KREMET SOPPSUPPE (uten melk)

God søndags formiddag!  Noah og jeg er hos mamma og pappa, vi har vært her nesten hele uka siden Luca har vært i på en liten roadtrip og tatt bilder med Douchebags. De har blant annet vært i Ålesund og Trollstigen… Må innrømme at jeg er bittelitt sjalu. Har dere sjekket Douchebags? Dritkule sekker og bagger! Anyways, jeg hadde lyst på noe varmt og godt til middag i går, typ suppe, så da ble det soppsuppe.

Jeg brukte kraft som mamma hadde i fryseren, men du kan så klart bruke buljong om du ikke har det. Skulle så klart hatt fersk selvplukket kantarell også, men deeet hadde jeg ikke. De hadde verken dét, eller fryst kantarell på butikken, så det ble hermetisert kantarell, og det funket helt fint! Oppskriften ble sånn ca sånn:

KREMETE SOPPSUPPE

3 sjalottløk
600 g sopp (jeg brukte sjampinjong og kantarell)
1 liter kraft (evt. buljong)
250 ml kokosmelk (evt. melk/fløte)
Salt
Smør eller olivenolje til steking
Bacon til topping

1. Stek først sjalottløk og sopp i smør/olje i en stekepanne eller rett i en stor kjele. (Jeg stekte først løken, så soppen i to omganger i stekepanne siden det ble så mye, også hadde det over i en kjele etterpå).
2. Tilsett kraften / buljongen og kokosmelk og kok opp.
3. Kjør med stavmikser til kremete konsistens, og smak til med salt. Spe ut med mere vann/kokosmelk om det blir for tykt.
4. Stek baconbiter til topping.

Server suppe toppet med baconbiter og friste urter.


Dette blir middag i dag også det! Også kaker, for verdens beste mamma har bursdag <3
Nå skal vi ut å gå tur i sola. Endeliig litt sol her også, etter aaalt for mange dager med regn. God søndag til deg!

 

NÆRINGSRIK GRØT TIL DE SMÅ

God morgen!
Nois var oppe å spratt kl 05.00 i dag han. Når han våkner er det som om noen har trykket på ON-kanppen. Han setter seg opp, roper og klapper. «Di-to-da-blabla-dada». Det er ikke noe rolig oppvåkning for å si det sånn, rett på sak. Vi kjørte Luca til toget, han skal til Oslo en tur, lagde litt grøt, og nå sover han igjen.

Han er ikke veldig sulten på morgenen siden han får pupp i senga før vi står opp (i håp om at han skal sove litt til) men jeg pleier som regel å lage enten eggerøre eller grøt. Etter litt kos og lek først, spiser han kanskje et par skjeer, men så vil han egentlig bare sove igjen ganske kjapt.

Jeg har enda ikke kjøpt et eneste glass med ferdig barnemat eller grøt. Ikke fordi det er verdens undergang og gjøre det, jeg har bare ikke hatt behov for det. Synes det er like så enkelt og lage selv. Havregrøt for eksempel, det går det mye av, det er jo superkjapt og lage, og kan absolutt være næringsrikt for de små også. Og ikke minst; lettvint å ha med seg!

Havre er jernrik, og for å gjøre grøten ekstra næringsrik blander jeg i en god klatt med meierismør + en eggeplomme helt til slutt. Da blir grøten såå god på smak også! Også moser jeg i litt banan så det blir litt søtere og bedre på smak. Dette er god grøt for de store og det altså!


NÆRINGSRIK HAVREGRØT FOR DE SMÅ

1 dl lettkokt havregryn
2 dl vann
1 ss meierismør
1 eggeplomme

1. Kok havregryn og vann til grøt
2. Ta kjelen av plata og rør inn smør og eggeplomme
3. Mos en bananbit i ei skål og rør inn litt grøt


BLØTLEGGING

Hvis du klarer å huske det, kan du også legge havregryna i vann kvelden før eller på morgenen en stund før du skal koke grøten. Da får du bløtlagt gryna først og de blir enda litt lettere å fordøye.


TA MED SEG

Sjansen for at de små ikke spiser opp alt du lager er jo stor, så hvis du vil spare grøtrestene i kjøleskapet til senere, anbefaler jeg å blande inn bananen i skåla med grøten som skal spises med en gang, ikke i kjelen. Blir grøten stående i kjøleksapet eller i veska med banan i blir alt brunt og ekkelt. Da kan du heller ta tilsette banan i det som skal spises senere. Skal vi bort og vil ha med noe mat til han, tar jeg bare med meg glasset med grøt, en skje og en banan, så har vi fiks ferdig barnemat on-the-go. Da spiser han det like så godt kaldt.

God tirsdag til deg <3

 

BRYLLUPET I PORTUGAL

Da har jeg endelig fått samlet sammen noen bilder fra bryllupet i Portugal. Jeg tok omtrent ikke bilder mens jeg var der, bare av Noah :p Men heldigvis var det mange andre som gjorde det.

Mange av våre nærmeste venner og familie tok turen ned og var der i flere dager, så vi var en stor og fin gjeng som bodde sammen på en nydelig plass, hele uka. Sååå koselig å være sammen så lenge, og at jeg endelig fikk mulighet til å vise de litt av det jeg en gang ble forelsket i, ikke bare Luca, men også familien hans, vennene hans, og Portugal.

Verdens beste Frida og Selma var mine to forlovere, Mari fikset hår og sminke, pappaen til Selma holdt seremonien, og kjolen min er fra thereformation.com. Etter å ha bestilt og sendt tilbake litt for mange kjoler, fant jeg endelig denne som ble perfekt – enkel og sommerlig, akkurat sånn jeg ville ha den.

Bilder tatt av våre gode venner Luis Niza og Eivind Nervik Lea <3 

Det var sol og varmt hele uka, så vi fikk heldigvis tid til litt sol og bading også. SÅ deilig! Noah koste seg glugg (selv om han var litt syk)! Jeg kunne vært der en uke til og bare slappet av. Men vi får heller ta bryllupsreisen litt senere, vi vet nemlig hvor vi vil dra da 🙂




Ahhh.. hva skal man si. En dag og en uke som aldri, aldri kommer til å glemmes, det er helt sikkert <3

 

HODET OVER VANNET

Heiii duuu, long time no see! Vi har jo vært i Portugal og feiret bryllup. Og altså wow. Bryllupsuka var… mye, og magisk! Det er mye å planlegge og gjennomføre et bryllup, særlig når du samtidig skal være foreldre til en liten gutt, OG «reiseledere» til en hel gjeng. Puh.

Mobil, mailer og SOME lå som regel utenfor mitt rekkevidde, da jeg hadde mer en nok å tenke på der vi var. Uka gikk så alt for fort, men jeg passet på å stoppe opp og nyyte stundene så godt jeg kunne. Og som alltid etter å ha vært bortreist, er det mye å ta igjen på jobb når vi kommer hjem. Luca ble syk før han skulle reise til Norge igjen, så han måtte utsette reisen hjem noen dager, og Noah var syk da han kom hjem, feber, slapp og sov dårlig, så det ble ikke mye søvn på meg heller kan du si.

Dagene etter vi kom hjem har derfor bare bestått av å ta igjen jobb, pleie de syke, og sove sove sove. Det som da har blitt nedprioritert er; bloggen, trening oog rydding/vasking. En rekker ikke alt, og det går fint å leve litt i kaoset til man får hodet over vannet igjen… og det nærmer seg.

Det kommer et innlegg med litt mer fra bryllupet, og masse bilder i løpet av helga. Da er jeg back on track igjen, tror jeg.


I kveld skal det være en festkveld og hyllest til Petter Northug på hans hjemplass, Mosvik. Det skal serveres lokal mat fra Inderøy, og derfor skal vi stå for velkomstdrinken, med Surf Kombucha så klart.

Nå våknet mini (han sovnet heldigvis inne i senga, så jeg slapp å ut å trille i regnværet), så nå blir det babykooooos. Vi blogges, og god helg så lenge <3

 

KOLLAGEN + C-VITAMIN = <3

Good morgen babes! Nååå dere, nå er det endelig solbærsesong igjen! Eller, den er vel snart over, så bare å kjappe seg! Jeg hamstrer fra naboens busker (har fått lov). Det er min fav smoothiebær, som dere kanskje vet.

Solbær proppfull av antioksidanter og C-vitamin! Det er også en kilde til kostfiber, vitamin E og kalium. 

Med den søt-syrlige smaken blir solbær helt nyydelig sammen med yoghurt eller i smoothie.
C-vitamin og antioksidanter er jo gull for huden, men det er også kollagen! Så når jeg lager solbærsmoothie, tilsetter jeg like så gjerne dagens dose med The Solution kollagen i smoothien (i stedet for i kaffen som jeg vanligvis pleier) for en ekstra boost.

Vi vet jo at elastin og kollagen er hudens viktigste byggeklosser som holder den glatt og spenstig. Aldring og sol gjør at nivåene synker, så etter en lang og solfylt sommer tenker jeg at det nå er viktig å pleie huden med fukt og spesielt bygge opp kollagennivået.

Jeg har nå brukt kollagenet i et halvt år, og må si at huden min er så glatt og fin som den aldri har vært. OM det skyldes kollagenet alene, det synes jeg er vanskelig å svare på. Men det tyder i alle fall på at jeg gjør mye riktig om dagen. For hvordan man har det innvendig; hormoner, stress, søvn, kosthold, livsstil… det vises gjerne også på utsiden, på huden.

Såå jeg fortsetter som jeg gjør nå jeg, tenker jeg 🙂

Kollagen + C-vitamin = <3 

På hjemmesiden til Oslo Skin Lab kan du lese mer om studiene der de har sett reduksjon i linjer og rynker etter kun 8 ukers bruk av dette kollagenet.

Bestill HER så får du 60% rabatt på første levering, og deretter 30% rabatt på de neste leveringene.

 

HØSTENS TRENINGSPLAN

Da var jeg plutselig alene hjemme, meeed Noah så klart <3 Akkurat nå sover han, så det er knuskende stille i leiligheten. Det kjennes veldig rart, og veldig godt.

Høsten er på vei, uten at jeg kan si at jeg føler meg helt ferdig med sommer enda…(badet senest i går). Så heeldigvis har jeg fortsatt en uke med sol og varme i Portugal i vente.

Men høsten har så vidt begynt å komme her hjemme, enten jeg vil det eller ikke, og da passer det fint å sette nye mål og planer på treningsfronten. I morgen begynner jeg på et yogakurs som skal gå en gang i uka utover høsten. Det skal bli sååå deilig! Jeg har jo savnet å ha et bra yogatilbud her, og endelig starter det opp ei med timer ikke så langt fra hvor vi bor.

Noe av det beste med høsten er å løpe ute synes jeg. Frisk luft, perfekt løpetemp og nyyydelige høstfarger. Jeg har slitt med å finne tilbake til løpeformen etter Noah ble født, men NÅ begynner det endelig å komme seg igjen! Mens jeg på tidligere løpeturer i år har hatt sirup eller murstein i beina, og ikke orket mer enn maks 7 seeeige km, har jeg nå hatt to løpeturer på 10km, og de har føltes lette, og BRA!

Det er faktisk ingenting som gir meg så mye endorfiner og treningsglede som å gjennomføre en lang løpetur alene, med musikk, når formen kjennes bra!

Så min treningsplan denne høsten er å i løpet av en uke gjennomføre minst:

Èn yogaøkt (onsdager) 
Èn 10-km løpetur 
Èn styrkeøkt 
Èn intervalløkt 

Hvilke dager de blir gjennomført på må jeg nesten ta ut i fra hvordan det klaffer best mtp. søvn/dagsform og jobb. Kanskje klarer jeg ikke gjennomføre alle øktene hver uke, men det er ok. Kanskje klarer jeg legge til en ekstra styrkeøkt, da er det en bonus! Jeg har i alle fall et utgangspunkt å forholde meg til.

Målet er først og fremst og gjennomføre disse øktene, men om jeg skal tenke på et spesifikt mål, så må det være å klare å løpe 10-km liiitt kjappere for hver gang, uten at jeg har store forventninger om det :p

Også må jeg få oppdatert treningsspillelista mi asap! Det er et must, særlig når jeg løper. Lista mi finner du HER. Bare å følge den, men tar gjerne i mot forslag på deiiilig treningsmusikk?
Og hva er deres treningsmål/plan i høst?

 

MANN OG KONE

Da var det gjort gitt, på lørdag ble vi gift. Det ble en enkel og veldig fin vielse på gården, med de nærmeste familie og venner samlet. Ordføreren viet oss, og vi sa ja.

Kone og mann. 

Kjolen ja… jeg hadde egentlig tenkt å bare ha på en kort, hvit sommerkjole, siden den skikkelige feiringen skal skje i Portugal. Men rett før vi skulle dra byttet jeg til denne lange med paljetter i stedet. Den hadde jeg egentlig sendt i retur fordi jeg ikke ville ha den, men den kom i retur igjen! Også hadde jeg ikke rukket å prøve å sende den tilbake, igjen.. haha, kanskje meant to be?

Luna, søstera til Luca <3 

 Forlover Selma og venninne, frisør og sminkør Mari <3 

<3

Wifey, dagen derpå! 

Tuusen takk for alle gratulasjoner og lykkeønskninger vi har fått!


Nå er vi klare for bryllup del 2 i Portugal! Tenk at vi får gjøre dette hele to ganger da!
Luca og Luna drar i morgen allerede, jeg drar med resten av familien om en uke. Så da blir det bare meg og lille Nois her hjemme. Etter tre uker med besøk, skal det bli godt med noen dager litt «alene», før en uke med mye folk igjen i Portugal.

Vi blogges senere denne uka. Jeg har diversos coming up, så bare å følge med 🙂
De videoene jeg snakket om går det sakte med da… når har man tid til å redigere liksom? Er fortsatt interessert i noen som kan ta den jobben for meg, forresten. Anyone? 🙂

 

VI GIFTER OSS I DAG

God morgen babes! Guess what, jeg skal faktisk gifte meg i dag. Sånn btw.. haha. Hvorfor jeg kanskje virker litt sånn casual til det, og ikke har nevnt noe om det tidligere, er fordi den store dagen skal være i Portugal om to uker. Det er den dagen vi har planlagt, styret og ordnet til, og vi ser på som «bryllupet» vårt. Men for å gjøre det enklest sånn praktisk sett, med papirer osv, ville vi ta vielsen i Norge først. Da får vi også en liten feiring på gården til mamma og pappa, med de nærmeste familie og venner som ikke får til å komme til Portugal.

Venninne Mari, som er frisør, kommer snart og ordner håret og sminken min for dagen i dag, + at det blir som en test til dagen i Portugal (selv om det ikke blir heeelt likt da). Hun var også her i går kveld og klippet og testet litt (that´s why I woke up like diiiz). Kjole… det er en laaang historie (haha), som jeg ikke skal ta nå :p Men jeg har i alle fall kjole til Portugal, som er det viktigste. Jeg har enda ikke heelt bestemt meg for dagens kjole, men har da både et par kjoler, og et par timer på å bestemme meg enda.

I dag blir vi faktisk mann og kone, Luca og jeg. Det er fint det <3

 

«GRILLET REV»… og eple

Neida, vi har ikke spist rev, som i dyret rev, meeen…

 …søtpotet 😉

Da vi var på besøk hos et vennepar i sommer fikk vi servert «grillet rev». Det kreative navnet kom fra en barnekokebok, og har vel noe å gjøre med fargen på søtpoteten å gjøre. Dette var ekstra morsomt siden vi kvelden før hadde vært tilskuere til to store, vakre rever som lusket rundt i hagen deres. Så da jeg hørte at vi skulle ha «grillet rev» til middag neste dag, skjønner dere at jeg ble ørlite… paff, et øyeblikk! :p

Men det er altså så enkelt som grillet, eller ovnsbakt søtpotet, med spiskummin. Når jeg lagde det her hjemme etterpå, skjærte jeg også opp noen epler, og brukte kanel i tillegg til spiskummin. SJUKT godt, og enkelt. Også blir det nesten som en dessert, sammen med middagen.


«GRILLET REV»… og eple

2 store søtpoteter
2 epler
Spiskummin
Kanel
Olivenolje
Havsalt

1. Vask og skjær opp epler og søtpotet, med skallet på. Legg alt på en stekeplate eller ildfast form
2. Hell over en god klunk olivenolje og strø over gooodt med spiskummin, kanel og salt. Bland godt med hendene.
3. Stek på 200 grader i ca 20 min til søtpoteten er myk

Passer godt til kylling, kjøtt eller i en salat.

Grillet rev dere. Så fargerikt, godt og enkelt.

Nå venter jeg på at Luca skal komme tilbake fra bryggeriet, så jeg kan løpe meg en tur. Forrige uke hadde jeg en løpetur på 10 km for første gang etter jeg ble gravid og fikk Noah. Det kjentes SÅ HIMLA GODT! Har lengre prøvd å få tilbake den løpegleden- og formen, men den har sittet langt inne. Har som mål å løpe 10 km én gang i uka, så tar sikte på en sånn tur i dag også. Meeeen alt henger på dagsformen, så vi får se hvor langt jeg kommer.

God onsdag til deg <3

 

FISKESUPPE

Luca og Lis var ute og fisket tidligere denne uka, og Lis fikk en torsk, så daaa ble det fiskesuppe. Jeg hadde litt fiskekfraft i fryseren fra før, + kokte litt rekeskall og hadde i kraften av det. Da ble det en nyyydelig smak på suppa. Den ble laget på slump, så oppskriften er bare sånn ca…

FISKESUPPE
10 dl vann/fiskekraft
1 torsk med hodet, skinn og det hele (eller annen hvit fisk)
500g reker
3 gulrøtter
1/2 sellerirot
1 løk
1 purreløk
3-4 fedd hvitløk
1 boks kokosmelk (evt. fløte/melk)
1 pakke fiskeboller
Salt og pepper
Fersk persille

  1. Kok opp ca 8 dl vann/kraft, skru så ned varmen litt.
  2. Del opp fisken i 4-5 biter og legg alt oppi det varme vannet. Det skal ikke koke, bare trekke i ca 10-15 min, til fisken slipper beinene.
  3. Ta opp fisken, rensk den i små biter og legg det på et fat. Hodet og halen kan gjerne trekke/koke litt lengre for å få ekstra smak på suppa, særlig hvis du ikke hadde noe kraft fra før, da er dette viktig.
  4. Rens rekene og legg de til side på et fat, og kok skallet i ca 2-3 dl vann i 10-15 min, sammen med hvitløk. Sil av og hell rekeskallkraften oppi fiskekraften. Da har du til sammen ca 10 dl smaksrik kraft av fisk og reker.
  5. Skrell og del opp gulrot, sellerirot, løk og purreløk. Stek i olivenolje i ei stekepanne til det er mykt.
  6. Ha grønnsakene oppi krafta. Vi tok først bare i halvparten av grønnsakene oppi, og kjørte stavmikseren oppi kaserollen, så hadde i resten. Du kan også kjøre alt med stavmiker for å få en mer kremete suppe, eller la alle grønnsakene være hele for en mer blank suppe.
  7. Tilsett fiskebollene, en boks kokosmelk/melk/fløte, smak til med salt og pepper og varm opp suppa en gang igjen.
  8. Servering: legg litt reker og fisk i tallerkenen, hell over varm suppe og strø over litt fersk persille

Har du mer enn én fisk kan du så klart droppe reker og fiskeboller. Noe annet som er godt er å skjære salmalaks i tynne skiver, legge de rå i bunnen av tallerkenen, også helle over varm suppe. Da blir fisken heeelt perfekt!

Kanskje litt komplisert fremgangsmåte, eller i alle fall å forklare det her :p Men håper dere skjønner, oog tester 🙂

Goood søndags kveld til deg, i morgen er en ny uke, wop wop!