INGEN MAT, BARE MOTE.. NEIDA!

God kveld!

Da er jeg på vei hjem fra nok en Oslotur. Denne gangen hadde turen ingenting med ernæring å gjøre, men mote. På tirsdag gikk jeg en pressevisning, spring/summer 2016, og i dag gjorde jeg en fotoshoot for en moteserie med juleklær.

Altså bare mote, ingen mat. Joda.. lagde litt mat også, sammen med gode venninner. Noe veldig godt faktisk. En kylling-kurrygryte og en nyydelig eplepai. Har planer om å lage disse igjen i løpet av helga, og legge ut bilder og oppskrift.

G L E D  D E R E!

IMG_1914IMG_1901

Nå skal jeg sjekke hvordan det har gått med fermenteringsprosjektene mine mens jeg har vært borte. Har satt nye runder med både kombucha, kimchi og sauerkraut. Det bruser og bobler på kjøkkenet, så da er det bare å smake og måle pH for å se hvordan det ligger ann. Forhåpentligvis blir det mulighet for smaksprøver og kjøp snart!

IMG_1795 copy
IMG_1829IMG_1828

I mellomtiden kommer det et random bildedryss fra Instagram og Snapchat den siste måneden..

Instagram: maren_aasen
Snapchat: mareneaa

IMG_1688IMG_1616IMG_1617IMG_1672IMG_1673IMG_1685IMG_1516IMG_1515IMG_1758IMG_1757IMG_1514IMG_1513IMG_1512IMG_1832IMG_1830IMG_1826IMG_1939IMG_1907IMG_1906IMG_1905IMG_1904IMG_1903IMG_1875IMG_1863IMG_1861IMG_1852IMG_1837IMG_1957IMG_1959
 

BYTTETIPS 1: SALT

Tenkte jeg skulle komme med noen enkle byttetips til hverdagskosten. Små tiltak kan gjøre stor forskjell. Det er også fint å gjøre små endringer over en lengre periode, i stedet for alt på en gang. Da er det større sjanse for at det blir en endring du faktisk klarer å holde på.

Det er stort sett delte meninger om det meste innen ernæring og helse. Det kommer til å gjelde alle byttetipsene, også dette første. Heldigvis står man helt fritt til å velge akkurat som man vil, så er du ikke enig, er det bare å kjøre din egen stil. Det er ett fett for min del. Som min lærer pleide å si «…hvis noen sier til deg at de har det riktige svaret, IKKE tro på de! Jeg tror nemlig ikke at det finnes bare ett rikgit svar». Jeg syntes det var ganske fint, og stiller meg derfor ydmyk og åpen både for andre muligheter og endring av meninger. Her er i alle fall det jeg velger å tro på per dags dato.

Så her kommer det første byttetipset:

Bytt ut vanlig RAFFINERT BORDSALT med URAFFINERT SALT , for eksempel HAVSALT eller HIMALAYASALT (helst uten antiklumpemiddel. Det står på pakken hvis det er tilsatt).

IMG_0064

Vanlig raffinert bordsalt har gjennomgått en prosess slik at det kun er igjen rent natriumklorid. Det er også tilsatt antiklumpemiddel (her brukes aluminium). Uraffinert salt som havsalt og himalaysalat inneholder små mengder andre mineraler og sporstoffer, det gjør ikke raffinert bordsalt.

Helsedirektoratet anbefaler å redusere inntaket av salt. Når det er snakk om raffinert bordsaltet, og salt som er i ferdigmat og hel- og halvfabrikata, så er jeg enig. Men spiser vi mest mulig ren og naturlig mat, og bruker uraffinert salt, er det kjempeviktig å få i seg nok! Gjennom svette, avføring og urin skiller vi ut ca. 10-25 gram salt, og vi må spise minimum 15 gram per dag for å opprettholde balansen. Dette er viktig blant annet for å opprettholde riktig blodvolum, styrke binyrene for å unngå utmattelse, og for å forhindre forstoppelse og dehydrering. Salt holder på vannet i kroppen. Det hjelper ikke hvor mye vann du drikker, hvis du ikke klarer å holde på det. Du kan faktisk bli dehydrert selv om du drikker mengder med vann gjennom dagen, om du ikke får i deg nok salt. Trener du mye er det ekstra viktig å få i seg nok for å unngå dehydrering og kramper.

IMG_0654 copyIMG_0658 copy

Dette saltbildet er fra Tavira i Portugal. Jeg pleier å hamstre med meg når jeg når jeg drar til Norge. Det er uraffinert, og uten tilsetningsstoffer. Den rosa fargen er jern. Salt er noe jeg kommer til å putte i kroppen hver dag resten av livet. Så uansett om noen mener at det er lite forskjeller i mineralmengde i de forskjellige salttypene, så synes jeg disse små forskjellene er kjempeviktig. Det blir jo også litt mindre tilsetningsstoffer inn i kroppen i løpet av livet, og det er argument nok for min del. Dråper gjør hav.

https://tunmed.wordpress.com/2014/08/16/kanskje-vi-trenger-mer-salt/

https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/51/Kosthaandboken-IS-1972.pdf

http://www.vof.no/ny/component/k2/item/361-livets-salt

 

TRENINGSDAGBOK UKE 42

Forrige uke ble en ganske god treningsuke med variasjon. Det ble noen intensive økter, og noen lette løpeturer + litt yoga og core. Nå er jeg på vei til Oslo for et par jobber der.

Skjermbilde 2015-10-19 kl. 10.24.36

IMG_1813

IMG_1814

IMG_1824

IMG_1834

IMG_1835

  

IMG_1843

IMG_1873

IMG_1874

GOD MANDAG!

 

FREDAGSLASAGNE

Bilder fra fredagskosen. Lag en sunn lasagne med grønnsaker og uten pasta i kveld da vel. Oppskriften har jeg lagt ut tidligere HER!
Spirene til salaten har jeg spiret selv. (Forklaring kommer senere).

DSC_4436 copyDSC_4438 copyDSC_4444DSC_4445 copyDSC_4446 copyDSC_4449 copyDSC_4450 copyDSC_4454DSC_4456 copyDSC_4460 copyDSC_4461 copyDSC_4469 copy
 

BACALAO OG ELGHUFS

Når vi snakker om Bacalao i Norge, tenker vi med en gang på retten med klippfisk i tomatsaus. Når jeg hører ordet Bacalao eller smaker klippfisk, dukker med en gang gode minner fra Portugal opp. Bacalao har opprinnelse i Portugal, og ordet betyr rett og slett torsk. I Norge snakker vi stort sett om denne ene retten med klippfisk, potet, løk, tomatpurè og paprika,  men kommer du til Portugal å skal ha Bacalao, ja, da har du flere hundre retter å velge mellom!

Mamma lagde den «Norske» versjonen, og den ble veldig god! Det var lenge siden jeg hadde smakt denne. Trines Matblogg har en fin oppskrift og forklaring som du finner HER hvis du får lyst til å prøve. Det er en ganske lettvint rett, særlig hvis du kjøper ferdig utvannet fisk.

DSC_4366 copy

Så over til Elghufs.

Karen og jeg hadde ei skikkelig treningsøkt i Mosvika i går kveld. Det var den hardeste økta jeg har hatt på en stund i alle fall. Det hjelper å være to! Vi kjørte 4×4 elghufs-intervaller. Altså typ «skigang» med staver. Karen hadde valgt ut en lang og veeldig bratt bakke i skogen. Først hadde vi ca. 20 min rolig oppvarming på vei, så startet vi på første intervall, 4 minutter i oppoverbakke med staver. Vi hadde to minutter gå-pause mellom hvert intervall, og kjørte 4 drag. Det var bratt, TUNGT og veldig gøy. Målet mitt blir vell å klare å holde med Karen hele veien opp en gang. Må vell bare øve meg litt mer med stavene først, for det blir ekstra tungt når man må bruke armene aktivt samtidig. Godfølelsen kom i alle fall da vi nådde toppen!

IMG_1840IMG_1843

Snapchat: mareneaa

GOD HELGhufs!

 

RUMPEØVELSER (FILM) OG TRENINGSDAGBOK / BUTT EXERCISES (FILM) AND WORKOUT DIARY

Watch in HD!

Her er to av mine favoritt rumpeøvelser! Den første øvelsen kan også kjøres uten vekter, eller med vekter i begge hendene eller med stang på skuldrene. På den siste øvelsen kan man gjerne ha vekten i motsatt hånd som på filmen, da blir det mer stabilisering på core. Altså samme hånd og fot jobber. (Kjør også en runde på den andre foten såklart).

Forrige uke var jeg jo litt her og der i Oslo, men rakk noen økter innimellom. Slik så treningsdagboken ut:

Skjermbilde 2015-10-13 kl. 19.38.28

 …og med så fint høstvær frister det litt ekstra å komme seg ut å bevege seg litt!!

IMG_1801

IMG_1802

IMG_1805

All treningsinspirasjon er gjort i samarbeid med personlig trener Chris Andre Bernardino!


ENGLISH

Here are two of my favorite butt exercises (film)! The first exercise can also be done without weights, weights in both hands or on your shoulders. On the last exercise you can also have weight in the opposite hand shown on the film, so that the same hand and foot are working, then it becomes more stabilization for the core.. (Also do one round on the other foot of course).

*
Workout diary last week:

Monday: 2h hike in the mountain

Tuesday: Run 6km + strenght

Wednesday: Free

Thursday: Hill-/stairs running outside 

Friday: Free

Saturday: Free

Sunday: yoga 

All training inspiration is done in collaboration with personal trainer Chris Andre Bernardino!

 

HJEMMELAGET MANDELMELK / HOMEMADE ALMOND MILK

På grunn av melkeintolleranse holder jeg meg for det meste unna kumelk. Jeg bruker derfor mye kokosmelk både til smoothies og matlaging. Som variasjon hender det jeg kjøper mandelmelk eller en sjelden gang havremelk eller rismelk. Jeg liker best mandelmelk da denne inneholder minst karbohydrater.  Soyamelk holder jeg meg stort sett unna (mer om det senere). Det kan være vanskelig å finne en god mandelmelk uten noe tilsatt sukker eller annen dritt, så derfor er det lik så greit å lage den selv. Det er ganske enkelt også faktisk.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Du trenger:

  • 2 dl mandler
  • Vann
  • Blender
  • Nøttepose/kopphåndkle/sil
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Slik gjør du:

  1. Legg mandlene i bløt over natta (for å bryte ned enzymsperrene og fytinsyre som er i nøtter og frø. Disse hemmer opptaket av viktige vitaminer og mineraler). Bytt ut vannet underveis.
  2. Tøm ut vannet som mandlene har vært bløtlagt i, og ha mandlene i en blender.
  3. Tilsett nytt vann. Èn del mandel, og tre deler vann. F.eks. 2 dl mandler, 5-6 dl vann.
  4. Kjør dette i blenderen til du får flytende, hvit melk.
  5. Hell så melken over i en bolle/mugge, ved å sile den gjennom en nøttepose eller en tynn kopphåndkle. Press ut melka. (Mandelrestene kan du bruke til annen bakst).
  6. For å få litt ekstra smak kan du f.eks. tilsette litt stevia og himalaysalt/havsalt. Du kan også bruke dadler som søtning i stedet for stevia, eller litt vaniljepulver
  7. Oppevares i kjøleskapet, og bør helst drikkes innen ca. 2 døgn.
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Maren


ENGLISH

Because I´m milk intollerant I don´t use much cow’s milk. I use a lot of coconut milk for both smoothies and cooking. As variation sometimes I buy almond milk or occasionally oat milk or rice milk. I like best almond milk as this contains least carbohydrates. I try to stay away from soymilk ( more about that later) . It can be hard to find a good almond milk with no added sugar or other crap , so therefore it is best to making it yourself. It is actually quite simple. 

 

You need:

  • 2 dl almonds
  • Water
  • Blender
  • Nut bag / cup towel

This is how you do it:

  1. Add the almonds to soak overnight ( to break down the enzyme rafters and phytic acid which is in nuts and seeds. These inhibit the absorption of essential vitamins and minerals ) . Replace the water during the process.
  2. When it´s ready, take out the water, and put the almonds in a blender. Add fresh water. One part almond and three parts water. For example 2 dl almonds , 5-6 dl water. Run this in the blender until you get liquid white milk .
  3. Pour the milk into a bowl / jug, by filtering it through a nut bag or a thin kitchen towel . Press out the milk. ( The rest of the almonds you can use for other baking).
  4. To get a little extra flavor you can add stevia and himalaysalt / sea salt. You can also use dates as sweetener instead of stevia , or a little vanilla powder .
  5. Store in the refrigerator. You should preferably drink it within 2-3 days .

Maren

 

BUSINESS AND PLEASURE I OSLO

Jeg har vært i Oslo noen dager, både for business og pleasure. I tillegg til å møte gode venninner, var jeg på nok et fermenteringskurs. Denne gang på Helseorkesteret, med ernæringsfysiolog Magnus Kjølen fra Hippocrates Helse som kursholder. Han er raw food / levende mat entusiast. Interessant og inspirerende kurs. Jeg har jo vært på en del forskjellige fermenteringskurs nå, både i Norge og New York, og har fått prøvd med litt selv i heimen også. Vurderer derfor å sette opp et kurs selv etter hvert, i Nord-Trøndelag og evt. andre deler av landet. Er det noen som er interesserte mon tro??

Les mer om fermentering HER!

IMG_1753IMG_0031 copyIMG_0029 copyIMG_0027 copyIMG_0026 copyIMG_0021 copy

Så en liten gladnyhet. Jeg var innom gjengen bak Playblogg.no og hadde et møte med de. Det endte med at jeg skrev under kontrakt! Bloggen min blir derfor veldig snart flyttet over hit: http://playblogg.no. Playblogg er en bloggplattform som  driver å samler sammen et knippe idrettsutøvere og andre bloggere innen trening, mat og helse. Veeeldig gøy å få være med på dette!


Jeg gjorde også en liten modelljobb mens jeg var der, og var med på pressevisningen for åpningen av Gudrun Sjøden sin nye butikk. Det ble fargerik vinterstemning for å si det sånn!

IMG_178812047637_10156304275020647_338664727_n12083962_10156304275005647_920650555_n copy

Foto: Eivind Taksrud

…og alltids tid til ei litta treningsøkt da…

IMG_1777IMG_1775

Instagram: maren_aasen
Snapchat: mareneaa 


English

I’ve been in Oslo for a few days, both for business and pleasure. In addition to meeting good friends, I joined another fermenting class. This time at Helseorkesteret, with nutritionist Magnus Kjølen from Hippocrates Health. He is raw food / living food enthusiast. 

Read more about fermentation HERE!

And then some good news. I stopped by the crew behind Playblogg.no and had a meeting with them. I ended up signing a contract with them. It means that my blog very soon will be moved over here: http://playblogg.no. Playblogg is a blog platform that is gathering some athletes and other bloggers within training, food and health. Really fun to be a part of this!

I also did a model job while I was there – the opening of Gudrun Sjödéns new shop. Definitely  some colorful winter mood! 

 

TRENINGSDAGBOK OG PYRAMIDEINTERVALL / WORKOUT DIARY AND PYRAMID INTERVAL

Skjermbilde 2015-10-06 kl. 15.20.26

Sånn så forrige ukes treningsdagbok ut. Var på hytta i helga, så ble ikke mye trening da. Tida  gikk stort sett med på garnsetting, så gåturen i Lifjellet ble ikke før mandag på tur hjem.

Trening

Styrkeøkten jeg kjørte så ca. sånn ut: 

Goblet squats   15×3

Ett-bens markløft   12×3 

Glute bridge  20×3

Core med gymball 

Pyramideintervallene jeg kjørte så sånn ut (på tredemølle): 

Skjermbilde 2015-10-06 kl. 15.40.22

  • Jeg passer på å ha litt bakke på tredemølla, og varmer opp i 15 min først, ved å gradvis skru opp tempoet.
  • Så skrur jeg opp tempoet til passe raskt intervalltempo, og løper i to minutter. Så hopper jeg av løpebåndet og har en 30 sek pause, før jeg hopper på igjen på og løper de neste 2 minuttene. Slik fortsetter jeg til jeg har tatt tre to-minuttere, med 30 sek pause mellom hver.
  • Deretter går jeg rett på neste runde uten noe mer pause. Det går ut på det samme, bare at nå løper jeg 1,5 minutter i stedet for 2. Fortsatt 30 sek pause mellom hver. Neste blir så 1 min, også 45 sek.
  • Den siste runden løper jeg 30 sek, og har bare 15 sek pause. Disse kjører jeg 4 ganger. SÅ er jeg ferdig.
  • Det er fint å jogge rolig 10-15 min etterpå for å roe ned. En kan godt kutte ut de første 2 minutterne, og starte fra 1,5 minutterne de første gangene. Tror faktisk det var det jeg gjorde før, men glemte meg denne gangen og startet på 2 min. Det ble litt ekstra tungt for å si det sånn, men fint å øke litt også!

All treningsinspirasjon er gjort i samarbeid med personlig trener Chris Andre Bernardino!


ENGLISH

Last week’s training diary:

Monday:   Run 9 km 

Tuesday:  Run 6 km 

Wednesday:   Strenght 

Thursday:   Pyramid intervals on treadmill 

Friday:   Free

Saturday:  Free

Sunday:   Free

I was at the cabin this weekend, so not much time for training then. We used the time to set  fishing nets and prepare all the fish. On the way home monday we had time for a hike in the mountain. 

*

This is the strength training I did: 

Goblet squats   15×3

One-leg deadlift   12×3 

Glute bridge  20×3

Core with gymball 

*

The pyramid intervalls I did you can see in the picture I posted.

  • «På» means «ON» the treadmill, and «av» means «OFF» the treadmill. 
  • I put some incline on the treadmill, and warming up for 15 minutes first, by gradually accelerate the speed.
  • Then I turn up the tempo to fast interval pace and run in two minutes. Then I jump out of the belt and do a 30 sec break just standing on the side, before I jump back on and run the next two minutes. I continue like this until I have finished three times the two minutes, with 30 seconds rest between each.
  • Then I go straight to the next round without any break. I do the same, only that now I run 1.5 minutes instead of 2. Still 30 seconds rest between each. Next is then 1 min, and then 45 sec.
  • The last round I run 30 seconds, and only have 15 seconds pause. These I run 4 times. And theeen DONE!
  • It’s nice to jog leisurely 10-15 min afterwards to calm down. You may as well cut out the first two minutes, and just start from 1.5 minutes the first few times. Actually think that was what I did before, but forgot it this time and started at 2 min. There was a little extra hard to do one extra round, but nice increase too. 

All training inspiration is done in collaboration with personal trainer Chris Andre Bernardino!

 

FJELLTUR MED PAPPA / IN THE MOUNTAIN WITH MY DAD

For english, scroll down

I helga var pappa og jeg på hytta i Nordli og satte garn. Vi fikk 95 fisk! …med og uten rogn. Til sen frokost på søndag ble det derfor fersk rogn varmet lett i smør, salt og pepper! En real omega-3 frokost. Vi rakk også å gå oss en liten fjelltur i dag før vi kjørte hjem mandag.

Jeg er en rastløs sjel som liker variasjon og kontraster. Jeg liker fjell, skogen, fiske, by, mote, skjønnhet, strand, sol, tradisjonsmat, supermat, trender… også bare det heeelt vanlige. Helst litt av alt. På onsdag drar jeg noen dager til Oslo, og skal blant annet gå en motevisning. Så der har vi kontrastene, og det liker jeg.

IMG_1686IMG_1687IMG_1689IMG_1694IMG_1696IMG_1699 copyIMG_1716IMG_1722IMG_1723IMG_1742 copyIMG_0005 copyIMG_0013 copyIMG_0006 copy

ENGLISH

This weekend my dad and I went to our cottage in the mountain and to set fishing nets. We got 95 fishes! … with and without roe. For late breakfast sunday we had fresh roe, heated lightly in the pan with butter, salt and pepper! A real omega-3 breakfast. We also managed to do a little hike in the mountain before we went home yesterday.

I’m a restless soul who likes variations and contrasts. I like mountains, forests, fishing, city, fashion, beauty, beach, sun, traditional food, superfoods, trends … and also just the veeery normal and usual.  Preferably a bit of everything. On Wednesday I´m going to Oslo for a few days, also to walk in a fashion show. So there we have the contrasts, and that´s what I like.