Holiday – Hvaler


Haha Noah med den vesten, lille klumpen <3 Vi hadde to netter i naustet/sommerhuset til venninna til Lis på Hvaler. Vi kunne så klart vært heldigere med været, men vi fikk uansett sett hvor fantastisk fint det er på Hvaler. For en sommeridyll! Vi bodde rett på brygga, så kunne ikke slappe av ett sekund når Noah var ute å sprang. Satte han til slutt i reisesenga ute, så vi kunne sitte ned litt, hehe.

Utedo, oppvask og tannpuss ute, middag på brygga i solnedgangen… skikkelig hytte/bryggeliv. En fin avslutning på ferieuka, før vi kjørte hjemover.

Nå har vi vært hjemme et par dager og jobbet. Til uka skal Luca og jeg på matfestivalen i Trondheim, med Surf Kombucha, så nå må det brygges og tappes hver dag før vi drar, samme om det er lørdag eller søndag. Håper å se noen av dere på matfestivalen i år også, selv om det blir litt mindre og annerledes opplegg i år!? Luca og jeg skal ligge på Britannia Hotell. Det blir nesten som en liten ferie det og, selv om vi skal jobbe hele dagen. Barnefri på det fineste hotellet vi vet om. Wee det gledes.

Haha Noah with that vest, little lump <3 We had two nights in the boathouse / summer house of Lis’ friend on «Hvaler». The wether could have been better, but we got to see how beautiful Hvaler is anyways. We lived right on the dock, so we could not relax for a second when Noah was out running. Only when we put him in the travel bed outside we could sit down for a second, hehe. 

Outdoor toilet, dishes and tooth brushing outside, dinner on the dock at sunset … proper cabin / dock life. A nice end to the holiday week, before we drove home.

Now we have been home and couple of days and worked. This week, Luca and I are going to the food festival in Trondheim, with Surf Kombucha, so now we´r brewing and bottling every day before we leave, no matter if it´s Saturday or Sunday. Hope to see some of you at the food festival this year too, although there will be a little smaller and different arrangements this year!

 

Holiday – Oslo

Ingen ferie uten postkort, så her kommer et fra oss, til deg / No holiday without a postcard, so here is one from us, to you. 


Vi har kjørt fra Inderøy til Oslo. Første natt ble hos venner på Biri, så da ble turen et par timer kortere. Bortsett fra at vi kjørte feil og endte opp på en skikkelig humpete og svingete vei over et fjell, som førte til at Noah kastet opp big time i baksetet, gikk turen strålende. (Litt feilkjøring og oppkast hører vel med på en bilferie med små barn?) Vi tok ut bilstolen og vasket hele greia da vi kom frem, så den var god som ny neste dag. Noah var uansett smørblid hele turen, klagde ikke ett sekund, han bare ELSKER å kjøre bil, heldigvis.

We have driven from Inderøy to Oslo. The first night was with friends at Biri, so then the trip was a couple of hours shorter. Apart from the fact that we drove wrong and ended up on a really bumpy and winding road over a mountain, which led to Noah throwing up big time in the back seat, the trip went brilliantly. (I guess a little detour and vomiting are part of a car holiday with small children, right?) We took out the car seat and washed the whole thing when we arrived, so it was as good as new the next day. Noah was happy the whole trip anyway, did not complain for a second, he just LOVES driving car, luckily.


Så har vi vært noen dager hos kompis Eivind i Asker. Strand og ullgenser, typisk Norse summer. / We had some days with a friend in Asker. Beach and wool sweater, typical Norwegian summer. 


Vi har vært litt i Oslo… / we have been in Oslo.. 


Utforsket mange lekeplasser, og sjekket det nye biblioteket i Bjørvika. Prøvd å slå i hjel litt tid når været har vært dårlig. / Explored all the playgrounds and checked the new library in Bjørvika, to kill some time when the weather was bad. 


..og besøkt oldemora til Noah, mormora til Luca / …visited Noah’s great grandma, Luca’s grandma. 


92 år and still rocking it! Hun elsker kombucha! / 92 years old and still rocking it! She loves kombucha! 


Mere regnværsdager.. men vi har lekt både ute og inne, og gjort det ferie er til for; å ta livet med ro / More rainy days, but we have played both inside and outside, and done what holidays are for; take it easy. 

Nå har vi forflyttet oss til Hvaler, tilbringer to netter her, før vi kjører hjem i morgen. Mer fra Hvaler kommer.. for en nydelig plass! Klem fra oss <3 / Now we have moved to Hvaler, spending two nights here, before we go home. More form Hvaler is coming. What a lovely place! Hugs from us <3 

 

Interval workout and photoshoot (juni vlog)

Hey babes! A new vlog is finally out! 

I denne vloggen viser jeg min absolutte favoritt HIIT-trening / intervall-løpeøkt, som jeg gjør ute i bakke. Den er kjapp, tung, effektiv ooog gøy, synes jeg. Viser også litt glimt fra varme sommerdager (hvor ble de av?..), sommermat, og fra da jeg var på fotoshoot for Norheim i Oppdal.

In this vlog I show my absolute favorite HIIT-training / interval running session, which I do out dore, up-hill. It’s quick, heavy, efficient and fun, I think. I also shows some glimpses from warm summer days (where did they go?), summer food, and from when I had a photoshoot for the brand Norheim.

Den siste uka har jo barnehagen vært stengt pga. sommerferie, så da har vi byttet litt på å være hjemme med Noah og jobbe. Jeg merker at hodet mitt da med en gang blir litt i feriemodus, det er litt vanskelig å konsentrere seg om jobbting. Det er også rolig i mailboksen nå, siden mange har tatt ferie. Men i morgen skal vi ENDELIG sette snuten sørover, roadtripping til Oslo. Det var mye kombucha som måtte tappes før vi kunne dra, så turen ble litt utsatt, men nå er vi altså snart klare. Så i dag blir det pakkings, også kjører vi i morgen. Kameraet er med. Blogges <3

The last week the kindergarten has been closed due to summer vacation, so we have been home with Noah. My head then immediately goes to holiday mode, and it´s a bit difficult to concentrate on work stuff. It is also more calm in the mailbox now, since many have taken holidays. But tomorrow we will FINALLY head south, road tripping to Oslo. There was a lot of kombucha that had to be bottled before we could go, so the trip was a bit delayed, but now we´r finally soon ready to go. So today we are going to pack, and then start driving tomorrow. The camera will come along. Hugs <3 

 

Chicken Curry ala Luca

Luca lager himmelsk god chicken curry, og flere spurte om oppskriften. Det er særlig to «hemmelige» ingredienser som gjør det lille ekstra. Og det er ferske limeblader, kjøpes fryst på Asia-butikk, i tillegg til en chili paste, kjøpt på samme plass..

Luca makes heavenly good chicken curry, and several asked about the recipe. It´s especially two «secret» ingredients makes the little extra. And that´s fresh lime leaves, purchased frozen at an Asian store, as well as a chili paste, bought in the same place..


CHICKEN CURRY ala Luca

ca 4 porsjoner / about 4 portions

Olivenolje / olive oil
3 gulrøtter / 3 carrots 
1/2 løk / 1/2 onion 
4 fedd hvitløk / 4 gloves of garlic
Kyllingfilet i biter (ca 600g) / chicken fiet (about 600g)
3 bokser kokosmelk + litt vann / 3 boxes coconut milk + a little water 
2 ss chili paste (smak til) / 2 tbsp chili paste 
4 ferske limeblader / 4 fresh lime leaves 
Saften av 1/2 lime / the juice of 1/2 lime
Litt gurkemeiekrydder, paprikakrydder, salt og pepper / cumin powder, paprika powder, salt and pepper

1. Stek gulrøtter, løk og hvitløk i olivenolje / roast carrots, onions and garlic in olive oil
2. Ha i kyllingen og stek et par minutter / add the chicken and cook for a few minutes
3. Ha så i kokosmelk, chili paste, limeblader, lime og krydder. La det stå å småputre i 10-15 min / add in coconut milk, chili paste, lime leaves, lime and spices. Leave to simmer for 10-15 minutes.

Server med ris, og gjerne fersk koriander på toppen. Ps: anbefaler mye mere saus enn på bildene, dette var bare restene dagen etter… / Serve with rice, and preferably fresh cilantro on top. Also recommend a lot more sauce than in the pictures, this was just leftovers from the day before.. 

 

Spirulina, mint, cocoa smoothie

Hey babes <3 Plutselig hadde det gått nesten en måned siden sist innlegg. Sommervarmen kom og tok meg, si. Lange dager ute i sola og ved sjøen. SÅ etterlengtet. Har også fokusert på litt andre ting de siste ukene, som jeg skal oppdatere dere på veldig snart. Kommer også en ny vlog snart, så fort jeg får redigert den. Mac´en min som er sånn ca fra steinalderen gjør ting litt kronglete, så vurderer nå å kjøpe pc.. Vil helst ha mac men det er så dyyrt. Skal teste broren min sin bærbar i helgen, og prøve å redigere video på den, og se hva jeg føler for PC. Har noen av dere gått fra mac til PC? Hva syns dere?

Men alt vel her altså, jobber og planlegger en roadtrip sørover snart for å besøke venner og kjente, sånn som i fjor. Det var så koselig tur, så det bestemte allerede i fjor for at det måtte gjentas. Vi må bare sørge for at alt er greit i bryggeriet før vi kan dra, at alt som skal tappes er tappet, og at ingen kombucha blir ferdig mens vi er borte.

Hey babes <3 I decided to translate my post to english…again. What´s important is that you give me feedback if you´r actually reading my blog and not know Norwegian and appreciate the translation, then I will continue 🙂

Suddenly it´s been almost a month since the last post. The summer heat came and took me. Long days out in the sun and by the sea. SO longed for. Also focused on some other things this recent weeks, which I will update you on very soon. A new vlog is coming soon as well, as soon as I get time to edited. My mac, which is from the Stone Age, makes things a little hard, so I´m now consider buying a PC. Would rather prefer mac but it is sooo expensive. Will test my brother’s laptop this weekend and try to edit video on it, it see how I feel about PC. What do you think, have you gone from mac to PC sometime?

But all good here, working and planning a road trip down south soon to visit friends, like last year. It was such a nice trip, so we decided already last year that it had to be repeated. We just have to make sure that everything is fine in the brewery before we can leave, that everything that needs to be bottled is bottled and that no kombucha is finished while we’re gone.

Jeg fikk en pakke med masse digge greier fra Supernature her om dagen, med blant annet denne spirulinamiksen med kakao og mint. Det passet perfekt for jeg trengte en ny smoothiesmak nå, var litt lei av mine faste. Oppskriften ble som følger:

I got lots of goodies from Supernature the other day, including this spirulina mix with cocoa and mint. I needed a new smoothie flavor, was a bit tired of my regulars, so the timing was perfect. The recipe ended up like this:

2 dl kokosmelk / 2 dl coconutmilk 
1/2 avokado / 1/2 avocado 
1-2 dl frosne skogsbær / 1-2 dl frozen berries 
1 ss Supernature Spirulina, Mint & Kakao / 1 tbs Supernature Spirulina, Mint & Cococa 
1 ss Supernature Protein Mix / 1 tbs Supernature Protein Mix
Toppet med hampfrø og Supernature Gojibær / Topped with hemp seeds and Supernature Gojiberries 

Kan ikke skryte av fargen akkurat, men smaken ble kjempegod! / The color didn´t turn out very nice, but the flavor is great! 

Nå skal jeg til bryggeriet og gjøre varetelling… ZZzzz. Vi blogges straks igjen, lover <3
Now I’m going to the brewery and do stocktaking… ZZzzz. We’ll be blogging again soon, promise <3

 

Hvilken mat jeg kjøper VS. lager selv

For litt siden fikk jeg et ønske fra en bloggleser om å lage en liten oversikt over mat jeg lager selv fra bunnen, og hva jeg velger og kjøpe ferdig. Hun nevnte matvarer som kraft, kombucha, brød, tacolefser osv.

Ganske stort spørsmål og oppgave, men jeg har prøvd å sette opp en enkel oversikt over det jeg spiser/lager aller mest. Du vil se at vi varierer mellom å kjøpe og lage helt fra bunnen. Det går litt i perioder, og kommer helt an på hvor mye tid, overskudd og motivasjon vi har til å stå å lage mat den dagen, eller den perioden.

Hvordan få til matlaging fra bunnen enkelt i hverdagen?
Her tror jeg bare man må komme i gang. Finn noen oppskrifter/retter du synes er gode, enkle og føler du mestrer, og lage disse mange ganger så det går på autopilot, og blir en vane. Du trenger ikke teste ut nye oppskrifter hele tiden, da krever det så mye mer å komme i gang. Når du har funnet noen gode oppskrifter / retter du føler man nailer, kan det være lurt å sette av litt tid til å meal preppe – altså lage mye på en gang, når du har tid. F.eks. bake brød og lage müsli hver søndag, så du har hele uka.

HVA JEG KJØPER VS. LAGER SELV

KOMBUCHA:
Vel, her er vi jo så heldig at vi har et helt eget kombuchabryggeri (Surf Kombucha), og kan drikke så mye vi vil, av det vi lager selv. Men hadde jeg ikke hatt det, hadde jeg nok variert mellom å kjøpe ferdig + ha noe bryggende på kjøkkenbenken. Jeg elsker smaken, det er definitivt den beste tørstedrikken jeg vet! Drikker litt omtrent hver enste dag. Det går kjapt å lage selv, når du først har fått SCOBY / starter, men så må du vente noen dager/uker før den er ferdig da, så det er jo en liten tålmodighetsprøve. Oppskrift og video HER.


FERMENTERTE GRØNNSAKER
Det har jeg pleid å lage selv, men nå er det lenge siden sist. Når jeg først lager så lager jeg mye, sånn at jeg har lenge. For det holder seg kjempelenge, typ ett år. Men jeg bestilte nettopp kimchi og kraut fra EiMeAlt fra kinsarvik.no. De er kjempegode! Noen oppskrifter HER og HER, og video HER


KRAFT:
Her varierer jeg også mellom å lage selv og kjøpe ferdig. Før lagde jeg alltid selv, men nå har «naboen vår» Inderøy Slakteri, begynt å selge ferdig kraft, så da må jeg innrømme at jeg stort sett kjøper. Det er så fint å alltid ha litt kraft i fryseren, da har man base til supper og sauser, og kan enkelt ta opp og lage næringsrik mat. Spør på f.eks. Meny om de har ferdig kraft, eller spør om de har bein, så kan du lage selv. Oppskrift HER, video HER (gammelt innlegg og video)

BRØD:
Varierer også her mellom å lage selv, da blir det alltid surdeigsbrød, eller kjøpe av en lokal baker. Jeg kjøper aldri på vanlig matbutikk, da disse ofte er tilsatt ekstra gluten og tilsetningsstoffer. Men på et bra bakeri kan du finne gode brød. Rugbrød og surdeigdsbrød er favoritten hos oss når vi kjøper ferdig. Oppskrift på surdeigsbrød HERog enklere oppskrift med video HER

MUSLI:
Lager selv (Luca har blitt helt rå på det i det siste, han lager kjempegod musli). Min oppskrift HER. Eller kjøper innimellom ferdig, ser da etter de uten tilsatt sukker.

TACO:
Krydderet lager vi alltid selv. Salsaen varierer vi mellom ferdig og egen. Til tacolefser bruker vi kjøpte potetkaker eller speltlomper i stedet for tortillalefsene. Noen oppskriter HER. eller så lager jeg bare tacoaslat uten lefser, som HER.

PIZZA:
Lager selv, av samme deig som jeg baker surdeigsbrød av. Det er en super måte å få lagd både et par brød + et par pizzabunner i samme slengen. Oppskrift på favoritten HER. 

FISKEKAKER
..spiser vi ofte, men lager sjelden (eh aldri?) selv. Her har det jo kommet flere alternativer med masse fisk i, velger som regel den med mest fiks, gjerne 86% fisk. Noah liker bedre de som er ikke er så grove, så det går en del av de også.

MELKEPRODUKTER

  • Melk: har alltid mandelmelk og kokosmelk stående. Har lagd mandelmelk selv et par ganger, men kjøper stort sett alltid ferdig. Velger mandelmelk uten tilsatt sukker, og favoritt kokosmelk er rosa pappboks fra Rema1000, eller Coop Englamark sin økologiske. Noah får upasteurisert kumelk fra gården. Hadde jeg skulle kjøpt til han hadde jeg valgt helmelk – mest fett og næring. Oppskrift på mandelmelk HER.
  • Yoghurt: jeg og Luca spiser mest kokosyoghurt. Har lagd selv et par ganger, men kjøper som oftest ferdig. Her har det jo kommet mange forskjellige merker og varianter. Dessverre har jeg ikke sett noen uten sukker enda, her vi bor? Noah er også glad i kokosyoghurt, men han får også naturellyoghurt fra gården (Gangstad Gårdsysteri – den er pasteurisert, men ikke homogenisert). Oppskrift på kokosyoghurt HER.
  • Ghee / klarnet smør – det lager jeg som regel selv, av TINE meierismør. Har kjøpt ferdig en gang på en Asiabutikk. Oppskrift HER.

PÅLEGG

  • Fisk- og kjøttpålegg kjøper vi ferdig, hvis vi ikke en sjelden gang har noe rester fra middagen. Det kan også funke på brødskiva; kokt torsk, majones, litt sitron, salt og pepper på brødskiva. Eller tynne skiver av mørt kjøtt.
  • Leverpostei kjøper vi som regel ferdig, også får vi innimellom mammas hjemmelagde. Men dette er det som står øver på listen min over mat jeg vil komme i gang med å lage selv fra bunnen, på jevnlig basis. Noah spiser mye leverpostei, og det svir litt i hjertet mitt hver gang jeg smører en skive til han, at det ikke er en hjemmelagd en, helt uten tilsetningsstoffer. Men men, jeg får ikke til alt, alltid, jeg heller. Men vit at det finnes bra alternativ å få kjøp her også; Grøstad sin for eksempel. Vi har den ikke i butikken nær oss, men kanskje du har?
  • Nøttesmør: peanøttsmør kjøper vi, økologisk uten sukker. Mandelsmør lager jeg innimellom, men synes det er litt styr. Oppskrift HER. Helios har kjempegode nøttesmør, som de også selger på nett!
  • Aioli og majoner: jeg har jo blitt helt rå på å lage ailo, den er SÅ god, og det er så enkelt! Men det tok litt tid før jeg fikk til en bra en, som jeg nå kan kan lage på autopilot. Oppskrift HER. Majonesen derimot… er vel ikke heelt i mål med den. Så den kjøper vi ferdig, enn så lenge. Passer da på at den er laget av rapsolje, ikke soyaolje!
  • Pesto: kan lage selv, men kjøper som regel ferdig. Velger da den «reneste» uten tilsetningsstoffer. Coop Smak Forskjellen har en god en!

Det var det jeg kom på i farten. Middagsmat; salater, gryter, supper osv. lager vi alltid selv fra bunnen. Det smaker bare best, og jeg synes det er både enkelt, kjapt og koselig å lage. Men som jeg sa; start med noe og lag det flere ganger til du blir god på det, og til det går av seg selv!

Det er sikkert noe jeg har glemt som burde vært med. Bare spør/kommenter om dere har spørsmål/tips på lager!? Håper det var litt til hjelp, til deg som lurte, og til dere andre.

God lørdag <3

 

Rosa sommerdessert

Hey babes <3 Jeg så ei venninne poste på snapchat at hun spiste noe lignende som dette, og jeg ble så fristet til å lage! Mulig det var is hun spiste, men jeg lagde smoothie, også toppet med alle disse godsakene. En perfekt sunn-ish sommerdessert! Og ja, jeg brukte vanlig sjokoladesaus, derfor sunn-ISH 😉 Men sunn nok, spør du meg. Og for å være ærlig har jeg spist den som lunsj, ikke dessert, ehe. Deler oppskriften med dere, så nyyyt!

ROSA SOMMERDESSERT 

Smoothie:
2 dl kokosmelk
2 dl frosne bringebær
1 scoop proteinpulver som søtning (jeg brukte dette)
1 rå eggeplomme

Topping: 
Salte peanøtter
Jordbær
Vannmelon
Sjokoladesaus

Nommm ser det ikke fristende ut? Noe å teste i helgen altså! God fredag til deg <3

 

Livet akkurat nå

Herregud livet akkurat nå! Vi kunne vel ikke fått en bedre pinsehelg. Fra 8 til 23 grader på bare noen dager.. Norge ass. Denne sola, varmen og fridagene trengte vi så sjukt, alle mann, det er jeg sikker på. Og ikke nok med det, Noah har begynt å sove, HELE natta! Våkner (som regel) ikke en eneste gang, og sover helt til kl 6-7, som regel halv 7. Altså, det har blitt en helt ny hverdag her i huset. Plutselig er livet litt tilbake som vi en gang kjente det. Også merker man nok en gang hvor ekstremt viktig søvn er, og hvor påvirket man blir av hyppig oppvåkning og korte netter. Hvordan vi plutselig fikk han til å sove så godt? Jeg sluttet å amme, helt. For litt over en måned siden. Jeg kan skrive mer om hvordan det gikk til om dere er interessert.. for det gikk over all forventning.

Men nå skal jeg nyte stillheten i sola mens Luca spiller tennis og Noah sover, så blir det vel beach’en etterpå. Herregud, sol og søvn ass.

God pinse <3

 
 

Buddha Bowl, med søtpotet og hummus (vegetar/vegan)

Lysere og endelig litt varmere dager, gjør at jeg craver mer lett og frisk mat. Mere salater og smoothies. Denne har jeg lagd flere ganger de siste ukene. En «Buddha bowl» er en rett som legges opp i en skål, og inneholder gjerne noe form for ris, stekte grønnsaker, dressing og en proteinkilde. Grønnsakene og proteinkilden kan være varme eller kalde. Som proteinkilde kan du f.eks. bruke kylling, men jeg valgte å lage denne helt vegetar/vegan, så da ble det hummus. Den ble SÅ mettende og god! Jeg lager gjerne litt ekstra når jeg er i gang, så har jeg til lunsj dagen etter.

BUDDHA BOWL med søtpotet og hummus
Ca 2-4 porsjoner

SØTPOTET OG GULROT
1-2 søtpoteter
3-4 gulrøtter
Olivenolje
Salt og pepper
Spiskummin
Kanel

1) Kutt opp i små terninger, hver for seg.
2) Legg først gulrøttene i en bolle, tilsett en klunk olivenolje, salt og pepper. Bruk hendene eller en skje og bland krydder og olje godt inn i gulrøttene. Legg de så på en stekeplate med bakepapir. Bruk bare halve platen, for på den andre halvdelen skal potetene ligge.
3) Gjør så det samme med søtpoteten – i en bolle, sammen med en klunk olivenolje, salt, spisskummin og kanel. Bland godt, og ha over på stekeplata.
4) Bak dette i ovnen på 200 grader til de er myke, ca 20-30 min.

KREMET GRØNNKÅL
En pakke grønnkål
2 store, modne avokado
Næringsgjær* (kan sløyfes)
Salt og pepper
Sitron

*Næringsgjær / nutritional yeast / bjäst kjøper jeg på iherb.com, men jeg ser at både Sunkost og Life har det også. Du kan droppe det, og bare ha i godt med de andre ingrediensene i stedet, men jeg synes næringsgjæren gir det lille ekstra i denne retten. Næringsgjær har litt osteaktig smak, og er en god B-vitaminkilde. Det er supert å bruke hvis du skal lage grønnkålchips også.

1. Kutt opp kålen i små biter og ha i en bolle
2. Ha i avokado, næringsgjær, salt, pepper og litt sitronsaft
3. Bland godt sammen med hendene! Mos og gni avokadoen og de andre ingrediensene skikkelig inn i kålen.

HUMMUS:
2 bokser hermetiske kikerter (ca 250 g)
ca 1 1/2 dl olivenolje, ha i litt og litt og se an konsistensen. (Du kan evt. erstatt noe av oljen med litt vann)
4 hvitløksbåter
1/2 ts spisskummen
Smak til med salt
(Evt. 1 ss tahini og litt finhakket fersk persille, men det hadde ikke jeg).

1. Bland alt med stavmikser, smak til med salt, krydder og sitron, og ha i en skål når du er fornøyd.

QUINOA:
1. Kok quinoa som anvist på pakken
2. Bland i litt olivenolje, salt, pepper og sitronsaft

Når alt er klart, legger du litt av alt i en skål, så er det bare å dig in!



RECIPE IN ENGLISH

SWEET POTATO AND CARROT: 
1-2 sweet potatoes
3-4 carrots
Olive oil
Salt and pepper
Cumin
Cinnamon 

1) Cut into small cubes, separately.
2) First place the carrots in a bowl, add olive oil, salt and pepper. Use your hands or a spoon and rub the salt, pepper and oil well into the carrots. Then place them on a baking tray. Use only half  of the tray, because on the other half the potatoes are going.
3) Then do the same with the sweet potato – in a bowl, along with an olive oil, salt, cumin and cinnamon. Mix well and transfer to the baking tray.
4) Bake in the oven, 200 degrees celcius, until soft, about 20-30 min.

CREAMY KALE
A packet of green kale
2 bIg, ripe avocado
Nutritional yeast * (optional)
Salt and pepper
Lemon

* I buy nutritional yeast from at iherb.com. You can make it without, just add more of the other ingredients instead, but I really like the flavor it gives to the kale. Nutritional yeast has a slightly cheesy taste and is a good source of vitamin B. It´s great to use if you are going to make kale chips as well.

1. Cut the kale into small pieces and put in a bowl
2. Add avocado, nutritional yeast, salt, pepper and some lemon juice
3. Mix well with your hands! Mash and rub the avocado and other ingredients properly into the kale.

HUMMUS: 
2 boxes of canned chickpeas (about 250 g)
about 1 1/2 dl of olive oil, add in little by little till desired consistency. (You can replace some of the oil with  water if you want to)
4 cloves of garlic
1/2 teaspoon cumin
Season with salt
(1 tablespoon tahini and some finely chopped fresh parsley if you want to, but I did not have that)

1. Mix everything with a blander, season with salt, spices and lemon.

QUINOA:  
1. Cook the quinoa as directed on the package
2. Mix in a little olive oil, salt, pepper and lemon juice

When everything is ready, put a little of everything in a bowl, and dig in!