Wim Hof metoden

Neida, det har ikke klikka helt for meg, jeg har bare blitt veldig inspirert til å bade… i snøstorm.. i mars.

Det er 30 meter fra leiligheten vår og ned til fjorden, vi har DEN nydelige utsikten fra kjøkkenet. Været, vannet og lyset skifter hele tiden, det er et show å sitte å se på. Det er ei dame som går tur forbi her og bader, hver eneste morgen, året rundt. Selv om det er snø og minusgrader. Det er sprekt det. Luca tar også seg en dukkert innimellom, sommer eller vinter. Jeg har hatt litt lyst, men har alltid hatt en god unnskyldning; jeg var gravid, så tenkte at stresset ikke var bra for baby, eller jeg ammet, så var redd for brystbetennelse.

Jeg ammer fortsatt, men nå som det ikke er så «spreng» lengre, så det føles annerledes. Luca og jeg har sett litt på Wim Hof, The Ice Man, og da har jeg blitt enda mer inspirert til å hoppe i det kalde vannet, noe jeg gjorde forrige uke, hele to ganger.

Wim Hofs metode består av tre grunnøvelser: pusteteknikk, trening av kuldetoleranse og mental fokus, en form for meditasjon.

Pusteteknikken går ut på å puste helt inn og helt ut 30 ganger, deretter  holde pusten i ett minutt eller mer, også gjenta dette to ganger til. Når du gjør dette, kjenner du at det kribler i kroppen, du kjenner en ro, og du klarer å holde pusten lengre enn du du hadde trodd. Og det er fordi…

(Hentet fra Helsemagasinet VOF):
«Ved å tilføre alle celler i kroppen en overdose oksygen før man holder pusten så lenge som mulig, blir hele kroppen vekket med et sjokk slik at man får mer energi, bedre forsvar mot betennelser og betydelig raskere restitusjon etter anstrengelse, skade eller sykdom.

Hjernen registrerer etter hvert forhøyet konsentrasjon karbondioksid i blodomløpet og gir signal når man trenger å puste inn igjen. Ved å hyperventilere i forkant (mest mulig oksygen i blodet), oppnår man gradvis forlengelse av den såkalte ”retensjonstiden” (tiden man klarer å holde pusten etter at man har pustet ut). Dette fører til at flere oksygenmolekyler forlater blodet og beveger seg inn i cellene i periferien»

Pustingen i seg selv er en fin meditasjonsøvelse man kan gjøre hver dag uavhengig om man bader eller tar en kald dusj eller ikke. Men Wim Hof mener at pusteteknikken også skal gjøre at du blant annet takler stress, kulde og det ubehagelige bedre…

«Med Wim Hof-metoden (pustingen) økes varmeproduksjonen i kroppen først. Mer oksygen i cellene gjør stoffskiftet mer basisk. Dette fører til mindre smerter ved kulde. I tillegg fører regelmessig isbading til mer såkalt ”brunt fettvev”, en type vev som kroppen bruker til oppvarming ved å nedbrytre fettsyrer og glukose samtidig som det avgis varme. Dette er særlig relevant for mennesker med overvekt som kun har hvitt fett. Med trening i kulde lærer man å bruke brunt fett for å forbrenne hvitt fett»

Det skal visst også være bra for immunforsvaret..

Ved bruk av kulde trener man blodårene og immunsystemet, slik at det blir aktivt der hvor det er hensiktsmessig. Går man inn i et bad med isvann, lukker kroppen automatisk blodstrømmen til de mindre vitale kroppsdeler i periferien. Det er nødvendig fordi kroppen ikke tåler å bli kaldere enn 35 grader. Den er imidlertid ”smart” nok til å prioritere hjertet og andre vitale deler: armer og bein får mindre blod, blodårene der trekker sammen. Forskning har imidlertid gjort det klart at også ”bare” kald dusj har betydelige helsefordeler. Daglig kald dusj fører til økende antall hvite blodceller ved aktivering av immunsystemet, og man kan tydelig kjenne en forhøyning av energinivået etterpå». 

…ja, det er mer, men dere kan lese hele artikkelen til VOF HER.

Første gang jeg badet gjorde jeg ikke pustinga først, men andre gang gjorde jeg det. Og for å være ærlig, kan jeg ikke si jeg merket særlig forskjell. Like kaldt, hehe. Eller, det var ikke så ille som jeg trodde å svømme faktisk, men akkurat når jeg gikk opp, det var da det var vondest. Men så gikk det veldig fort over, og da ble jeg veldig varm i kroppen.

Dette er nok sannsynligvis en treningssak, både pustinga og badinga må vel gjøres regelmessig for at det skal ha noe stor effekt. Jeg har ikke lest forskningen på dette, så kan ikke si noe sikkert om dette vil gjøre deg verken sunnere eller friskere. Men som jeg svarte mamma når hun spurte hvorfor vi badet; nesj.. NOE må da finne på når det er så lite som skjer om dagen. For man blir jo både gira og våken av det, det er sikkert og visst. Også er det litt godt å kjenne på det ubehagelige innimellom, pushe grensene litt, vi har det jo alltid så varmt, behagelig og trygt.


Anbefaler å se episoden med Wim Hof i The Goop Lab med Gwyneth Paltrows på Netflix!

Sjekk også ut han selv forklare mer om metoden på YouTube, HER.

Og hvis du vil prøve pustinga selv, anbefaler jeg å legge deg ned og sette på DENNE videoen, den guider deg gjennom det hele.

Noen som har prøvd, pustingen og/eller bading? 

 

Marenlua – grønn

Jeg er så heldig å ha så mange flinke strikkere rundt meg, så både Noah og jeg blir stadig skjemt bort med fint strikk! Jeg får alltid mye spørsmål om oppskrifter, så tenkte å dele flere her etter hvert.

Det var ei som ønsket seg oppskrift på den grønne lua mi, så da kommer den først. Den er det svigermor som har strikket. Hun strikker som regel for frihånd, men jeg spurte henne om jeg kunne få skrive ned en oppskrift til dere her, og det var greit. Strikking er jo super karanteneunderholdning!

Oppskriften er altså av svigermor Lis <3 Og jeg fikk lov å kalle den Marenlua, hihi.

MARENLUA – GRØNN

Garn: drops alpaca, farge 7895 loden, 1 nøste – 50 g
Rundpinne nr 2,5 og 3 – 40 cm + 5 strømpepinner nr 3
(ps. svigermor strikker løst.. 10 masker på pinne nr 3 = ca. 4 cm)

Legg opp 112 masker på rundpinne nr 2,5
Strikk ribbestrikk to rett og to vrang til arbeidet måler 13 cm

Bytt til rundpinne nr 3
Strikk til arbeidet måler 30 cm

Fell så to rette sammen, strikk to vrange vanlig, fortsett sånn ut omgangen.
Strikk så en rett der hvor du felte, så to vrange vanlig, fortsett ut omgangen. Gjør dette fire omganger.

Da er det så få masker at du må skifte til 5 pinner.
Strikk to sammen der hvor det er to vrange, ut omgangen.

Neste omgang strikker du to og to sammen til du har ca. 6 masker igjen.
Fell av, snurp sammen og fest tråden.

Finito.

Svigermor pleier å vaske lua på ullvask før bruk.

Spør om det er noe dere ikke skjønner! Vi er ikke akkurat rutinerte på å skrive strikkeoppskrifter. Og tagg meg eller send bilde så jeg får se! Jeg skal prøve å strikke en selv også tenkte jeg, i en annen farge, når jeg er ferdig med det prosjektet jeg holder på med.

God søndag <3

 

Pulled pork spring rolls

Hade taco, dette er vår nye fredagsfavoritt! Dere MÅ prøve!

Du kan så klart lage både slow cooked pulled pork, marinaden og satay sausen selv fra bunne av, men vi gjorde det superenkel og rett og slett kjøpte fiks ferdig. Da lager det seg selv, det er bare å kutte opp litt grønnsaker mens kjøttet steker, og vips har du en kjempegod og spennende middag som passer til en sosial kveld. Selv om vi kjøpte ferdig var det mange som spurte etter fremgangsmåte og hva vi brukte, så her kommer det.


Vi fant alle ingrediensene på Coop Extra..

PULLED PORK FERSKE VÅRRULLER 
til 3 personer

1 pakke asiatisk pulled pork
1 spring roll wrappers (tynne risflak fra Blue Dragon)
1 glass Satay Saus (Santa Maria)
1 glass syltet ingefær
Soyasaus
Sriracha chilisaus
1 bunt fersk koriander
1 mango
2 gulrøtter
1 avokado
3-4 vårløk
1 pakke salatmix
Salte peanøtter

1. Stek pulled pork med marinade som anvist på pakken (eller lag selv)
2. Kutt opp, ha i små skåler og sett frem på bordet: gulrot i tynne strimler, mango i små terninger eller strimler, vårløk i små biter, avokado i tynne skiver, salaten, peanøttene, korianderbunten, ingefær og sausene.
4. Sett også frem ei stor skål, gjerne en paiform med litt lunket vann i.
5. Før dere spiser; vask hendene godt!
5. Når kjøttet er klart til å spises; legg ett og ett vårrullflak i vann, ca 1 min til det har blitt helt mykt.
6. Legg det på fatet, fyll med alle godsakene – husk sausene! And wrap it up som en burrito, and enjoy.

Og ja, vi måtte ha Corona med lime til, for anledningen. Ehe :p

Videre god helg <3

 

Kremet kylling med sitron og hvitløk

På tide med en oppskrift igjen. Kylling på menyen.

Jeg ville egentlig bruke hele kyllingbiter, eller overlår som det stod i oppskriften, med skinn og bein, men det hadde de ikke i butikken. Vurderte da å heller kjøpe en hel kylling, men endte opp med å bare kjøpe fillet, siden det skulle gå kjapt og enkelt denne gangen. Det ble også litt mye med en hel, og vi har heller ikke en god kniv til å få skjært gjennom beina. Det ble godt med fillet også, men det blir nok enda saftigere og smakfullt med skinn og bein, så kjøp det om du finner.

Oppskrift fra boka «Suksess med ketokuren».

DU TRENGER
til to personer:

3 ss olivenolje
2 kyllingoverlår med skinn og bein (evt. hele lår / hel kylling, eller fillet om de ikke har annet)
salt
svart pepper
1 ts italiensk krydder (oregano, hvitløk, paprika, basilikum, rosmarin, salvie, koriander ingefær..)
1 ss kajennepepper
2 hvitløksfedd, presset eller finhakket
1,5 dl kremfløte eller kokosmelk
1 dl kraft eller hønsebuljong
1,5 dl revet parmesan
saften av 1/2 sitron
1 ts tørket persille, eller en neve fersk

1. Forvarm ovnen på 190*C
2. Dryss salt, pepper, italiensk krydder og kajennepepper på begge sidene av kyllingen
3. Stek kyllingen i stekepanne med olivenolje i 3 min på hver side, eller til skinnet er sprøtt og gyllent
4. Ta kyllingen ut av stekepanna og legg de over i en ildfast form.
5. Fres hvitløk i stekepanna i 1 min.
6. Rør inn kremfløte/kokosmelk, kraft/buljong, parmesan, sitronsaft og persille. Varm opp sausen til rett under kokepunktet og skru ned på lav varme. La sausen stå å småkoke i 3 min.
7. Hell sausen over kyllingen i den ildfaste forma. Stek i stekovnen i 30 min, eller til kyllingen har en kjernetemp på 75 grader.

Server med salat og ris/blomkålris.

 

Corona

Plutselig ble det veldig rare og stille dager. Sånn foreløpig er det ikke veldig store omveltinger for oss. Jeg er vant til å ha hjemmekontor, vi er uansett mye hjemme med Noah, også er heldigvis svigermor her og kan passe han så vi får jobbet litt. Jeg kommer nok til å ta noen turer på kontoret. Det er bare 2 min å gå, og jeg sitter ganske så alene, i alle fall nå. I bryggeriet jobber vi som regel også alene, så det skal heller ikke bli noe problem å få gjort det som trengs der.

Men, jeg er så klart veldig spent på å se hvor lenge dette vil pågå, og hva det vil gjøre med kombuchasalget. Regner jo med at vi kommer til å merke det på salget etter hvert. Vi har allerede begynt å se på muligheter for nettsalg. Vi har fått mange forespørsler om dette tidligere uansett, så kanskje det nå er på tide å få det på pass. Vi er i alle fall på saken for å se om vi finner en løsning så de som ønsker det kan få Surf Kombucha hjem på døra!

Litt stille og roligere dager blir det nok uansett. Merket det allerede på fredag at det var rolig i mailboksen. Jeg har allerede gjort ferdig ett strikkeprosjekt – jeg strikket en genser til Noah. Jeg skal vise dere når jeg har fått tatt bilder i dagslys. Ellers er jo dette en perfekt tid for å banke inn litt hjemmetreningsøkter. Jeg bruker fortsatt appen SWEAT, (har bare hatt en aaaalt for god pause. På tide å komme i rytmen igjen.). Den er perfekt nå med mye hjemmetrening fremover. Ellers ser jeg det deles mye hjemmetreningsøkter i SOME, det er gull! De fleste har vel også nå god tid til å lage masse deilig mat, og teste nye oppskrifter, så det kommer noen her på bloggen. Også er det perfect timing for en våropprydding i klesskapet. Også må jeg finne et nytt strikkeprosjekt, hekta på det nå.

Håper dere har det fint, og finner på koselige ting å gjøre i denne veldig rare tida.
Tenker på de som blir rammet, både med sykdom og økonomisk <3

 

Beauty Boost

Nå er jeg på vei hjem fra Oslo. Jeg ble spurt om å stille på et Beauty Boost event arrangert av Pressekontakterna for å presentere Surf Kombucha, og samtidig snakke litt om hvordan mat og det vi putter i kroppen påvirker oss. Det finnes jo så mange flotte hudpleieprodukter som vi kan smøre på utsiden, men jammen er det mye bra man kan gjøre fra innsiden også!

Det er jo typisk at det blir litt småstress på forhånd og skjer litt uventede ting i kulissene; jeg glemte iPaden min på flyet på vei hit, kombuchaen ble ikke levert som planlagt, og de slet med å spille av filmen jeg skulle vise. Men, alt ordner seg til slutt, det gjelder bare å keep calm og holde hodet kaldt, og det er jeg rimelig god på. Det ordner seg alltid. Og det gjorde det; iPaden er funnet og jeg kan plukke den opp på vei hjem, vi sendte bud på kombuchaen og fikk den levert akkurat i tide til lunsj, og de klarte å fikse så filmen funket!

Ellers gikk presentasjonen veldig bra, jeg følte meg overraskende rolig og trygg. Deilig følelse. Og publikum likte det de hørte. Nydelig mat, og sjukt koselig å møte folk man bare følger på the gram, face to face! Folk er så trivelige! Også veldig godt åt a mor å komme seg ut litt. Men nå blir det som alltid aller best å komme hjem igjen til gutta mine. Herregud hjemmelengsel er tatt til et nytt nivå etter jeg fikk barn gitt. Kan ikke komme meg kjapt nok hjem til han <3

 
 

MARS

Mars, vårfølelsen, og endelig kom vinteren. Bedre sent enn aldri? Vi har fått et deilig lag hvit puddersnø. Februar fauk raskere forbi enn jeg klarte å si februar. Og godt er det, nå begynner det jo faktisk å lysne selv når vi står opp 5-6 ish! Det er deilig det, som å bli født på ny.

Apropos født på ny.. jeg tenker at bloggen må det, bli født på ny. Siden det blir mer og mer å gjøre i Surf Kombucha, har jeg mindre tid til å dykke inn i ernæringsverden. Da føles det heller ikke naturlig å skrive så mye om den slags, det har jeg har rett og slett ikke tid til, dessverre. Noe ernæringsgreier blir det vel fortsatt innimellom, men det blir nok mer andre ting også; gründerlivet, mammalivet, og livet generelt. Også så klart fortsatt masse gode matoppskrifter, det har jeg alltid tid til ; )

Hva synes dere om det, kommer dere fortsatt til å følge med, eller blir det kjedelig? For meg blir det i alle fall lettere og mer naturlig å skulle skrive om det jeg faktisk driver med om dagene.

Nå sitter jeg blant annet å jobber med en presentasjon jeg skal holde i Oslo neste uke. Her får jeg snakke om to ting, nemlig både ernæring – hvordan det vi spiser påvirker oss, men også Surf Kombucha. En perfekt kombo spør du meg! Så det gleder jeg meg veldig til. Denne helgen går nok derfor med til å forberede meg litt på det, litt jobb i bryggeriet også må vi vel ut å ake og nyte snøen mens vi har den.

Ooog forresten, jeg la nettopp ut en liten film om hvordan jeg lager min all time fav candy smoothie! Jeg får alltid mye spørsmål om den, så lagde en video en gang for alle. Her er den:

God fredag til deg, blogges muligens senere i helgen <3

 

Skoleboller – surdeig og melkefri

Skolebolleeer namminam. Jeg hadde lyst til å lage noe godt til morsdagen, men klarte liksom ikke helt å bestemme meg for hva. Det fristet ikke med noe kake, men så var det Luca som ønsker seg skoleboller. Greit, hvis jeg får lage de av surdeig? Ja, seff. Han er enkel sånn heldigvis. Men han prøver å holde seg unna kumelk for tiden, for han blir så slimete og føler seg hele tiden litt småsyk når han spiser for mye av det. Så da prøvde jeg meg på en melkefri vaniljekrem, og det ble suksess.

Jeg tok utgangspunkt i oppskriften til Linn Sprudlendesunn, og det ble veldig så bra! Så takk Linn for super oppskrift!


SKOLEBOLLER – surdeig
Til to brett med skoleboller, ca 20 stk: 

ca 1 dl aktiv surdeig
2 liter økologisk speltmel
2 dl kokossukker
200 g smeltet smør
2 ts kardemomme
7 dl valgfri melk (jeg brukte rismelk)
evt. 1 ts gjær (jeg brukte kun surdeig)

VANILJEKREM

3 eggeplommer
2,5 ss maizenna
4 ss honning eller rårørsukker
1,5 ts vaniljepulver (evt 3 ts vaniljesukker)
3 dl valgfri melk (jeg brukte kokosmelk)

Aktiver surdeigsstarter: 
Det første du bør starte med er å få en aktiv surdeigsstarter. Ta den ut av kjøleskapet, mat den opp med litt mel og vann. Jeg bruker som regel 3-4 ss speltmel + litt vann, tar det litt på slump. Rør og la den stå på kjøkkenbenken noen timer så den er boblende og aktiv når du skal bake med den. (Har du ikke surdeigsstarter kan du få av noen andre som har, evt. lage selv – google oppskrift).

Skoleboller:

STEG 1:
Smelt smør og avkjøl. Bland alt sammen og elt til en fast deig. Det er lurt å ikke elte for lenge da speltmelet fort blir seigt. Sett deigen tildekket på benken og la den få stå der i fred i ca. 12 timer.

STEG 2:
Rull så ut fine boller. Er deigen klissete kan det være lurt med litt olje på hender og kjøkkenbenken, så slipper du bruke mer mel. Sånt blir det saftige boller av! Lag gjerne litt ekstra store boller siden det skal puttes litt vaniljekrem i midten av hver bolle. Etterhev i 1,5 time.

STEG 3:
Lag vaniljekrem. Pisk sammen eggeplommer, maizenna, søtning og vanilje i en bakebolle. Varm opp melken til litt før kokepunktet. Hell den varme melken over eggblandingen og hell blandingen tilbake i kjelen igjen. Kok opp og la koke til den tykner (ca 5 minutter) mens du rører hele tiden. Avkjøl.

STEG 4:
Lag en fordypning i midten av hver bolle med to fingre. Nå skal de ha hevet skikkelig. Fyll ca 1 ss vaniljekrem i hver bolle. Sett på ovnen på 250grader og stek i 10-15 minutter.
Avkjøl bollene og pynt med et tynt lag melis og kokos.

De ble knallgode! Det morsomme var jo at når mamma skjønte at jeg skulle lage av surdeig og med melkefri krem, sa hun at hun også skulle lage skoleboller til i dag. Hun hadde nemlig ikke troen på at de jeg skulle lage ble like gode som de hun lager – med hvetemel, gjær og ferdig piano vaniljekrem.

Vel, vi får se da. Vi skal dit på middag nå, så da får vi se hvem som fikk til de beste bollene. Game ON!
Jeg går nok uansett for disse. Med spelt og surdeig kjenner jeg at det er bedre for magen min, i tillegg føles de bittelitt grovere og metter litt mer.

Og gratulerer med dagen alle mødre. Dere er fantastiske! Nyt dagen, det er så fortjent.
Å være mamma til Noah er fortsatt den beste og mest meningsfulle jobben jeg gjør <3

 

Himmelsk god salat

Er dere klare for en sjuukt god salat?

Denne lagde jeg på nyttårsaften i Portugal, men da brukte jeg en nyyydelig chevre ost. Jeg elsker geitost, og det bugner det av i Portugal. Her hjemme er det sjelden jeg kommer over noe bra utvalg av god geitost i butikken, så denne gangen endte jeg opp med å bruke blåmuggost (Nidelven blå fra Gangstad Gårdsysteri så klart, min favoritt).

Finner du chevre, anbefaler jeg å teste det, hvis ikke er en sterk blåmuggost helt nydelig det også. Sammen med grønn salat, honningstekte valnøtter og bakte rødbeter blir dette en himmelsk god salat.

Advarsel: valnøttene blir farlig gode, så lag minst en hel boks, i tilfelle du snackser opp halvparten før de havner i salaten. Snakker av erfaring 😉

HIMMELSK GOD SALAT

1/2-1 chevre eller blåmuggost
Ca 3-4 ferske rødbeter
Salatmix, gjerne med ruccula
1 boks valnøtter
Ca 3-4 ss honning
Olivenolje
Havsalt

1. Skjær opp rødbeter i terninger, legg utover et stekebrett, hell på litt olivenolje og et par klyper havsalt. Stek i ovenen på 200 grader i ca 30-40 min til de er myke. Avkjøl.

2. Ha valnøttene i en tørr stekepanne, ha over honning, og stek på medium varme til nøttene begynner å bli gyldenbrune og klistre seg sammen. Pass godt på, plutselig brenner det seg! Strø over et par klyper havsalt mot slutten. Spre valnøttene utover et fat så de avkjøles. Grovhakk før de skal i salaten.

3. Ha salaten i ei skål, ha over rødbeter, valnøtter og smuldre over osten.

Denne salaten kan serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, som en forrett, eller som en lett lunsj / middag. Andre ting som kan være godt i er eple, pære og spekeskinke.