Khai Lua

Hallo, direkte fra babybobla. Mye har skjedd siden sist post, vi har rett og slett fått et nytt familiemedlem i hus, en baby, baby Khai Lua <3

FØDSELEN

Det hele startet torsdag 28.januar, kvelden fullmånen badet i fjorden. Det siste Luca sa før vi skulle legge oss var «typisk om det setter i gang akkurat når vi skal legge oss så du ikke får noe søvn». Også, 21:30, kjente jeg den første rien. Men kanskje var det falsk alarm, for jeg hadde kjent mye på slike «rier» og kynnere de siste ukene. Vi gikk å la oss, og en time senere kom det en til. Også en til, enda en time senere. Riene tok seg gradvis opp gjennom natta, det ble en halvtime mellom, så et kvarter, så 10 minutter, 8, 7… men smertene var overkommelige. Jeg lot Luca sove, og pustet meg greit gjennom de.

Fullmånen satte fart på sakene!

Det ble ikke noe søvn på meg den natta. Jeg prøvde å hvile mellom riene, satt i dusjen med varmt vann på magen, spiste litt, og pakket de siste tingene jeg skulle ha med meg. I 5 tida på morgenen ringte jeg føden, da var det 7-10 min mellom riene, og smertene hadde tatt seg opp. Jeg kjente at det var på tide å dra. De sa vi kunne komme med en gang. Svigermor kom, og vi sa hadet til Noah.

Siste bildet med magen og Noah, rett før vi kjørte til sykehuset, kl. 06.00. Et ørlite happy moment mellom rier.

Kjøreturen tok ca 30-40 min. På veien tok riene seg opp, 5 min mellomrom nå. Jeg gikk inn på sykehuset selv, siden Luca måtte vente i bilen til han fikk klarsignal til å komme inn, #coronaregler. Jeg ble sjekket, hadde 4 cm åpning, og smertene økte plutselig kraftig. Just in time. Jeg ble lagt rett på fødesenga med lystgassmaska, akkurat som sist, og Luca fikk komme inn med en gang. Kl. var nå 07.00. Etter et par kraftige rier gikk vannet, og etter to intense timer, kl 09:02, fredag 29.januar, var han ute! Khai Lua ble lagt på brystet mitt, han var frisk og fin, 3500g. For en lettelse!

Jeg opplevde fødselen ganske likt som sist gang, bare enda litt raskere denne gangen. 3t og 20 min aktiv fødsel med Noah, 2 timer med Khai.

Smertene… herregud… like vonde. Ubeskrivelig, og umenneskelig vonde. Jeg hadde bare lystgass og varmeputer denne gangen også, ikke noe annen smertelindring. I det øyeblikket han kom ut, sa jeg til Luca «ALDRI MER!!!», for det var det jeg følte akkurat da. Men så går det to dager, og jeg tar med selv i å se på Khai og tenke «gi meg 10 sånne!!». Det sier vel litt om hormonene som herjer, om smertene, og om kjærligheten.

De neste to ukene var fulle av kos , og vondter. Etterrier!! Det hadde jeg ikke med Noah, men auuu så vondt! Også hoven nedentil etter sying, såre brystvorter, melkespreng, også brystbetennelse oppå det hele.

Nå er det akkurat tre uker siden han kom til verden, og kroppen kjennes veldig bra ut. Jeg går turer, løfter og bærer på Noah, og gjør litt yoga og knipeøvelser. Amminga går kjempebra, han har bra sugetak, og legger på seg godt. Han er så lik Noah, både i utseende men også hvordan han er som baby. Sover og spiser mye, gråter lite :)

NAVNET

Også navnet da.. hvordan kom vi frem til det? Det som er litt komisk er at vi hadde en liste med navn som vi grublet og vurderte i 9 måneder, men endte plutselig opp med et helt annet navn, bare to uker før fødsel. Navnene vi hadde på lista som ikke ble valgt (det var noen som gjerne ville se disse), var disse:

Miles, Jaden, Nino, Liam, Charlie, Silver, Mio, Felix, Oliver, William, Billie..

Vi var vel innom flere også, men ingen føltes helt riktig. Men så, en uke før termin, fåreslo jeg litt tilfeldig en kveld; Kai. Luca syntes det var kult, det hadde litt punch. Men hva betyr det, lurte han på. Det betyr hav/sjø (på Hawaii-sk») og da var i alle fall surferen Luca solgt ;) Fra den uka var det «Kai». Men så, en uke senere, på termindagen, leste jeg tilfeldigvis om supermodellen Gigi Hadid som hadde kalt datteren sin Khai, med H. Ganske tilfeldig og gøy at vi hadde gått for samme navn, men også ganske kult med en H inni der. Vi syntes at det passet enda bedre med Noah sånn, også var det bare 8 stk. i Norge som het det, så det ble litt mere spesielt enn Kai. Så da gikk vi også for Khai, med H. Og mellomnavnet Lua, ble til ganske spontant på fødestua, da han lå på brystet mitt. Han kom da det var fullmåne, og Lua betyr måne på portugisisk. Det var Luca som foreslo det, og jeg syntes det passet fint. Sånn ble det ganske spontant Khai Lua, og det føltes plutselig helt rett! (Men vi kaller han bare Khai til daglig, og det sies «Kai»)

Noah er flink og stolt storebror. Han vil holde, kose, nusse og se på lillebror <3

Dagene har bestått av amming, amming og amming. Litt soving innimellom, litt trilleturer når det ikke har vært for kaldt, og besøk hos familien. Jeg jobber litt på pc’n innimellom også, mailer, bestillinger, regninger og fakturering må jo følges opp, så kan jo ikke ta helt fri. Og sånn går no dagan. Vi storkoser oss!

 

Juicy morgen

Jada, sitter her enda. Prøver å få dagene på overtid til å gå. 9 måneder gikk fort, men disse siste dagene.. jiiiiz, de føles som 9 måneder til.

Lagde meg en kick-ass juice i dag; selleri (bruker en halv bunt hvis jeg lager bare til meg selv), fersk ingefær og gurkemeie, et eple for å få litt sødme, og skviste i en halv sitron.

Også prøver jeg å lære meg å føre mitt eget regnskap (på enkeltpersonsforetaket mitt altså, ikke Surf Kombucha AS). Så da sitter jeg å ser en 2,5 t youtube-video om hvordan det funker. Alt man kan lære på youtube!


Ute og lufter balaclavan min ;)

Orker ikke å gå tur eller bevege meg noe særlig nå, da får jeg mye kynnere, «murringer» og vondt i bekkenet. Så holder meg stort sett i ro på sofan. Skulle gjerne gått en lengre tur, eller trent litt lett. Men det får vel være innafor å droppe det når man er fem dager på overtid?? Prøver uansett å nyte korte stunder ute i det fine lyset, med de to fine gutta jeg allerede har <3

Vi satser på at han kommer med fullmånen, i morgen! Hvis ikke, så har jeg time for sjekk på sykehuset på fredag. Da kan jeg bli i gangsatt, eller de venter til over helga. Jeg håper det starter av seg selv, men om de mener jeg er klar for å settes i gang allerede fredag, så er det også greit.


Er det noen som har prøvd både naturlig start av fødsel, OG å bli i gangsatt? Hvordan opplevde dere det, var det noe forskjell? Vondere/verre å bli i gangsatt?

 

Daily Calm

God søndags morgen <3

Vi har stille og rolig morgen, HELT stille. Bare Luca og jeg. Noah har overnattet hos mamma og pappa i natt. OMG for en luksus. Dette er første, og siste, natta på leeenge at det bare har vært oss to. At vi ikke har blitt vekt i løpet av natta, har kunnet sove så lenge vi ville, og ikke minst å kunne stå opp å bare nyte en kopp katte/matcha i puuure stilllhet. WOW, så deilig. Også er det bare å stålsette seg på en ny runde med nattamming, mange oppvåkninger på natta og null alenetid på mange måneder :p Men så er det jo så verdt det da.

Jeg har aldri slitt med søvn, jeg har alltid sovnet ganske kjapt, sovet gjennom hele natta, og kunnet sove lenge. Jeg er også god på å powenappe på dagen om nødvendig. Men noen ganger er det så klart ekstra vanskelig å skru av hodet og sovne inn. Kanskje tenker man på noe som har skjedd på jobb, en diskusjon eller noe spennende som skal skje neste dag… da kan det jo være vanskelig å stoppe tankekverna. Det kjenner jeg meg igjen i, særlig nå som det nærmer seg fødsel, og jeg har en liten en som sparker inni magen. Så da har jeg et supertriks som jeg har brukt i flere år som jeg vil dele..

..nemlig appen CALM. 

Denne har jeg brukt i flere år, før til meditasjon på morgenen eller midt på dagen, men nå etter Noah-tid, brukes den mest på kvelden når jeg skal legge meg hvis jeg har vanskelig for å roe ned kroppen og tankene. Da setter jeg på den filen som kalles «Daily Calm», som er en ny 10-minutters meditasjon hver dag, med fokus på pust, beroligende bakgrunnslyd og til slutt dagens «visdomsord», eller visdomssnakk…

Det er ikke alltid jeg sovner med en gang, men jeg blir ALLTID mye roligere, og det tar ikke lang tid før jeg sovner. Trenger jeg mer, er det flere meditasjonsfiler eller «nattafortellinger» å velge mellom.

Man må betale for appen om man skal ha tilgang til alt, men jeg er så avhengig av den at det er verdt.

Nå skal vi nyte en deilig frokost med nystekte superpannekaker (oppskrift HER), før vi kjører å henter Noah etter hvert. Ut å ake i nysnøen skal vi også, for her er det fortsatt helt hvitt ute. Nyyyyt søndagen!

 

Termin – ventetid

Da var dagen her, den dagen man har nedtelling til helt fra det sekundet man finner ut at man er gravid; termindagen! 22.januar. Svangerskap 100% fullført. Null dager igjen! Ahh det er deilig det. Selv om baby fortsatt befinner seg inni magen da… ser ut som det kan bli noen dager på overtid denne gangen, men det går fint.

Jeg har brukt de siste dagene og ukene på å rydde, kaste, flytte ut og organisere ting i leiligheten. Fordi vi har veldig liten leilighet. Så at det faktisk skal ett menneske til inn her, det er litt koko. Men han er jo liten og tar lite plass, de første månedene, så vi skal nok klare oss til vi flytter til Portugal. Men derfor måtte det til mye ordnings før jeg endelig føler at jeg kan puste litt igjen i den lille plassen vi har.

En ting var alle lekene til Noah som fløt rundt på stua vår. Jeg gikk til innkjøp av disse fine kurvene fra Ikea, så nå går det faktisk an å rydde de bort så det ser litt koselig ut her også innimellom. Jeg kjøpte flere så jeg har til å oppbevare andre ting i; treningsutstyr i gangen og håndklær på badet.

Vaskerommet vårt er også lite, og brukes til både klesvask, kleskap til meg, Noah (og snart baby) og ytterklær, ooog stellebord. Så her blir det fort kaos. Men det er heldigvis mye hylleplass, så jeg har gått til innkjøp av eeenda flere bokser, og merket de godt. Synnøve Skarbø hadde likt dette ;)

«Baby» har faktisk fått navn!!! Tror vi. Vi er ganske enige og sikre nå. Men venter til han kommer ut før vi er heeelt sikker så klart.

Babysenga står klar. Selv om han kommer til å ligge mest i senga sammen med oss, så går det an å ta av kanten på denne og sette den helt inntil vår seng så vi får litt bedre plass.

Også se de koselige bildene som svigermor malte av Noah. Meg med Noah i magen på stranden i Portugal, han i armene våre, og til han tar sine første skritt <3

En liten sniktitt på noe av det som er med i fødebaggen. Jeg er så heldig å ha så mange flinke strikkere rundt meg. Både svigermor, tante og ei venninne skjemmer oss bort med nydelig strikk.

Babypledd, klær, bok fra venninne Selma, og en ny cardigan som jeg har kjøpt til meg selv til magen er borte.

Og oljene jeg skal ha med på sykehuset. Selv om jeg tviler på at jeg kommer til å rekke/tenke på å bruke de denne gangen heller…

Lavendel og frenkencense for å holde roen, peppermint for å åpne luftveiene, og Balance fordi jeg elsker den.

Også står moseskurven klar. Den jeg og brødrene mine også brukte <3

Så nå er vi klare. Det er bare å komme ut! The waiting game is ON!

 

Magnesium – hvorfor, og hvilken type er best?

Hallååå mine venner! Dagens tips er magnesium! Et tips ALLE bør sjekke ut.

En lifesaver dette svangerskapet har vært magnesium. Jeg tar magnesium til vanlig også, og jeg tok det sist svangerskap, men denne gangen har jeg vært enda mere nøye med det. For sist hadde jeg til tider myyye leggkramper, noe jeg ALDRI har hatt før. Og fytttttikatta det er vondt! Nesten som en fødsel i seg selv jo! ;p Denne gangen har jeg hatt det kun to ganger.

Magnesium er faktisk det eneste mineralet som alle kan ha godt av å ta.
Mineraler skal man ikke ha i så store mengder, så det er ikke noe vi bare skal gå rundt å ta uten å vite at vi har behov for det. Men magnesium, er det mineraet vi tappes lettest for under stress, og hva er stress? Jo, det er livet det. Det er trening, dårlig kosthold, alkohol, medisiner, sykdom, traumatiske hendelser, fysisk og psykisk stress. Magnesium finnes også flere forskjellige former, og ikke alle tas opp like effektivt. Har man f.eks. ubalanser eller problemer med fordøyelsen, kan man ha problemer med å få tatt opp magnesium som er i mat eller kosttilskudd.

Magnesium er blant annet viktig for nervesystemet, og kan virke positivt i forbindelse med trening, mot kramper og tretthet, for søvn og de med ADHD, autisme eller astma.

Anbefaler DENNE podcastepisoden til Lilalife; Ep. 64 – Magnesium det viktige mineralet, og en «touch» innom autisme, med lege Geir Flatabø. De snakker om viktigheten med nok magnesium, og forklarer de forskjellige typene.

NOEN TYPER MAGNESIUM: 

  • Oksid – billig men dårlig opptak. Funker best som avføringsmiddel, så om du har forstoppelse – kjør på ;p
  • Malate, citrate og orotate – ok kilder, men lite magnesium i
  • Glysinate, triumnate osv. – magnesium + aminosyrer. Gode kilder men mindre magnesium.
  • Klorid og sulfat – gode kilder! Sulfat mest effektiv gjennom huden!

JEG TAR DISSE TO: 

  • Magnesium glycinate – DENNE, i pulverform (klarer ikke ta kapsler nå som gravid, da blir jeg kvalm, også smaker denne godt), kjøpt på iHerb.
  • Magnesiumsulfat – som tas opp gjennom huden er den mest effektive formen! Den finner du i epsomsalt  – jeg elsker å ta et bad/fotbad med epsomsalt! Da får du en skikkelig magnesiumboost. Det er særlig deilig om du er skikkelig støl og sliten etter trening. Ellers har jeg tidligere pleid å smøre magnesiumsulfat på huden i fom av olje. Men jeg synes oljen blir så klissete, så da synes jeg den i kremform (på bildet) er mye bedre! Den er god å smøre på og trekker kjapt inn i huden. Jeg kjøpte den HER, i nettbutikken til Gry Hammer. Jeg smører den på tynn hud; på underarmene, helt nederst på magen (f.eks. mot mensensmerter), bak kneet og rett på leggene mot leggkramper. Noen kvelder i det siste har jeg kjent på kribling eller en rastløshet i føttene når jeg skal sove, så da har jeg smurt på ekstra godt med magnesiumkremen på legger og føtter, og det har hjulpet.

Tar du magnesium? Hvilken type, og for/mot hva? :) 

 

Gravid uke 40, og tanker om fødsel

Her kommer siste gravidoppdatering! Jeg er nå i uke 40 (39+4), og det er 6 dager til termin! 

Noah kom dagen før termindato, men da var jeg også mer sikker på termindatoen, siden det var den jeg fikk regnet ut etter syklus og befruktning. Denne gangen hadde jeg jo ikke mensen mellom ammeslutt og ny graviditet. Så denne termindatoen fikk jeg på 2. ultralyd, mens på tidlig ultralyd fikk jeg en senere dato. Så vet ikke hvor nøyaktig datoen er denne gangen. Men han kan jo uanett komme når som helst, i dag, eller om to uker… så det er vel bare å smøre seg med tålmodighet en liten stund til. Jeg skjønner uansett ikke at det har gått ni måneder allerede. Det har gått så fort denne gangen!

Dokumenterer magen, som snart er borte!

Formen. Sist oppdatering var i november, og siden det har jeg egentlig bare tatt det med ro. Jeg har hatt veldig mye kynnere de siste ukene, mere enn jeg husker jeg hadde med Noah, særlig hvis jeg beveger meg mye, så det har blitt mye mindre trening denne gangen. Litt kjipt, men også helt greit. Har ikke orket å pushe det når jeg ikke har følt for det. Det verste er å reise seg fra sofaen, eller å snu seg fra den ene siden til den andre i senga. Da river det godt i bekkenet, så akkurat da føler jeg meg veldig gravid.

I jula hadde jeg litt halsbrann, men det gikk heldigvis kjapt over. Kramper har jeg sluppet unna denne gangen, kanskje fordi jeg har vært enda flinkere til å ta magnesium. Kvalmen kom tilbake en liten periode for noen uker siden, men det gikk også fort over. Søvn… litt vanskeligere å sovne inn nå, med en veldig aktiv baby i magen, både når jeg legger meg på kvelden, og hvis jeg må opp til Noah på natta, Da tar det litt tid før jeg sovner igjen. Noen ganger må jeg bare stå opp litt, og spise eller lese bok…

Ellers har formen vært fin, denne gangen også. Men begynner så klart å bli veldig klar for å få han ut og kunne bevege meg normalt igjen! Ahhh det skal bli deilig.

Navn har vi frustrerende nok enda ikke bestemt oss for. Har fortsatt en liste med noen favoritter som vi veksler mellom, og noen nye kommer stadig til. I går bestemte vi oss plutselig for et helt nytt navn, så kanskje det blir det… men vi venter uasett og ser til han er ute.

Tanker om fødsel
Jeg hadde en fin fødsel sist, kun med lystgass. Den gikk jo rimelig fort; først seks timer med rier her hjemme. Men de var ikke så intense, så jeg kunne spise, dusje, slappe av litt og se på serier. Så gikk vannet og vi kjørte til sykehuset. Da vi kom dit startet det skikkelig, og 3t og 20 min senere var han ute. Jeg hadde jo håper på å teste å ligge i badekar, men alt gikk så fort at det rakk jeg ikke tenke mere på.

Jeg håper denne fødselen blir noe lignende, men er så klart også forberedt på at den kan bli heeelt annerledes, og at det alltid er risiko for komplikasjoner, så prøver å ikke ha noe «planer» eller forventninger. Denne gangen vet jeg hvor &%¤#» vondt det var, så gruver meg kanskje enda mere til smertene denne gangen. Men gleder meg likevel veldig til det skjer noe, til han ligger på brystet mitt, og til de første dagene etterpå, fordi de var helt magiske <3  Alt av klær og utstyr er på plass, og fødebaggen er pakket, så nå går vi egentlig bare å venter.

Det sies jo også at det gjerne går litt kjappere andre gang, noen erfaringer her? Håper ikke det går myye kjappere enn sist! ..ehe :p

Velkommen ut lillebror <3
 

Bullet matcha

Hei på deg <3

Jeg sitter her med matchakoppen min da, og ruuuuger. 7 dager igjen til termin! The countdown has started for real. Siste preggo-update er på vei, lover.

Nå ville jeg bare dele denne bulletproofe matchaen. Noen ganger føler jeg heller for en matcha enn en kaffe. Noen ganger kun matchapulver og vann, da bruker jeg bare en matcha-visp når jeg lager det. Andre ganger med masse deilig fett i, som denne, da kaller jeg den bullet matcha, sånn som «bulletproof kaffe». Når jeg sier at jeg spiser mye fett, og at det gir både glød til huden, stabilt blodsukker og mindre søstsug, er det alltid noen som lurer på hvordan de kan få i seg mere fett! Vel, dette er en enkel måte å gjøre det på ;)

  • Og om du enda ikke helt har skjønt hva matcha er, kan du jo sjekke ut dette innlegget.

BULLET MATCHA

1 stor kopp varm mandelmelk (eller annen melk. Varm i en kjele eller i micro)
1 ts matchapulver
1 ts eller mer ghee/smør
1 ts eller mer MCT-olje eller MCT-pulver
1 ss eller mer kollagen

Evt. noe søtning; honning, stevia eller lignenede.

Blend alt i en blender. And voila, en kreeemete og deilig bullet matcha!

I dag har jeg vært på kontoret og planlagt Surf Kombucha-året med gjengen. Jeg har jo nevn på instagram at vi planlegger å flytte til Portugal ila. året. Så da er vi også nødt til å kjøre i gang litt opplæring av de som skal ta over den daglige drifta her hjemme. Så da kreves det litt planlegging. Det kommer jo tross alt en baby oppi alt dette også! Og ang. Portugal, så skal jeg oppdatere mer etter hvert.. foreløpig er det litt vanskelig å planlegge for mye, med covid… Akkurat nå er det ny lockdown i Portugal igjen. Sååå vi må bare ta dag av gangen.

Ha en nyydelig helg <3

 

Surdeigsbrød med valnøtter og rosiner

Wow.. så hadde det plutselig gått en hel måned og vi er over i nytt år. GODT NYTT ÅR! 

Jeg hadde store planer om å dele masse juleinspo i desember, men kjente at det jeg trengte mest, var bare å fokusere på 1) ro og hvile for han lille i magen 2) 2-åringen vår som krever sitt 3) jobben jeg skulle få unna før permisjon.

Men vi har hatt ei veldig fin og rolig jul. Mye mat, godis, søvn og hvile. Jeg har nå permisjon, eller «permisjon»…. litt mailer osv. fra sofan må fortsatt til, men det går helt fint. Prøver ellers å få klart det siste før baby kommer; rydde, vaske, sortere og vaske babyklær, sette inn bilstol, pakke fødebag… and all that jazz. I dag må jeg shoppe amme-bh’er, amme-singletter, nye ammeinnlegg, store truser… if you know you know ;p Så er snart det meste på plass. To uker igjen til terming! Herregud. En siste preggo-update kommer snart. Satser på han holder seg inni magen litt til.

Men jeg prøver å nyte litt permisjon og da, bakte derfor surdeigsbrød i dag. Lenge siden sist, men de ble SÅ gode! De beste jeg har lagd, tror jeg. Oppskriften er den jeg alltid bruker, og den finner du nøye forklart, steg for steg her:

Eller hvis du er mer rutinert på surdeig kan du se en forenklet versjon her. Det er samme oppskrift, bare litt enklere forklart:

I dagens brød brukte jeg siktet rugmel og spelt, akkurat som i steg-for-steg-oppskriften. Også tilsatte jeg en boks hele valnøtter + en god mengde rosiner, i deigen i går kveld, også stod den å hevet over natten på kjøkkenbenken. 

Det er lite som slår nystekt surdeigsbrød! Enig? ;)

 

Kimchi

Åh det var SÅ lenge siden jeg hadde lagd kimchi, og jeg har cravet det så lenge! Det var så mange forskjellige oppskrifter på nett, så ble helt forvirret av hvilken jeg skulle velge. Jeg valgte en jeg syntes så god og enkel ut, tok utgangspunkt i den og justerte litt. Og heldigvis ble den kjempegod! Spicy, crispy og frisk! Kimchi er den koreanske nasjonalretten, av fermenterte grønnsaker og chili. Og den brukes som tilbehør til alt! Her kommer oppskriften jeg endte opp med.


Oh it’s been SO long since I’ve made kimchi, and I’ve been craving it for so long! There were so many different recipes online, so was completely confused by which one to choose. I chose one I thought looked good and simple, and adjusted a bit. And luckily it turned out really good! Spicy, crispy and fresh! Kimchi is the Korean national dish, of fermented vegetables and chili. And it is used as an accessory to everything! Here is the recipe I ended up with.


Originaloppskriften finner du HER. Har du koreansk chilipaste og chiliflakes så kan du bruke det. Jeg hadde ikke det, så byttet det ut med vanlig chilikrydder og sriracha saus, begge kjøpt på vanlig matbutikk (coop extra). Neste gang jeg er innom Asiabutikken skal jeg kjøpe the real deal og teste med det. Fiskesaus hadde mamma stående, men det har de sikkert også i en Asia-sjappe.

If you have Korean chili paste and chili flakes, you can use that. I did not, so replaced it with regular chili seasoning and sriracha sauce, both bought at a regular grocery store (coop extra). Next time I visit the Asian store I will buy the real deal and test with that. My mom had fish sauce, but they probably also have that in an Asian shop.


KIMCHI
Nok til et stort norgesglass, eller flere små 

2 stk. kinakål
3 ss havsalt
3 gulrøtter
1 bunt vårløk

Krydderblanding: 
2 ss sriracha sauce (eller koreansk chilipaste – gochujang)
1 ss chilipulver (eller koreansk chiliflakes – gochugaru)
1 dl vann
1,5 ss fiskesaus, asiatisk (kan sløyfes)
1 ts honning (evt. 1 ss brunt sukker)
1/2 løk
4 fedd hvitløk
2 cm fersk ingefær

1. Del kinakål i 4 på langs, og skjær bort stilken. Skyll, kutt i biter (ikke finhakk, men sånn passe grove biter), og legg kålen over i en bolle.
2. Strø over salt og bland godt
3. La kålen stå sånn i minst 3 timer – til den faller litt sammen og væske har begynt å komme ut
4. Rasp gulrøt og finhakk vårløk. Bland det inn i kålen.
5. Lag krydderblandingen: ha alle ingrediensene i en blender/predecessor og mos til en chilisaus. Smak til om du ønsker en mer spicy kimchi, og tilsett evt. mere chili
6. Bland krydderblandingen godt inn i kålen
7. Fyll kimchien på store glass. Disse må være rene! Press kimchien godt ned i glassene for å få minst mulig luft innimellom kålen, og så det kommer væske på toppen. Litt væske bør hele tiden dekke kålen.
8. La den stå på kjøkkenbenken, eller et varmt sted i 2-3 dager, alt etter hvor fermentert du ønsker den skal være. Jeg lot den stå på vaskerommet. Følg med litt hver dag. Åpne opp for å slippe ut gass, og press kålen litt ned. (Jeg satte ikke lokket helt på, evt. ta av gummiringen, så det kommer ut litt luft. Da slipper du at det dannes mye gass inni glasset).

Når kimchien er ferdig oppbevarer du den i kjøleskap. Da holder den seg i flere måneder! Jo lengre den står – jo mere smak. Bruk som tilbehør til diverese matretter.


KIMCHI
One big glass or more small ones

2 pcs. Chinese cabbage
3 tablespoons sea salt
3 carrots
1 bunch spring onions

Spice mixture:
2 tablespoons sriracha sauce (or Korean chili paste – gochujang)
1 tablespoon chili powder (or Korean chili flakes – gochugaru)
1 dl water
1.5 tablespoons fish sauce, Asian (optional)

1 teaspoon honey (or 1 tablespoon brown sugar)
1/2 onion
4 cloves of garlic
2 cm fresh ginger

1. Divide Chinese cabbage into 4 lengthwise and cut off the stem. Rinse, cut pieces (not too finely chop), and place the cabbage in a bowl.
2. Sprinkle with salt and mix well
3 Let it stay like this for at least 3 hours – until it collapses a little and liquid has started to come out
4. Grate carrot and finely chop spring onion. Mix it into the cabbage.
5. Make the spice mixture: put all the ingredients in a blender / predecessor and mash into a chili sauce. Taste if you want a more spicy kimchi, and add more chili if necessary
6. Mix the spice mixture well into the cabbage
7. Fill the kimchi on large glasses. These must be clean! Press the kimchi well into the glasses to get as little air as possible between the cabbages, and then liquid comes on top. A little liquid should constantly cover the cabbage.
8. Leave it on the kitchen counter, or in a warm place for 2-3 days, depending on how fermented you want it to be. I left it in the laundry room. Check on it every day. Open up to release gas, and press the cabbage down a little. (I did not put the lid on completely, or you can remove the rubber ring, so that some air comes out. Then you avoid that a lot of gas is formed inside the glass).

When the kimchi is done, store it in the refrigerator. Then it lasts for several months! The longer it stands – the more flavor. Use as an accompaniment to various dishes.

 

Avocado kimchi toast

I helgen lagde jeg kimchi. Det er så lenge siden jeg har lagd det, og det var så mange forskjellige oppskrifter på nett, så ble helt forvirret av hvilken jeg skulle bruke. Men jeg satset på en som så god ut, og justerte litt. I går ble den ferdig fermentert, og den ble SÅ god! Skikkelig spicy. Ristet brød med smør, avokado og kimchi.. naaaam! Anbefales. Jeg skal dele oppskriften med dere veldig snart! Te-settet fikk jeg forresten i gave (så #reklame på de), de er fra Granit, og jeg elsker hvor enkel og classy de er. Får skikkelig hotellfølelse av de.

This weekend I made kimchi. It’s been so long since I made it, and there were so many different recipes online, so was completely confused by which one to use. But I chose on one that looked good, and adjusted a bit. Yesterday it was done fermenting, and it turned out SO good! Really spicy. Toast with butter, avocado and kimchi .. mmm! Recommended. I will share the recipe with you very soon. The tea set I got gifted (so #advertisement), they are from Granit, and I love how simple and classy they are. I get a hotel feeling from them.