingkraft / buljong
1 boks kræsja tomat
ca 200 g kokosmelk eller fløte
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 rød paprika
1/2 bunt fersk koriander
1/2 chili
Spiskummin
Salt

CUACOMOLE 
3-4 avokado
2 lime
1/2 løk
Salt
1/2 bunt fersk koriander
Tortillachips

  1. Varm kokosolje eller olivenolje i en kasserolle.
  2. Kutt løk, hvitløk og chili smått og stek i et par minutter først
  3. Tilsett kraft/buljong, tomat, kokosmelk/fløte, salt og spiskummin (masse spiskummin! Smak til).
  4. Tilsett kyllingrestene, evt. kyllingfillet som du først har skjært opp i små biter og brunet i stekepanna
  5. La det stå på småputre i 10-15 min så smaken trekker godt inn, mens du lager guacomolen
  6. Guacomole: mos sammen i ei skål; avokado, lime og salt, og rør i til slutt hakket løk og koriander
  7. Tilsett til slutt i suppa; paprikabiter og koriander. Kok 5 minutter til, også er det klart.

Server guacomole og tortillachips ved siden av.

Jeg syntes faktisk det var best å spise med litt chips og guaco oppi suppa… just sayin 😉 Og OMG tenk deg med litt ost på toppen!!! Prøøøv det du! Det hadde jeg gjort, om jeg hadde tålt det.

Det ble litt sånn fredagskos over denne suppa vil jeg si, så kanskje noe å teste til helgen 🙂 Neste gang kanskje jeg lager denne i wonderbaggen (slowcookeren)….

 

HELSTEKT KYLLING

Naaam dette var så goodt! Og ikke vanskelig i det hele tatt! Og ikke mint; både billigere og mer bærekraftig når du først skal spise kylling, siden du kan bruke hele fuglen, og får mye mer for pengene!

Av én kylling fikk jeg til to middager + ekstra kraft!

  • Middag 1: én middag for to med stekt kylling og grønnsaker
  • Kraft: skråget og beinene kokte jeg kraft av som jeg brukte i suppe neste dag
  • Middag 2: kjøttet som ble igjen av kyllingen sparte jeg på i en boks i kjøleskapet og brukte i suppe neste dag (oppskrift kommer i morgen)

Selve preppinga gikk fort, og ellers stekte den jo seg selv, så ikke mye jobb heller.


HELSTEKT KYLLING 

En hel kylling
Et par klumper smør
1-2 sitroner
4-5 fedd hvitløk
Et par cm. fersk ingefær
Et par cm. fersk chili
Olivenolje
Salt
Pepper

GRØNNSAKER
For eksempel
Poteter
Søtpotet
Løk

  1. Legg kyllingen på ei stekeplate eller i en ildfast form
  2. Putt sitron, hvitløk og smørklumper inn i hullene (foran og bak). Skjær også hull her og der i skinnet og ved lårene og putt inn litt litt under huden. Det gir ekstra saftig og smakfull kylling
  3. Gni kyllingen inn med olivenolje eller smør, salt, pepper, og finhakket hvitløk, ingefær og hili
  4. Tøm et par dl vann i plata/forma og dekk den til med aluminiumsfolie. Stek den sånn først en times tid, da blir den dampet og saftig: ca 1 time midt i ovnen, med folie over, på 180 grader.
  5. Etter en time; ta av folien, legg i oppskjæret grønnsaker, og stek videre uten folie i ca. 30 min for å få skinnet sprøtt. Kjør gjerne på litt grill eller varmluft også de helt siste minuttene.
  6. Har du steketermometer skal den være 68*C, men vi tok bare tiden. La den hvile 10-15 min før du skjærer i den.

    Husk; spar på restene og bruk i suppe eller salat.
    Og kok kraft på beina! Se hvordan du lett lager kraft HER!

Nooom nom! Og i morgen kommer en digge mexicanske kyllingsuppa jeg legde av restene!!

 

JUNGLE SHOWER OG SPA SUNDAY

Etter ei helg med reising, party og glam, er det virkelig deilig å komme hjem til familie, Luca, rolig søndag og søndagsrutiner. Spasunday, loooove it! Og plantene får seg også en dusj. Tror de synes det er litt tørr, varm luft her inne, så ser at de har godt av en tur i dusjen de også innimellom. Da blir de støvfrie, grønne, blanke og freeeeshe!

Jeg skal begynne å mekke sammen neste søndags video, om kraft, så i mellomtiden kan du komme i søndagsmodus med noen av mine fav søndagsaktiviteter:

COCOBUN OG SPASØNDAG 

DAILY CALM MEDITASJON

PLANLEGG UKESMENY og WEEK PLANNER 

God søndagskveld <3

 

UI KICK OFF

I helgen har jeg vært på United Influencers Kick Off. En kan si mye rart om bloggere, men wow for et bra opplegg og herlig, morsom og kul gjeng!

Det startet med blåtur fra Oslo, der vi endte opp på Moxy hotell litt utenfor Oslo. Først var det lærerike og inspirerende foredrag, så en nydelig lunsj og akekonkurranse. Før dagen ble avsluttet med sminke- og hårstyling, middag, underholdning, prisutdelinger og dansing hele natta.

Jeg vant til og med en surfetur til Fuerteventura med Camp Fluid! Weee skal få med meg Luca på det, vi kjenner noen som bor der også, så det passet jo helt perf.

Bilder av eventlive.no

Takk til UI for en amazing kvled! Var meeeget sliten i går kan man si, og nå blir det SÅ deilig å komme hjem til Lua <3

 

FASTELAVENSBOLLER FOR ALLE

Hallooo fra Oslo!

Jeg har kommet meg hit, og skal være her til søndag, grunnet Kick Off med bloggjengen (United Influencers). Vi skal på blåtur, og jeg kjenner ingen… så deeet blir veeldig spennende. Jeg kommer ikke hjem igjen før søndag, så tviler på at jeg får bakt noe fastelavensboller i helga, men tenkte at jeg kunne samle sammen noen oppskrifter til dere likevel. Noe for alle og enhver.

So here you go.

Bilde er hentet fra bloggen til Linda Stuhaug (med tillatelse) <3


FASTELAVENSBOLLER


Uten sukker – Linda Stuhaug 

Uten melk og gluten Gluten- og Melkefri Inspirasjon 

Lavkarbo boller – Karoline Berg Eriksen 

Uten melk, egg og gluten – Nirusverden

Sunnere boller med spelt Christine Bieker

Surdeigsboller uten gjær / lav fodmap – Julianne Lyngstad 

Veganske – Veganmisjonen  

Svenske semlor med mandelmasse – Gitte og Filip 

Helt vanlige fastelavensboller – Trines Matblogg 

Det var litt for alle og enhver det. Håper du finner noe du vil prøve. Jeg fikk så klart sååå lyst på boller når jeg satt å lette meg gjennom oppskrifter og bilder, så spørs om jeg må gjøre det når jeg kommer hjem på søndag, eller neste uke.

God fastelaven- og morsdagshelg <3

 

DAILY CALM – meditasjon

I dag skal jeg komme med et aldri så lite meditasjonstips, til deg som enten liker meditasjon, eller som har lyst til å prøve men kanskje synes det er litt for kjedelig til å gidde.

Jeg har blitt hekta på den daglige 10-minutteren på appen Calm.  Den passer perfekt om man trenger en liten stille pause løpet av en kaotisk dag, eller har alt for mye å tenke på når man prøver å sovne på kvelden.

Jeg husker den mest stressende måneden i fjor, mai, da jeg var alene i kombuchaproduksjonen, overgang til AS, mye regnskapsgreier, i tillegg til ernæringsklienter. Mye greier på en gang, og jeg kjente på stresset av alt som hang over meg, og følelsen av å aldri strekke til. Det var jo egentlig bare mentalt stress… tanken på alt som skulle gjøres.

Det var da jeg fant appen, som jeg ble helt avhengig av. Den har en ny 10-minutters meditasjonssekvens, Daily Calm, hver dag, med en blanding av deilige lyder (fuglekvitring, en knitrende peis eller regnet), og en behagelig stemme som guider deg til å fokusere på pust og stillhet. Hver dag avsluttes med fine og kloke ord man kan ta med inn i dagen.

Da gjorde jeg denne 10-minutteren nesten daglig, etter at jeg hadde stått opp, før jeg startet jobbdagen. Det var veldig deilig å bare finne roa helt, før mailer og verden utenfor tok, eller prøvde å ta kontrollen.

Nå på nyåret har jeg hatt behov for å ta den frem igjen. Men nå bruker jeg den mest når jeg legger meg, for å få alle tanker til å roe seg, så jeg sovner fortere. Det funker helt utmerket! Til og med Luca liker å få den med seg nå.

Den er akkurat passe lang til at jeg orker å gjøre det, og til og med gleder meg til mer neste dag. Føler jeg for mer enn 10 minutter er det også lengre sekvenser man kan lytte til. Det er til og med nattahistorier som er akkurat passe kjedelige til at du blir søvnig 😉

Det koster litt, men det er noen gratis uker først.Verdt å teste! De fleste har vell godt av å roe ned litt (også oppi hodet) om dagen. Og her er en liten smakebit….

…kjente du roen senke seg? Zzzzz

<3