Raw sjokoladekake OG sjokolademousse / Raw chocolate cake AND chocolate mousse

Jeg mikset sammen to oppskrifter: rå-sjokoladekake og sjokolademousse. De kan spises hver for seg… ELLER sammen!! Jeg endte opp med å smøre moussen oppå kaken, og det ble en himmelsk 3-lags-sjokoladekake full av næringsstoffer!!

Raw1Raw2

Lag 1 – kakebunnen:

  • 5 dl hasselnøtter
  • 7 myke dadler (innvandringsbutikk)
  • 2 ss rå kakao
  • 1 ts salt

Ha nøttene og de andre ingrediensene i en matprosessor og blend til en klebrig masse. Fordel og trykk nøttebunn ned i en springform 22 cm i diameter.

Lag 2 – sjokoladeglasuren:

  • ca 300 g cashew (innvandringsbutikk)
  • 4 ss rå kakao/vanlig kakaopulver
  • 3/4 dl- saften av 1 appelsin
  • 1-2 ts salt
  • 1- 1 1/2 dl agave, lønnesirup eller honning

Blendes på høyhastighet til du får en fin og myk konsistens.

Smak til. Blir glasuren tørr så tilsett litt vann.

 

 Lag 3 – moussen:

  • 2 myke avokado
  • 2 ss rå kakao/bakekakao
  • 2-4 ss honning

Bland med stavmikser. Ferdig!

Kaken og moussen kan spises med en gang, hver for seg, eller sammen (moussen som glassur på kaken)!!  …men jeg anbefaler å la kaken stå i kjøleskap i 1-2 døgn, da smaken og konsistensen blir bedre!


I mixed a recepie of chocolate cake with a recipe of chocolate mousse…. and got heaven …packed with nutrients!!

Layer 1 – the cake bottom:

5 dl hazelnuts
7 dates
2 tablespoons cacao powder
1 teaspoon sea salt

Mix it all in a food processor and blend into a sticky mass. Spread and press the nut base into a round cake tin (22cm)

Layer 2

300 g cashew nuts
4 tablespoons cocoa powder
3/4 dl juice from 1 orange
1/2 teaspoon sea salt
1-4 tablespoons honey/agave

Mix in a food processor until you get a smooth texture. Add water if it´s too dry.

This cake you can eat right away, but I´ll recomand you to keep it in the fridge for 1-2 days first, because the texture and taste gets better!

Layer 3 – the chocolate mousse

2 soft avocado
2 tablespoons (raw) cocoa powder
4 ss honey (I replaced some of it with stevia drops)

Mix with a little blender.

This mousse you can eat just like it is.. OR you can put it on top of the cake!!! Yes please! 

 

Kikertpannekaker

1 kopp kikertmel (kjøpes på internasjonal butikk)
1 kopp vann
En dæsj olje (kokos eller oliven)

Miks alt med en stavmikser/blender og stek som vanlige pannekaker. Du kan også ha i krydder i røra, for eksempel kardemomme. Fyll de med hva du vil! Kan spises til frokost, lunsj, middags eller kvelds.
Mine favorittfyll:
  • Kyllingfillet, guacomole og grønnkål
  • Serranoskinke, hummus, tomat og pepper
  • Tacokjøtt, guacomole og salat
  • Smør og honning (dessert)

Kikerter er rike på proteiner, fiber og vitamin B!