Ta knekken på forkjølelsen en gang for alle! Med ernæringsterapi!

«Alle» blir forkjølet i disse dager, og for mange henger det i i flere uker. Man kan ikke på død og liv unngå å bli syk i løpet av året. Vi omgås jo mye folk i løpet av en dag, har stressede perioder, og av og til dårlig søvn og kosthold. Har man ubalanser i kroppen eller f.eks. går rundt med uoppdaget matintoleranse som senker immunforsvaret, er man ekstra utsatt. Det viktigste er jo å pleie immunforsvaret hver dag, så man unngår å bli syk, eller stiller sterkere om man først blir smittet. Men har man først fått en påbegynt virusinfeksjon, er det tiltak man kan gjøre for å korte ned sykdomstiden.

Dette supertrikset har jeg bevisst benyttet meg av det flere ganger i vinter, og har blitt like overrasket hver gang over at det faktisk har funket. Jeg har ikke vært syk en eneste gang (bank i bordet!!!!), og det kan jeg ikke huske har skjedd før. Jeg har i midlertid flere ganger kjent at det er nære på, men har klart å tatt knekken på det som har ligget på lur. Det samme skjedde denne helga.

Fredag var jeg veldig sliten, hadde lite energi, og sovnet som en stein tidlig. Når jeg våknet lørdag hadde jeg vondt i musklene og halsen, og det presset litt i hodet. Det var tydelig at der var noe galt, så da var det bare å kjøre på. Det viktigste er å sette i gang med EN gang du kjenner noe i halsen eller føler deg svak.

Nå er det altså snakk om virusinfeksjon. Typisk ved virusinfeksjon er at du i startfasen får vondt i kroppen – muskler og ledd, blankt / hvitt snørr og slim, og feber.

Supertipset:

  • Start med å ta 2 gram (2000 mg) vitamin C. Deretter ta 1 gram hver time, eller 2 gram annenhver time.
  • Knus 1-2 fedd hvitløk så de får reagere med oksygen, del de så opp i små biter og svelg de hele ved å skylle de ned med vann. Gjenta dette flere ganger i løpet av dagen.

Fortsett med dette helt til du kjenner deg bedre, også hvis du våkner på natta, og neste dag. Trapp så sakte ned når du begynner å bli frisk.

Jeg passer også på å få i meg kraft, fermentert mat (eller probiotikatilskudd), olivenbladekstrakt, en god dose D-vitamin og omega-3…. i tillegg til en betennelsesdempende superdrikk (oppskrift lengre ned).

HVORFOR?

C-vitamin 

C-vitamin er jo et kjent triks, men det er ikke mange som synes det funker. Vell, det er ikke så rar, med de dosene som blir anbefalt. De klarer ikke akkurat å ta knekken på noe virus. Det sies også at å ta større doser av C-vitamin er bortkastede penger, da vi ikke klarer å ta opp alt, og at det blir dyr urin da vi bare tisser det ut. C-vitamin er et vannløselig vitamin, så vi SKAL tisse det ut. Noe annet hadde vært galt. Det betyr ikke at det gjør jobben sin i kroppen for det. Akkurat som vann. Vi drikker vann, det gjør jobben sin i kroppen, og vi tisser det ut. Vi tar en god dose vitamin-C, det blir absorbert, går inn i blodet, det henger rundt i kroppen og gjør jobben sin i gjennomsnittlig 4 timer, også tisser vi det ut. Ved store doser kan man få løs mage, på grunn av at man har nådd sitt toleransenivå og  «mettet» kroppen med vitamin-C. Da kan man bare ta litt mindre dose neste gang, og holde det der. Heller en dag eller to med løs mage, enn flere dager / uker med sykdom sier nå jeg.

HVORDAN DET FUNKER: 

Sink er virusdrepende. Ved en forkjølelse er sinknivået lavt eller normalt. Oppgaven blir derfor å få OPP sink! Kobber blokkerer for sink, MEN C-vitamin er antagonist til kobber (altså hvis C-vitamin går opp, går kobber ned, og sink opp). Derfor: kjør på med C-vitamin jevnt gjennom dagen, natta og evt. neste dag. Da vil sink, som er virusdrepende, gå opp! 

Bakterieinfeksjon

Kobber stimulerer immunforsvaret mot bakterier. Så hvis det ikke er snakk om en virusinfeksjon, men en bakterieinfeksjon (kommer ofte etter en virusinfeksjon. Snørr og slim er også mørkere og tykkere), bør man ta litt lavere doser vitamin C (opp til 500mg et par ganger om dag), og heller ta en kobberdose (5-10mg). Kobber og vitamin C bør ikke tas samtidig.

Hvitløk og olivenbladekstrakt er kroppens antibiotikum, så en av de, eller begge er fine å ta. Jeg kjører alltid på med hvitløk som beskrevet ovenfor, og gjerne olivenbladekstrakt hvis jeg har det tilgjengelig.

D-vitamin 

En av årsakene til at mange blir syk på denne tiden av året, er lave D-vitamin nivåer. Når vi er i sola når den er på det sterkeste på sommeren, fyller vi opp lagrene med D-vitamin, og de varer ei stund utover høsten. Når vinteren kommer, begynner vi å ha lite igjen, og da er det jo fortsatt lenge igjen til sommeren. Mange har derfor D-vitaminmangel på vinteren og våren. Å få i seg D-vitamin gjennom maten hjelper noe, men ikke nok. Et tilskudd vil derfor være viktig.

Kraft, fermentert mat (eller probiotikatilskudd) og omega-3 er også lurt å få i seg jevnt gjennom hele året for å styrke immunforsvaret.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Her er oppskriften på Marens Betennelsesdempende Superdrikk:

  • Kokt vann
  • Grønn te
  • Ingefær – fersk / pulver (jeg bruker gjerne begge for å få den ekstra sterk)
  • Gurkemeie – fersk / pulver (lettest å få tak i pulver)
  • Bipollen (kan sløyfes)
  • Manuka-honning, eller annen kaldslynget honning 

Lag gjerne en stor kaserolle og drikk flere kopper i løpet av dagen. Grønn te inneholder masse antioksidanter, gurkemeie og ingefær er betennelsesdempende, og bipollen og honning styrker immunforsvaret.

12788619_10153810116545027_740064143_o

YES, det var det! Jeg startet å skrive dette innlegget i går, mens jeg var litt sjanglete, og brukte dagen på denne aktive behandlingen! Var spent på om hvordan formen skulle være når jeg våknet i dag… og JAGGU… tror du ikke jeg var frisk som en fisk! Klarte nok en gang å ta knekken på basseluskene. Med påskevær i dag, ble det til og med en times skitur på fjellet. Formen var ikke 100%, men ikke langt i fra 🙂

Håper dette kan forkorte sykdomstida til noen neste gang de kjenner at det er fare på ferde. Da er det såklart lurt å ha ting tilgjengelig, så man ikke må løpe butikkene rundt! Ville i alle fall hatt høydose vitamin-C tilgjengelig. Jeg tar 1-2 gram om dagen til vanlig også, så det er alltids fint å ha i hus. Bestiller som regel fra iHerb eller kjøper med meg når jeg er ute å reiser.

GOD SØNDAG!

Maren

Ref.

Patrick Holford. Boost Your Immune System. 

http://www.helhetshelse.no/artikler/snufsesesongen-dette-bor-du-vite-om-forkjolelse/

 

KRAFTig grønnkålsuppe, og Kombucha FAIL!

Kjørte jo i gang en ny runde med kraftkoking forrige helg, så nå er fryseren full igjen. Da er det lettvint å lage næringsrik fastfood.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIMG_3756

Slengte sammen en kraftig grønnkålsuppe i går, med det jeg hadde for hånden. Grønn ble den, og ganske god også. Hvitløk, løk, KRAFT, grønnkål og brokkoli… asså… SUNNERE og mer NÆRINGSRIK tror jeg faktisk ikke det kan bli!?

IMG_3764IMG_3765

Om du ikke har kraft, kan du jo alltids prøve med buljongterninger + tilsette noe fett (olje, smør, fløte, kokosmelk…). Hvordan smaken blir det vet jeg ikke, men den blir i alle fall ikke i nærheten av like næringsrik. Kraft gjør også underverker for tarmen! Det gjør jo ikke buljongterningene…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det ble på slump, men du trenger sånn ca: 

  • 1 liter kraft ( evt. buljong + fett)
  • 1 løk
  • 5 fedd hvitløk
  • Grønnkål (brukte ca. 5-6 stooore blader)
  • Brokkoli (brukte fryst, ca. en halv bunt)
  • Havsalt
  • Smør eller olje til å steke løken i

Slik gjør du: 

  1. Stek løk og hvitløk i smør/olje i stekepanna til løken er blank
  2. Kok opp kraft, og ha oppi alle ingrediensene. Du kan gjerne vente med grønnkålen til litt mot slutten. Smak til med salt, alt etter hvor smaksrik/salt kraft du har. Krydre evt. med annet krydder.
  3. Mos suppa med stavmikser/blender
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg ville helst at grønnkålen skulle bli heeelt helt most og suppa mer creamy, men vi hadde kanskje for dårlig stavmikser? Eller går det rett og slett ikke?

Anyways…

Også, BEKLAGER for de neste bildene! Ikke meningen å ødelegge den «fristende» (kanskje ikke alle som tenker på grønnkålsuppe som fristende men?) matinspirasjonen!

Den fiiine batchen med kombucha som jeg satte for et par uker siden… den på 150 liter!!!! Den gikk dukken gitt! Da jeg tidligere denne uka bare skulle stikke innom for å se at alt var bra, hadde det kommet mugg på den.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jepp, dette er kombucha. Sånn som den IKKE skal være. De gulaktige strengene på «SCOBY´en» (den gelé-aktige hinna på toppen) kan være der… det skjer av og til, og er ikke farlig. Men de hvite flekkene derimot, skal IKKE være der. Så da var det bare å tømme ut alt da! Hadeee 150 liter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jaja, det er jo egentlig ingenting. Tenk om det hadde vært 1500 liter! Det kan heller ikke gå bra HVER gang. Det var første gang det gikk skeis da.  Lagde heldigvis 40 liter hjemme også, og den har det gått bra med 🙂 Satte også en ny runde på 150 liter i dag, så da er det bare å vente to nye uker.

T O L M O D I G H E T . . . sa kjærringa

IMG_3767

Snapchat: mareneaa 

GOD HELG!

Maren

 

Aktiv restitusjon med sol og ski!

ANNONSE:

Etter noen helger på farten, var det deilig å slappe av hjemme helga som var. På fredag var jeg rimelig sliten i kroppen etter ukas trening. Ikke at det var så voldsomt harde økter, men mye variasjon gjorde at det verket både her og der. Og JA, man kan faktisk bli støl av yoga! Hadde en times «Power Hour» med YogaGirl (på skjermen), der skuldre og armer fikk kjørt seg.

Sååå direkte fra snapchat… ehe…

IMG_3655

Det fristet derfor å ligge langflat på sofan hele fredagen, men etter som sola skinte fra blå himmel, var det bare å sette i gang litt aktiv restitusjon. Først et varmt magnesiumbad:

IMG_3662IMG_3674

Jeg brukte epsomsalt fra iHerb i badevannet. Magnesium er viktig for musklene, men opptaket gjennom tarm er ikke alltid veldig effektivt. Huden er vårt største organ, så her er det bedre opptak.

IMG_3663

Et varmt magnesiumbad hjalp såpass at det fristet å røre litt på seg. Med skiløypa som bokstavelig talt krysser gårdsveien vår, var det bare å sette på seg skiene og gli ut av døra.

..og halloooo!!!!

IMG_3664IMG_3665IMG_3670

Det ble en times rolig skiturtur med sol og perfekt føre. Jeg gikk alene, så da passet det fint å sette på en lydbok. En krimbok fra Storytel var derfor med på øret. (Se HER for mer om bøkene jeg har hørt på).

IMG_3669

Også det beste til slutt…

IMG_3673

MHM. En iskald bringebærkombucha! Med sine organiske syrer og aminosyrer passer kombucha perfekt som restitusjonsdrikk. Og det beste: helt naturlig, UTEN kunstig søtning og tilsetningsstoffer, og med lite sukker!

Kroppen føltes bedre lørdag, men ute var det overskyet og sterk vind. Det ble derfor ei intervalløkt på mølla inne. Kjørte pyramide: 1, 2, 3, 4, 5, 4, 3, 2, 1 minutter, med pauser som var halvparten av tida av hvert intervall. F.eks. på 4 min var det 2 min pause, og på 5 min var det 2,5 min pause osv.

På søndag var det påskevær igjen gitt, og da ble både mor og hundene med på en par-timers skitur i sola. Luksus å ha hundetaxi da! 😉

IMG_3711IMG_3717IMG_3719

Snapchat: mareneaa

Maren

 

Spiring – hvorfor og hvordan!

I tillegg til å lære om krydder og urter, lærte vi om spiring kurset på Tunsberg (sponset). Jeg hadde spiret en gang før, men fikk  motivasjon til å sette i gang en ny runde. På snapchat´n min (mareneaa) den siste uka har det derfor vært hyppig oppdatering fra spiringen. Har fått flere tilbakemeldinger på at «WOW det så jo mye lettere ut enn jeg trodde!» og «hvordan gjør du det?»….og deeet skal jeg forklare nuh! 🙂

Fra snapchat:

IMG_3570IMG_3594IMG_3593IMG_3689IMG_3687

Men først; HVORFOR spire?

  • Spiring øker næringsverdien
  • Du får høy-kvalitetsmat til en billig penge
  • Proteinet blir mer lettfordøyelig
  • Fytinsyre (hindrer opptak av næringsstoffer og hemmer enzymer) brytes ned
  • Det gjør seg stort sett selv, og det er lett å lykkes 🙂

…i alle fall med de jeg har prøvd meg på. Det er mye du kan spire; frø, korn, belgvekster, grønnsaker, nøtter, liljer, tomater, urter… you name it. Jeg er ingen spireekspert, så startet derfor med det letteste, nemlig alfalfa og kløverspirer. Linser og mungobønner er visst også lett å starte med.

Så her er HVORDAN jeg gjorde det da… og som sagt, ingen ekspert, med jeg fikk det da til!

Jeg kjøpte en sånn tre-pack med spirer fra sanabona.no, i tillegg til en gratis spireguide.

Dag 1

Først la jeg frøene i vann i glass med klede over, og lot de stå over natta i et mørkt rom/skap.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dag 2

Neste dag hadde de begynt å spire, så da slo jeg ut vannet, skyldte de en gang i nytt vann, og satte de opp ned / på skrå. Nå satte jeg de ut på kjøkkenbenken i dagslys. Så skal de bare stå slik å spire for seg selv. Det man må passe på er å vanne de 2-3 ganger om dag. Jeg vannet en gang om morgenen og en gang om kvelden. Da fylte jeg bare på litt vann, også helte det ut igjen gjennom kledet, og satte glassene opp ned. Jeg gjorde det sånn for at de hele tiden skal være fuktige, men ikke svømme i vann. Man kan bare sette de opp ned på et håndkle også.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Her kan du se de har begynt å spire
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Helte ut vannet og satte de opp ned på kjøkkenbenken

Dag 3

Bare å gjenta prosessen hver dag. Skylle spirene morgen og kveld, og sette de opp ned.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dag 6

Jeg tror jeg endte opp med 6 dager før jeg var fornøyd. Da satte jeg på lokk, og nå står de i kjøleskapet, så da er det bare å spise litt hver dag. Får se hvor lenge de holder seg, men har lest at en uke går fint, så lenge man fukter de litt om de begynner å bli tørre.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Man kan spire i spireposer, kasser, skap og jord. Det letteste er å starte sånn som jeg gjorde, og heller utforske litt etter hvert.

Og hva kan de brukes til?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Her lagde jeg en salat med spinat og spirer, sammen med en oransje saus som jeg laget av….
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
…spirer, hvitløk, soltørket tomat, paprika, olivenolje, havsalt, pepper og chilikrydder – i blender.

..på brød / knekkebrød…

IMG_3687

..eller som her, på kikertpannekake.

IMG_3728 copy

Nøttene lot jeg forresten bare ligge en natt, og lagde nøttemelk av noe, og fryste ned resten til jeg skal lage nøttemelk en annen gang.

IMG_3582IMG_3585

Lykke til, SPIR i vei! 😀

Maren

 

Rå kake med avokado og lime

I går kveld lagde jeg denne rå-kaken med avokado og lime. Vi spiste den til lunsjen i dag, og den ble like frisk og god som den ser ut!  En slags ostekake uten ost. Jeg brukte også melkefri sjokolade, så den er uten melk, egg, gluten og hvitt sukker. Og denne mine venner, er meget næringsrik, så her er det bare å kose seg med goood samvittighet! Nøtter, kokosolje, mørsk sjokolade, honning, dadler, avokado, lime… mmmm. Fikk til og med litt vårsteming av fargen og sola som skinner ute.

Skjermbilde 2016-02-19 kl. 13.18.50Skjermbilde 2016-02-19 kl. 13.18.42OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

GOD HELG 🙂

Maren

 

God nyhet til alle fermenteringselskere!

Tidligere i høst drev jeg jo også på med fermentering av kål og andre grønnsaker, med en idee om å kunne selge dette i tillegg til Kombucha´en. Jeg fikk til mye godt, men syntes ikke det var like gøy å holde på med som Kombucha. En ting er å lage det for seg selv, men å produsere i større mengde for salg blir jo noe helt annet. Jeg kjente at jeg brant mest for å lage Kombucha, og la derfor kålen litt på hylla. Selv har jeg såklart spist fermentert kål nesten hver dag, da dette er probiotika av ypperste klasse!

Det passet derfor midt i blinken at det var flere i området som interesserte seg for dette. Trond Asgeir Lyngstad på Brød & Cirkus på Steinkjer drev nemlig også på med fermentering før jul. Han er mest opptatt av produksjonsbiten, og ikke så opptatt av salgsbiten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi startet dagen i dag med et møte, og har nå blitt enige om et samarbeid der han produserer for meg! HURRA! Perfekt for meg, perfekt for han. Vi vil derfor ha kjempegode Kimchi til salgs i gårdsbutikken her veldig snart. Tanken er såklart å få dette tilgjengelig for så mange som mulig her til lands etter hvert, sånn at vi får maaange glade mager! =D

Produktet er uten tilsetningsstoffer og sukker, og ikke pasteurisert!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Maren

 

Hvordan man lager GHEE – smøret for de som ikke tåler melk

Ghee er rett og slett klarnet smør. Du kan kjøpe det fix ferdig, eller lage det enkelt selv:

  1. Smelt smør (helst usaltet, økologisk) i en kjele
  2. Når det er ferdig smeltet, lar du det stå stille en liten stund, 5-10 min
  3. Bruk en skje og skrap forsiktig av det hvite laget som ligger på toppen
  4. Nå kan du se at smøret har skilt seg. Det øverste laget som her helt klart og gult, det er det du vil ha! Det er nemlig rent fett. På bunnen ligger det et hvitt lag, det er proteinene, de vil du ikke ha. Hell forsiktig det klare, gule smøret over i et glass, og la det hvite ligge igjen (det kan du kaste). Vil du være ekstra nøye kan du helle gjennom et kaffefilter.
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Du har nå laget ghee! But whyyyyy?

De som ikke tåler melk, reagerer som regel enten på melkeproteinene (oftest kasein), eller laktosen (melkesukkeret) (se HER og HER). Så selv om du reagerer på melk i utgangspunktet, kan du med stor sannsynlighet spise ghee, da dette bare er fett.

Du kan oppbevare ghee lenge i kjøleskapet eller på kjøkkenbenken. I kjøleskapet blir det hardt, så da funker det egentlig best bare til steking og i sauser osv. Jeg liker å ha det stående på kjøkkenbenken, for da holder det seg mykt, så det blir perfekt å smøre på brødskiva/knekkebrødet. På grunn av at ghee er rent fett, er det velig stabilt, og tåler høy varme. Det passer derfor perfekt til steking.

Maren

 

Update, matinspo og tips. God helg!

God lørdags morgen!

Stikker bare innom med litt update, matinspo og tips.

Asså denne frokosten her…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Smoothie

«Trendy», fargerik og næringsrik smoothie, med blåbær, kokosmelk, avokado, gelatinpulver (proteiner) og bipollen…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Fermentert kål

…tradisjonell fermentert kål…

Bulletproof kaffe

…ooog bulletproof kaffe, som jeg nok en gang har tatt til nye høyder, ved å tilsette rå kakaopulver, gelatinpulver (protein) og litt sukrin!

Kraft-frokost!

Gårdagens middag; rådyrkjøtt med spisskumin…(tacosmak)…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
…pastinakk stekt i ovnen med olivenolje, havsalt og pepper. En litt glemt rotgrønnsak som er såå god! Helst sammen med stekt fennikel. Prøv det!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Pastinakk
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…og en enkel salat.

Det var fredagstaco´n sin det.

Endelig i gang med kombuchaproduksjonen igjen. Det føles bra! Satte på 150 liter på Mære Landbruksskole, + 40 liter hjemme. Da er det bare å vente ca 2 uker, og hvis resultatet blir bra, er det kanskje noen flasker å få kjøpt her i gårdsbutikken!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA Processed with VSCOcam with hb2 preset

Våknet forresten til disse fine bananene i dag:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hva gjør man med de? Kaster de? NEEEI! De er perfekt å bruke til pannekaker, bakst og smoothie. Søte og gode.

Kutt de i biter og frys de ned i porsjonspakker. Spre de litt fra hverandre så det blir enklere å ta de ut igjen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

..men dette veeeet dere såklart 😉

Nå skal jeg UT på løpetur. Trønder-land viser seg fra sin beste vinterside, med blå himmel, minusgrader og sooool. Vårstemning.

IMG_3443

Snapchat: mareneaa

Skal forresten på fotoshoot og bryllupsvisning i Trondheim i helga, og det er lov å følge med på snap; mareneaa 🙂 

GOD HELG!

Maren

 

Byttetips 3: kjøtt! Hvordan velge riktig kjøtt?

Det var jaggu på tide. Ja, for dette ble jo på en måte et nytt byttetips, om KJØTT. Les også:

Byttetips 1: salt 
Byttetips 2: sukker 

Jeg kom over denne artikkelen fra Framtiden i våre hender i går, der det er en fin oversikt over trygt kjøtt – rødt og hvitt, i Norge. Det er stort sett økologisk, dyrene har mer plass, får gå ute, leve lengre, blir behandlet godt, og får godt för. Da får vi en bedre fettsyresammensetning i kjøttet, og vi slipper rester fra antibiotika og narasin.

MEN, nå skal det også nevnes at selv om de har fått stempelet «økologisk», er det ikke sikkert at alt er så ryddig og bra som det gir seg ut for å være. En lokal bonde som ikke er økologisk kan være vell så bra, og kanskje bedre enn en økologisk som «jukser». Her tror jeg bare man må se hva er dine nærmeste valg, hvem er produsenten, og gjøre litt research.

Når det er sagt…

Kjøtt er en super kilde til protein, fettsyrer og andre gode næringsstoffer. Det er god grunn til å ikke kutte ut kjøtt helt, men heller spise mindre av det prosseserte av dårlig kvalitet, og legge inn litt ekstra penger når man først skal kjøpe kjøtt. Da støtter vi også bonden som gjør en god jobb og tar vare på dyrene sine.

Artikkelen tipser om å gå i de største supermarkedene som Ica Maxi, Meny, Mathaller, Ultra og Rema 1000, og spør etter kjøtt fra f.eks. Grøstad Gård, Holte Gård, Stange eller Liveche. (Flere er nevnt i artikkelen).

Renmat.no har lister over økologisk kjøtt fra svin, fjørfe, lam og kje og geit.

Bor du lengre sør enn meg, kan du også bestille økologisk kjøtt på nett, levert rett hjem fra 123levert.no.

Skjermbilde 2016-02-11 kl. 08.55.13
Bildet hentet fra artikkelen. Photo creds: Foto: Impuls/Grøstadgris

Jajaja, dyrt og mye å tenke på sier du? Det er som de sier… hvis du ikke bruker tid og penger på helsa NÅ, må du bruke det hos legen senere… eeeller noe i den duren? eehe

Les også denne flotte artikkelen i Harvest, om Gry Hammer som reflekterer over hva vi skal spise, kjøtt, vegetarisme, tradisjonsmat og bærekraft! 

Les mer om:

Skepsis til kjøtt

Kjøtt VS. vegetarisme 

Maren

 

Makrell-pesto-salat, intervalløkt og treningsmusikk

Husker dere denne salaten jeg hadde med som matpakke Oslo-helga? Med pesto og røkt makrell. Mhm.

IMG_3366

Snapchat: mareneaa

En god matpakke som dekker alle (i alle fall de fleste) timene man skal være på farten, er gull verdt. Da slipper man å ende opp med å kjøpe søppel, eller bruke mere penger på småtterier her og der. En digg salat er min favoritt. Da mener jeg ikke en kjip og mager salat, der du blir sulten med en gang. Det må være GODT med FETT og PROTEINER! 

Oppskriften er ikke noe hokospokus, men det gjør seg ikke selv. Sist spiste jeg den til frokost og lunsj (stor porsjon så jeg hadde til to måltider), i dag lagde jeg den til middag til familien. Litt utskiftning av ingredienser; noe ble glemt, noe fantes ikke i butikken og noe ekstra ble tilsatt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Basisoppskriften for SALATEN lyder som følger:

  • Salat – gjerne blanding med rucola og spinat
  • Brokkoli
  • Purreløk 
  • Cherrytomat 
  • Avokado 
  • Røkt makrell 
  • Valnøtter
  • Pinjekjerner
  • Pesto (lages enkelt selv, eller kjøpes ferdig. Da har i alle fall «Coop Smak» en fin en uten tilsetningsstoffer og uten ost for den som ikke tåler melk)

Slik gjør du: 

  1. Vask og kutt salat og grønnsaker i en bolle
  2. Skjær opp makrellen og ha i salatbollen
  3. Rist pinjekjernene kjapt på svak varme i tørr stekepanne. Da får de bedre smak!
  4. Hakk valnøttene og strø over salaten sammen med pinjekjernene
  5. Hell over pestoen og bland godt. Skal du servere det fint er det greit å ikke bande så voldsomt, da det kanskje kan se litt grisete ut (men det smaker digg).

Vil du lage egen PESTO (JA, det vil du jo såklart), trenger du sånn ca.:

  • 1 stor bunt fersk basilikum (funket med persille også, sånn i nød)
  • 1 dl pinjekjerner
  • 2 fedd hvitløk (kan sløyfes)
  • Olivenolje (1-2 dl… alt etter hvor tynn du vil ha den)
  • 50g parmesanost (denne kan fint sløyfes om man ikke tåler melk)
  • Salt, pepper og evt. litt presset sitron 

Slik gjør du:

  1. Rist pinjekjernene på svak varme i tørr stekepanne
  2. Bland sammen alle ingrediensene untatt parmesan med en blender/stavmikser
  3. Rør inn revet parmesan til slutt

Voilà. Bom apetitt. 

Ooogså ble det ei 4×4 intervalløkt i dag. Oppoverbakke. Is. Snø. DIGG?
Nja, joda.. men likte DEN FORRIGE bedre!  ååååhhhh

IMG_3412IMG_3407

Gladlaks på glattisen. Nok en gang hurra for PIGGSKO!

IMG_3406

Denne feel-good spillelista hever forresten økta fra en 5er til en 10er!

Eeeller min forrige liste om du vil ha mer:

God trening! 🙂

Maren