Lettvint, sunn og god tomatsuppe!

Du trenger: 

• 1 stor løk
• 2-5 fedd hvitløk
• Ingefær (kommer ann på hvor sterk du vil ha den, men ca. 2-3 cm.)
• Olje til steking
• 1 liter kraft / evt. buljong – 2 terninger
• 2 bokser hakkede tomater
• 1/2 – 1 lite glass tomatpurrè
• Salt (smak til)
• Chilipuver eller fersk chili (Smak til. Kan sløyfes)

Forslag til topping:

• En rømmeklatt
• Kokosmelk
• Hummus
• Hakket vårløk
• Stekt bacon (!!!)
• Kokt egg

Slik gjør du: 

1. Kutt løk, ingefær og hvitløk grovt. Stek i olje til løken er blank.
2. Ha i resten av ingrediensene – hakket tomat, tomatpurre og buljongen løst opp i vann.
3. Kok opp, og la det småkoke i 10 min.
4. Mos med stavmikseren til en jevn, tykk suppe
5. Smak til med salt og krydder
6. Serveres med den toppingen du ønsker