REKER, GUACAMOLE OG ENKEL SALAT MED PINJEKJERNER

I går hadde vi reker, og jeg lagde guacomole og denne superenkle salaten med ristede pinjekjerner til. Jeg eeelsker ristede frø og kjerner i salat, det er så enkelt, men gjør liksom så mye.

ENKEL SALAT MED PINJEKJERNER 
Salaten bestod altså av:

En pose salatmix
2 pakker pinjekjerner
Olivenolje
Eplecidereddik
Havsalt

Rist pinjekjernene på høy varme i tørr stekepanne i noen minutter, og bland alt sammen i en skål. Du kan så klart ha i det du måtte ønske av salat, grønnsaker og frukt, men av og til er rett og slett det helt enkle også det beste. Og olivenolje, eplecidereddik og havsalt funker alltid som dressing!


GUACAMOLE

3-4 godt modne avokadoer
Saften av 2-3 lime
1/2 – 1 løk (kan sløyfes)
En hel dusk fersk koriander
Havsalt
Chilikrydder eller fesk chili (kan sløyfes)

Mos avokadoen sammen med limesaft, salt og chili. Rør så inn hakket løk og koriander til slutt.

 
Mmmmhm sommerkvelder og god mat ass… det er livet det…

…de her er veldig enige.

FB Maren Aasen     IG maren_aasen    Snapchat mareneaa    YouTube Maren Aasen    Surf Kombucha 

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *