Bakekurs – Framtidens brød, med fortidens korn!

Nå skal jeg si dere jeg har mye deilig bakst til helga! Jeg baker sjelden, siden brød og gjærbakst ikke er den maten jeg føler meg best av å spise. Jeg har likevel følt meg tryggere på surdeigsbrød, men har aldri fått ut fingern og satt i gang med bakinga. Etter jeg var på åpningen av GULLIMUNN i høst, fikk jeg øynene opp for urkorn, og da de satte opp nytt bakekurs, var det bare å slenge seg med.

GULLIMUNN-gjengen og deres urkorn kan du lese mer om HER. De dyrker og maler sitt eget økologiske urkorn. Dette resulterer i et næringsrikt mel som er snillere med fordøyelsen enn vanlig mel fra moderne industrielt landbruk.

Bare seee på dette:

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

En god og mett gjeng, fulle av inspirasjon og ny kunnskap! Vi fikk også med oss surdeigsstartere hjem, så da må jeg sørge for å holde liv i den, i tillegg til å gi den litt jevnlige bakeoppgaver.

Takk for et fint kurs damer!

I morgen blir det forhåpentligvis fjelltur, ski og sol. Vi får se.

God helg da, dere. Lag dere noe god mat! Og kooooos dere både mens dere lager, og mens dere spiser! (I stedet for å baaare kjøpe det krisebillige smågodtet som gir en meget kortvarig glede, og en kjip nedtur etterpå… eeeehe…)

Maren

 

Lev livet uten bekymringer!

For en stund tilbake leste jeg boka «Lev livet uten bekymringer» av Dale Carnegie, og syntes den var ganske fin. Vi bekymrer oss ofte unødvendig mye.

«Hva hvis…? «Tenk om..?» «Er jeg ikke bra nok?» «Hva tenker de om meg om jeg gjør sånn»? «Tenk om det ikke fungerer om et år…»?

Dette kan vi bruke eeeevig lang tid på å kværne rundt på opp i topplokket. Men hva hjelper det egentlig? Vi får jo verken gjort noe med det dumme som skjedde i går, eller det som kanskje kan skje i morgen, eller om et år. Det meste av våre bekymringer skjer ikke i det hele tatt når alt kommer til alt. Da var jo all bekymringen til ingen nytte.

Nå er ikke jeg den som bekymrer meg mest akkurat, og det har jeg aldri vært. Tar ofte ting litt på sparket og tenker «jaja… sjitt au.. går det ikke så går det ikke. Jeg vet jo ikke før jeg har prøvd», og «det ordner seg sikkert». Jeg har flyttet mye, hatt mange forskjellige jobber, reist mye, bruker alltid opp det lille ekstra jeg (ikke) har av penger og bekymrer meg ikke så mye for neste år. Å planlegge litt mer er vell kanskje lurt, av og til, men å bekymre seg er uansett ikke noe vits! 

I boka er det mange fine historier fra det virkelige liv, i tillegg til oppsummering etter hvert kapittel. Tenkte å dele noen av oppsummeringene her. (Parantesene er mine kommentarer).

10974317_592185390926552_8901699841945722887_o
Photo: Dan Smarg

LUKK JERNDØRENE MOT FORTIDEN OG FREMTIDEN. LEV I DAGTETTE ROM.

(Lukk døren til i går, og lukk døren til i morgen! Det betyr ikke at du ikke skal planlegge og forberede deg på neste dag, eller lære av feilene du har gjort, men bekymringen er nytteløs. Lev I DAG, ta problemene når de kommer – for de kommer mest sannsylig ikke.) 

Still deg selv disse spørsmålene, og skriv ned svaret:

  1. Har jeg det med å unngå å leve i nået og isteden bekymre meg for fremtiden, eller drømme om en ”magisk rosehage på den andre sigen av horisonten”?
  2. Gjør jeg min egen tilværelse bitter fordi jeg stadig angrer på ting som er skjedd i fortiden – og som det ikke kan gjøres noe med?
  3. Står jeg opp om morgenen fast bestemt på å ta vare på dagen og få mest mulig ut av disse 24 timene?
  4. Kan jeg få mer ut av livet ved å ”leve i dagtette rom”?
  5. Når skal jeg begynne å gjøre dette? Neste uke, i morgen eller i dag?

  

Neste gang problemene presser deg opp i et hjørne PRØV DENNE TRYLLEFORMELEN:

  1. Spør deg selv: ”Hva er det verste som kan hende dersom det du bekymrer deg for inntreffer?”
  2. Forbered deg mentalt på å akseptere det verste.
  3. Prøv så rolig å gjøre det beste ut av det verste

Å akseptere er viktig! Som regel skjer jo ikke det verste, men OM det skjer, tenkt: GREIT, det har skjedd… hvilke alternativer har jeg nå? Og kom deg videre.

Minn deg selv på at du kan komme til å måtte betale en fryktelig pris dersom du i ikke slutter å bekymre deg. Du kan ødelegge din egen helse. ”Den som ikke vet hvordan man skal bekjempe bekymringer dør ung.”

Her vil jeg gjerne linke til et inlegg jeg skrev før, om hvordan tankene våre påvirker våre gener. Dette gjelder jo også bekymringer. Vi kan bekymre oss syke.

DE GRUNNLEGGENDE PRINSIPPER FOR Å FINNE UT AV BEKYMRINGER

  1. Skaff fakta! Halvparten av de bekymringer som finnes i verden, skyldes at folk prøver å ta avgjørelser før de har tilstrekkelig kunnskap til å foreta en beslutning
  1. Etter å ha vurdert alle fakta nøye, kom fram til en beslutning
  1. Så snart en beslutning er tatt, gjør det du har bestemt deg for! Sett din beslutning ut i livet – og begynn ikke å bekymre deg for konsekvensene
  1. Når du arbeider med en vanskelig sak og begynner å bekymre deg, skal du straks skrive ned disse spørsmålene:

    a) Hva er problemet?

    b) Hva er årsaken til problemet?

   c) Hvilke løsninger finnes på problemet?

   d) Hva er den beste løsningen?

1614571_592188727592885_4386109169032592689_o
Photo: Dan Smarg

Det er jo veldig logisk! Hvorfor gidder vi å bruke så mye tid på å bekymre oss? Vi aaaaner jo ikke hva som kommer til å skje… hvis det i det hele tatt skjer! Og det gjør det som regel ikke… heldigvis. Det som har skjedd får vi heller ikke gjort så mye med.

Ha en fin og bekymringsfri uke!

Maren

 

Blåbær rå-kake og Gangstad Olympics

Ny helg, ny kake, er det ikke det man sier? Denne gangen ble det en blåbær rå-kake!
For et par uker siden lagde jeg denne rå-kaken med avokado og lime. Den ble veldig frisk og god! I helga fikk jeg lyst til å prøve en annen variant. Jeg baker ikke så ofte, men når jeg først gjør det, blir det som regel uten egg og melk (pga. intoleranse), og gjerne uten gluten og sukker også… I know.. all the good stuff. Hva er igjen liksom? Joda, man kan lage mye godt likevel. Men da ender jeg fort opp med en rå-kake, eller raw cake som det så fancy heter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fin, god og næringsrik ble den! Litt for søt etter min smak, så anbefaler derfor å bruke litt mindre dadler og honning enn det som står i oppskriften. Bringebærhonning kan kanskje være en idè å bruke, det har mindre honningsmak. Jeg brukte lynghonning, som har veldig sterk honningsmak. A bit too much.

Her er oppskriften:

Skjermbilde 2016-03-06 kl. 19.44.18Skjermbilde 2016-03-06 kl. 19.44.27
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sabla kjapp å lage, og ingen steking. Det er bare å la den stå kaldt noen timer, så er den klar. Min favoritt er fortsatt lime-kaka, men denne kommer hakk i hæl. Den var spesielt god sammen med bringebær sorbet fra Gangstad!

IMG_3825IMG_3821

Vi har besøk av søstra til Luca, som har vokst opp i London. Hun har aldri sett så mye snø før, og aldri prøvd ski eller snowboard. Vi har derfor sørget for at hun har fått en god dose norsk vinterkultur! Ski var ok, men hun elsket snowboard! Flaks vi har mye bakker rundt gården. Skiheis derimot, det trenger vi ikke…

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Luca in the air. Legg merke til kombucha snikreklamen… hehe

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Afterski Fressssssssh

Håper dere har hatt en fressssh helg også!

Maren

 

Søt og supersunn sjokoladegrøt og ei treningsøkt for mage og armer

Jegeg vet ikke om denne ser så fristende ut, men uansett, den er digg! I går hadde jeg lyst på en søt frokost, så jeg lagde denne herligheten. Det kan nemlig fortsatt være næringsrikt selv om det er søtt!

Sjokogrøten består av…

  • Store havregryn
  • Knuste linfrø
  • Chiafrø
  • Rå kakaopulver
  • Vann
  • 1 ss kokosolje
  • 1 ss smør/ghee
  • Honning

Kok opp alt bortsett fra honningen i en kasserolle. Rør inn honningen til slutt, til den er så søt som du vil ha den. Grøten kan for eksempel toppes med…

  • Økologisk peanøttsmør
  • Valnøtter
  • Kokosblomstsukker (hvis man vil ha den søtere. Rå kakao er ganske bittert)
  • Bipollen (kan sløyfes)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Denne holdt meg mett leeeenge! Kom meg gjennom en kjapp treningsøkt utover dagen også, som du jo kan teste om du vil. Fokuset er armer og mage.

Skjermbilde 2016-02-28 kl. 22.29.39Skjermbilde 2016-02-28 kl. 22.29.58

Gjør som følger…

  • Circuit 1 (rosa) i 7 minutter, så 20 sek pause
  • Circuit 2 (blå) i 7 minutter, så 20 sek pause
  • Circuit 1 (rosa) i 7 minutter, så 20 sek pause
  • Circuit 2 (blå) i 7 minutter, så 20 sek pause

Finito, og det bare på 30 minutter. Denne økten er fin å gjøre sammen med andre øvelser, for eksempel når du trener bein, rygg eller intervaller. Do as you please! 😉

God helg alle sammen.

Maren

 

Ta knekken på forkjølelsen en gang for alle! Med ernæringsterapi!

«Alle» blir forkjølet i disse dager, og for mange henger det i i flere uker. Man kan ikke på død og liv unngå å bli syk i løpet av året. Vi omgås jo mye folk i løpet av en dag, har stressede perioder, og av og til dårlig søvn og kosthold. Har man ubalanser i kroppen eller f.eks. går rundt med uoppdaget matintoleranse som senker immunforsvaret, er man ekstra utsatt. Det viktigste er jo å pleie immunforsvaret hver dag, så man unngår å bli syk, eller stiller sterkere om man først blir smittet. Men har man først fått en påbegynt virusinfeksjon, er det tiltak man kan gjøre for å korte ned sykdomstiden.

Dette supertrikset har jeg bevisst benyttet meg av det flere ganger i vinter, og har blitt like overrasket hver gang over at det faktisk har funket. Jeg har ikke vært syk en eneste gang (bank i bordet!!!!), og det kan jeg ikke huske har skjedd før. Jeg har i midlertid flere ganger kjent at det er nære på, men har klart å tatt knekken på det som har ligget på lur. Det samme skjedde denne helga.

Fredag var jeg veldig sliten, hadde lite energi, og sovnet som en stein tidlig. Når jeg våknet lørdag hadde jeg vondt i musklene og halsen, og det presset litt i hodet. Det var tydelig at der var noe galt, så da var det bare å kjøre på. Det viktigste er å sette i gang med EN gang du kjenner noe i halsen eller føler deg svak.

Nå er det altså snakk om virusinfeksjon. Typisk ved virusinfeksjon er at du i startfasen får vondt i kroppen – muskler og ledd, blankt / hvitt snørr og slim, og feber.

Supertipset:

  • Start med å ta 2 gram (2000 mg) vitamin C. Deretter ta 1 gram hver time, eller 2 gram annenhver time.
  • Knus 1-2 fedd hvitløk så de får reagere med oksygen, del de så opp i små biter og svelg de hele ved å skylle de ned med vann. Gjenta dette flere ganger i løpet av dagen.

Fortsett med dette helt til du kjenner deg bedre, også hvis du våkner på natta, og neste dag. Trapp så sakte ned når du begynner å bli frisk.

Jeg passer også på å få i meg kraft, fermentert mat (eller probiotikatilskudd), olivenbladekstrakt, en god dose D-vitamin og omega-3…. i tillegg til en betennelsesdempende superdrikk (oppskrift lengre ned).

HVORFOR?

C-vitamin 

C-vitamin er jo et kjent triks, men det er ikke mange som synes det funker. Vell, det er ikke så rar, med de dosene som blir anbefalt. De klarer ikke akkurat å ta knekken på noe virus. Det sies også at å ta større doser av C-vitamin er bortkastede penger, da vi ikke klarer å ta opp alt, og at det blir dyr urin da vi bare tisser det ut. C-vitamin er et vannløselig vitamin, så vi SKAL tisse det ut. Noe annet hadde vært galt. Det betyr ikke at det gjør jobben sin i kroppen for det. Akkurat som vann. Vi drikker vann, det gjør jobben sin i kroppen, og vi tisser det ut. Vi tar en god dose vitamin-C, det blir absorbert, går inn i blodet, det henger rundt i kroppen og gjør jobben sin i gjennomsnittlig 4 timer, også tisser vi det ut. Ved store doser kan man få løs mage, på grunn av at man har nådd sitt toleransenivå og  «mettet» kroppen med vitamin-C. Da kan man bare ta litt mindre dose neste gang, og holde det der. Heller en dag eller to med løs mage, enn flere dager / uker med sykdom sier nå jeg.

HVORDAN DET FUNKER: 

Sink er virusdrepende. Ved en forkjølelse er sinknivået lavt eller normalt. Oppgaven blir derfor å få OPP sink! Kobber blokkerer for sink, MEN C-vitamin er antagonist til kobber (altså hvis C-vitamin går opp, går kobber ned, og sink opp). Derfor: kjør på med C-vitamin jevnt gjennom dagen, natta og evt. neste dag. Da vil sink, som er virusdrepende, gå opp! 

Bakterieinfeksjon

Kobber stimulerer immunforsvaret mot bakterier. Så hvis det ikke er snakk om en virusinfeksjon, men en bakterieinfeksjon (kommer ofte etter en virusinfeksjon. Snørr og slim er også mørkere og tykkere), bør man ta litt lavere doser vitamin C (opp til 500mg et par ganger om dag), og heller ta en kobberdose (5-10mg). Kobber og vitamin C bør ikke tas samtidig.

Hvitløk og olivenbladekstrakt er kroppens antibiotikum, så en av de, eller begge er fine å ta. Jeg kjører alltid på med hvitløk som beskrevet ovenfor, og gjerne olivenbladekstrakt hvis jeg har det tilgjengelig.

D-vitamin 

En av årsakene til at mange blir syk på denne tiden av året, er lave D-vitamin nivåer. Når vi er i sola når den er på det sterkeste på sommeren, fyller vi opp lagrene med D-vitamin, og de varer ei stund utover høsten. Når vinteren kommer, begynner vi å ha lite igjen, og da er det jo fortsatt lenge igjen til sommeren. Mange har derfor D-vitaminmangel på vinteren og våren. Å få i seg D-vitamin gjennom maten hjelper noe, men ikke nok. Et tilskudd vil derfor være viktig.

Kraft, fermentert mat (eller probiotikatilskudd) og omega-3 er også lurt å få i seg jevnt gjennom hele året for å styrke immunforsvaret.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Her er oppskriften på Marens Betennelsesdempende Superdrikk:

  • Kokt vann
  • Grønn te
  • Ingefær – fersk / pulver (jeg bruker gjerne begge for å få den ekstra sterk)
  • Gurkemeie – fersk / pulver (lettest å få tak i pulver)
  • Bipollen (kan sløyfes)
  • Manuka-honning, eller annen kaldslynget honning 

Lag gjerne en stor kaserolle og drikk flere kopper i løpet av dagen. Grønn te inneholder masse antioksidanter, gurkemeie og ingefær er betennelsesdempende, og bipollen og honning styrker immunforsvaret.

12788619_10153810116545027_740064143_o

YES, det var det! Jeg startet å skrive dette innlegget i går, mens jeg var litt sjanglete, og brukte dagen på denne aktive behandlingen! Var spent på om hvordan formen skulle være når jeg våknet i dag… og JAGGU… tror du ikke jeg var frisk som en fisk! Klarte nok en gang å ta knekken på basseluskene. Med påskevær i dag, ble det til og med en times skitur på fjellet. Formen var ikke 100%, men ikke langt i fra 🙂

Håper dette kan forkorte sykdomstida til noen neste gang de kjenner at det er fare på ferde. Da er det såklart lurt å ha ting tilgjengelig, så man ikke må løpe butikkene rundt! Ville i alle fall hatt høydose vitamin-C tilgjengelig. Jeg tar 1-2 gram om dagen til vanlig også, så det er alltids fint å ha i hus. Bestiller som regel fra iHerb eller kjøper med meg når jeg er ute å reiser.

GOD SØNDAG!

Maren

Ref.

Patrick Holford. Boost Your Immune System. 

http://www.helhetshelse.no/artikler/snufsesesongen-dette-bor-du-vite-om-forkjolelse/

 

KRAFTig grønnkålsuppe, og Kombucha FAIL!

Kjørte jo i gang en ny runde med kraftkoking forrige helg, så nå er fryseren full igjen. Da er det lettvint å lage næringsrik fastfood.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIMG_3756

Slengte sammen en kraftig grønnkålsuppe i går, med det jeg hadde for hånden. Grønn ble den, og ganske god også. Hvitløk, løk, KRAFT, grønnkål og brokkoli… asså… SUNNERE og mer NÆRINGSRIK tror jeg faktisk ikke det kan bli!?

IMG_3764IMG_3765

Om du ikke har kraft, kan du jo alltids prøve med buljongterninger + tilsette noe fett (olje, smør, fløte, kokosmelk…). Hvordan smaken blir det vet jeg ikke, men den blir i alle fall ikke i nærheten av like næringsrik. Kraft gjør også underverker for tarmen! Det gjør jo ikke buljongterningene…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det ble på slump, men du trenger sånn ca: 

  • 1 liter kraft ( evt. buljong + fett)
  • 1 løk
  • 5 fedd hvitløk
  • Grønnkål (brukte ca. 5-6 stooore blader)
  • Brokkoli (brukte fryst, ca. en halv bunt)
  • Havsalt
  • Smør eller olje til å steke løken i

Slik gjør du: 

  1. Stek løk og hvitløk i smør/olje i stekepanna til løken er blank
  2. Kok opp kraft, og ha oppi alle ingrediensene. Du kan gjerne vente med grønnkålen til litt mot slutten. Smak til med salt, alt etter hvor smaksrik/salt kraft du har. Krydre evt. med annet krydder.
  3. Mos suppa med stavmikser/blender
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg ville helst at grønnkålen skulle bli heeelt helt most og suppa mer creamy, men vi hadde kanskje for dårlig stavmikser? Eller går det rett og slett ikke?

Anyways…

Også, BEKLAGER for de neste bildene! Ikke meningen å ødelegge den «fristende» (kanskje ikke alle som tenker på grønnkålsuppe som fristende men?) matinspirasjonen!

Den fiiine batchen med kombucha som jeg satte for et par uker siden… den på 150 liter!!!! Den gikk dukken gitt! Da jeg tidligere denne uka bare skulle stikke innom for å se at alt var bra, hadde det kommet mugg på den.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jepp, dette er kombucha. Sånn som den IKKE skal være. De gulaktige strengene på «SCOBY´en» (den gelé-aktige hinna på toppen) kan være der… det skjer av og til, og er ikke farlig. Men de hvite flekkene derimot, skal IKKE være der. Så da var det bare å tømme ut alt da! Hadeee 150 liter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jaja, det er jo egentlig ingenting. Tenk om det hadde vært 1500 liter! Det kan heller ikke gå bra HVER gang. Det var første gang det gikk skeis da.  Lagde heldigvis 40 liter hjemme også, og den har det gått bra med 🙂 Satte også en ny runde på 150 liter i dag, så da er det bare å vente to nye uker.

T O L M O D I G H E T . . . sa kjærringa

IMG_3767

Snapchat: mareneaa 

GOD HELG!

Maren

 

Aktiv restitusjon med sol og ski!

ANNONSE:

Etter noen helger på farten, var det deilig å slappe av hjemme helga som var. På fredag var jeg rimelig sliten i kroppen etter ukas trening. Ikke at det var så voldsomt harde økter, men mye variasjon gjorde at det verket både her og der. Og JA, man kan faktisk bli støl av yoga! Hadde en times «Power Hour» med YogaGirl (på skjermen), der skuldre og armer fikk kjørt seg.

Sååå direkte fra snapchat… ehe…

IMG_3655

Det fristet derfor å ligge langflat på sofan hele fredagen, men etter som sola skinte fra blå himmel, var det bare å sette i gang litt aktiv restitusjon. Først et varmt magnesiumbad:

IMG_3662IMG_3674

Jeg brukte epsomsalt fra iHerb i badevannet. Magnesium er viktig for musklene, men opptaket gjennom tarm er ikke alltid veldig effektivt. Huden er vårt største organ, så her er det bedre opptak.

IMG_3663

Et varmt magnesiumbad hjalp såpass at det fristet å røre litt på seg. Med skiløypa som bokstavelig talt krysser gårdsveien vår, var det bare å sette på seg skiene og gli ut av døra.

..og halloooo!!!!

IMG_3664IMG_3665IMG_3670

Det ble en times rolig skiturtur med sol og perfekt føre. Jeg gikk alene, så da passet det fint å sette på en lydbok. En krimbok fra Storytel var derfor med på øret. (Se HER for mer om bøkene jeg har hørt på).

IMG_3669

Også det beste til slutt…

IMG_3673

MHM. En iskald bringebærkombucha! Med sine organiske syrer og aminosyrer passer kombucha perfekt som restitusjonsdrikk. Og det beste: helt naturlig, UTEN kunstig søtning og tilsetningsstoffer, og med lite sukker!

Kroppen føltes bedre lørdag, men ute var det overskyet og sterk vind. Det ble derfor ei intervalløkt på mølla inne. Kjørte pyramide: 1, 2, 3, 4, 5, 4, 3, 2, 1 minutter, med pauser som var halvparten av tida av hvert intervall. F.eks. på 4 min var det 2 min pause, og på 5 min var det 2,5 min pause osv.

På søndag var det påskevær igjen gitt, og da ble både mor og hundene med på en par-timers skitur i sola. Luksus å ha hundetaxi da! 😉

IMG_3711IMG_3717IMG_3719

Snapchat: mareneaa

Maren

 

Spiring – hvorfor og hvordan!

I tillegg til å lære om krydder og urter, lærte vi om spiring kurset på Tunsberg (sponset). Jeg hadde spiret en gang før, men fikk  motivasjon til å sette i gang en ny runde. På snapchat´n min (mareneaa) den siste uka har det derfor vært hyppig oppdatering fra spiringen. Har fått flere tilbakemeldinger på at «WOW det så jo mye lettere ut enn jeg trodde!» og «hvordan gjør du det?»….og deeet skal jeg forklare nuh! 🙂

Fra snapchat:

IMG_3570IMG_3594IMG_3593IMG_3689IMG_3687

Men først; HVORFOR spire?

  • Spiring øker næringsverdien
  • Du får høy-kvalitetsmat til en billig penge
  • Proteinet blir mer lettfordøyelig
  • Fytinsyre (hindrer opptak av næringsstoffer og hemmer enzymer) brytes ned
  • Det gjør seg stort sett selv, og det er lett å lykkes 🙂

…i alle fall med de jeg har prøvd meg på. Det er mye du kan spire; frø, korn, belgvekster, grønnsaker, nøtter, liljer, tomater, urter… you name it. Jeg er ingen spireekspert, så startet derfor med det letteste, nemlig alfalfa og kløverspirer. Linser og mungobønner er visst også lett å starte med.

Så her er HVORDAN jeg gjorde det da… og som sagt, ingen ekspert, med jeg fikk det da til!

Jeg kjøpte en sånn tre-pack med spirer fra sanabona.no, i tillegg til en gratis spireguide.

Dag 1

Først la jeg frøene i vann i glass med klede over, og lot de stå over natta i et mørkt rom/skap.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dag 2

Neste dag hadde de begynt å spire, så da slo jeg ut vannet, skyldte de en gang i nytt vann, og satte de opp ned / på skrå. Nå satte jeg de ut på kjøkkenbenken i dagslys. Så skal de bare stå slik å spire for seg selv. Det man må passe på er å vanne de 2-3 ganger om dag. Jeg vannet en gang om morgenen og en gang om kvelden. Da fylte jeg bare på litt vann, også helte det ut igjen gjennom kledet, og satte glassene opp ned. Jeg gjorde det sånn for at de hele tiden skal være fuktige, men ikke svømme i vann. Man kan bare sette de opp ned på et håndkle også.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Her kan du se de har begynt å spire
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Helte ut vannet og satte de opp ned på kjøkkenbenken

Dag 3

Bare å gjenta prosessen hver dag. Skylle spirene morgen og kveld, og sette de opp ned.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dag 6

Jeg tror jeg endte opp med 6 dager før jeg var fornøyd. Da satte jeg på lokk, og nå står de i kjøleskapet, så da er det bare å spise litt hver dag. Får se hvor lenge de holder seg, men har lest at en uke går fint, så lenge man fukter de litt om de begynner å bli tørre.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Man kan spire i spireposer, kasser, skap og jord. Det letteste er å starte sånn som jeg gjorde, og heller utforske litt etter hvert.

Og hva kan de brukes til?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Her lagde jeg en salat med spinat og spirer, sammen med en oransje saus som jeg laget av….
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
…spirer, hvitløk, soltørket tomat, paprika, olivenolje, havsalt, pepper og chilikrydder – i blender.

..på brød / knekkebrød…

IMG_3687

..eller som her, på kikertpannekake.

IMG_3728 copy

Nøttene lot jeg forresten bare ligge en natt, og lagde nøttemelk av noe, og fryste ned resten til jeg skal lage nøttemelk en annen gang.

IMG_3582IMG_3585

Lykke til, SPIR i vei! 😀

Maren

 

Rå kake med avokado og lime

I går kveld lagde jeg denne rå-kaken med avokado og lime. Vi spiste den til lunsjen i dag, og den ble like frisk og god som den ser ut!  En slags ostekake uten ost. Jeg brukte også melkefri sjokolade, så den er uten melk, egg, gluten og hvitt sukker. Og denne mine venner, er meget næringsrik, så her er det bare å kose seg med goood samvittighet! Nøtter, kokosolje, mørsk sjokolade, honning, dadler, avokado, lime… mmmm. Fikk til og med litt vårsteming av fargen og sola som skinner ute.

Skjermbilde 2016-02-19 kl. 13.18.50Skjermbilde 2016-02-19 kl. 13.18.42OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

GOD HELG 🙂

Maren

 

God nyhet til alle fermenteringselskere!

Tidligere i høst drev jeg jo også på med fermentering av kål og andre grønnsaker, med en idee om å kunne selge dette i tillegg til Kombucha´en. Jeg fikk til mye godt, men syntes ikke det var like gøy å holde på med som Kombucha. En ting er å lage det for seg selv, men å produsere i større mengde for salg blir jo noe helt annet. Jeg kjente at jeg brant mest for å lage Kombucha, og la derfor kålen litt på hylla. Selv har jeg såklart spist fermentert kål nesten hver dag, da dette er probiotika av ypperste klasse!

Det passet derfor midt i blinken at det var flere i området som interesserte seg for dette. Trond Asgeir Lyngstad på Brød & Cirkus på Steinkjer drev nemlig også på med fermentering før jul. Han er mest opptatt av produksjonsbiten, og ikke så opptatt av salgsbiten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi startet dagen i dag med et møte, og har nå blitt enige om et samarbeid der han produserer for meg! HURRA! Perfekt for meg, perfekt for han. Vi vil derfor ha kjempegode Kimchi til salgs i gårdsbutikken her veldig snart. Tanken er såklart å få dette tilgjengelig for så mange som mulig her til lands etter hvert, sånn at vi får maaange glade mager! =D

Produktet er uten tilsetningsstoffer og sukker, og ikke pasteurisert!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Maren